Pempek Nasi

Makanan Minuman

Nasi Sumatera Selatan Palembang

Sunting

Laporkan

Deni Andrian

- 5 Desember 2017

Masih ada nasi sisa, jangan dibuang bisa dibuat apem atau pempek. Contohnya yang aku buat dari nasi sisa. Hasilnya lembut, kurang lebih sama dengan pempek dengan ikan tenggiri. Yang membedakan rasa dan aroma ikan saja. Kalau pempek nasi tidak ada rasa ikannya. Tapi aku tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan (garlic paste). Jadi ada aroma bawang putihnya.

Bahan-bahan :

1 mangkuk nasi.

1 cup terigu.

1 mangkuk air.

1/2 cup minyak goreng.

1 telur yang agak besar, kocok lepas.

1 sdt bawang putih yang sudah dihaluskan.

200 gr sagu/tapioka bisa lebih bisa kurang.

Garam secukupnya.

Air secukupnya untuk merebus pempek.

Caranya :

- Campur nasi, terigu, garam dan air dalam panci, aduk hingga tercampur rata.

- Setelah tercampur rata, nyalakan api sedang dan aduk campuran nasi hingga mengental lalu matikan api.

- Masukkan minyak goreng dan bawang putih lalu aduk adonan nasi sampai menjadi hangat.

- Tambahkan telur dan aduk hingga tercampur rata.

- Tambahkan tepung sagu atau tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan.

- Didihkan air di dalam panci. Setelah mendidih kecilkan api menjadi api sedang. Bagi adonan menjadi 3 bagian : untuk pempek lenjer, pempek kapal selam dan pempek adaan.

- Pempek lenjer : bentuk lonjong lalu rebus hingga mengapung. Tiriskan dan sisihkan.

- Pempek kapal selam : Bulatkan adonan lalu pipihka dan tekuk dengan telapak tangan seperti mangkuk lalu diisi dengan telur secukupnya. Rapatkan dan rebus hingga mengapung. Tiriskan dan sisihkan.

- Pempek Adaan : Panaskan wajan dengan minyak secukupnya. Ambil adonan dan tambahkan ebi yang sudah dihaluskan, uleni hingga tercampur rata dengan adonan. Bentuk bola-bola kecil lalu goreng hingga matang. Sisihkan.

Bahan Cuko Pempek Nasi :

1 sdt bawang putih yang sudah dihaluskan (garlic paste).

2 sdm gula merah.

1 sdm gula pasir.

10 cabe rawit merah (sesuai selera).

1 sdm ebi yang sudah ditumbuk halus.

50 gr asam jawa campur dengan 500 ml air. Remas-remas hingga asam jawa tercampur dengan air. Saring.

Garam secukupnya.

Caranya :

- Campur semua bahan dan rebus hingga mendidih. Lalu saring dan biarkan hingga dingin.

- Sajikan dengan pempek lenjer, kapal selam dan adaan.

Cara penyajian :

- Goreng pempek yang akan disajikan.

- Letakkan dipiring atau mangkuk dan tuang cukonya lalu taburi dengan udang ebi yang sudah ditumbuk halus.

- Sajikan.

Alamat & Kontak Penjual:

Pondok Wong Palembang

Jl. Veteran I No. 13, Gambir, Jakarta

021 3510909, 021 3510910

sumber: http://elly-hasilmasakanku.blogspot.co.id/2015/03/pempek-nasi.html

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kasultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda berwarna hitam. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam berupa golok dan pisau. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis namun ada juga yang memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce. QUIVER ( TEMPAT ANAK PANAH ): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dal...

ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU

Pasukan pemanah kesultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belakang.