Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Nasi Sumatera Selatan Palembang
Sunting
Laporkan
Pempek Nasi
avatar

Deni Andrian

- 5 Desember 2017
Masih ada nasi sisa, jangan dibuang bisa dibuat apem atau pempek. Contohnya yang aku buat dari nasi sisa. Hasilnya lembut, kurang lebih sama dengan pempek dengan ikan tenggiri. Yang membedakan rasa dan aroma ikan saja. Kalau pempek nasi tidak ada rasa ikannya. Tapi aku tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan (garlic paste). Jadi ada aroma bawang putihnya.
 
Bahan-bahan :
1 mangkuk nasi.
1 cup terigu.
1 mangkuk air.
1/2 cup minyak goreng.
1 telur yang agak besar, kocok lepas.
1 sdt bawang putih yang sudah dihaluskan.
200 gr sagu/tapioka bisa lebih bisa kurang.
Garam secukupnya.
Air secukupnya untuk merebus pempek.
 
Caranya :
- Campur nasi, terigu, garam dan air dalam panci, aduk hingga tercampur rata.
- Setelah tercampur rata, nyalakan api sedang dan aduk campuran nasi hingga mengental lalu matikan api.
- Masukkan minyak goreng dan bawang putih lalu aduk adonan nasi sampai menjadi hangat.
- Tambahkan telur dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung sagu atau tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
- Didihkan air di dalam panci. Setelah mendidih kecilkan api menjadi api sedang. Bagi adonan menjadi 3 bagian : untuk pempek lenjer, pempek kapal selam dan pempek adaan.
- Pempek lenjer : bentuk lonjong lalu rebus hingga mengapung. Tiriskan dan sisihkan.
- Pempek kapal selam : Bulatkan adonan lalu pipihka dan tekuk dengan telapak tangan seperti mangkuk lalu diisi dengan telur secukupnya. Rapatkan dan rebus hingga mengapung. Tiriskan dan sisihkan.
- Pempek Adaan : Panaskan wajan dengan minyak secukupnya. Ambil adonan dan tambahkan ebi yang sudah dihaluskan, uleni hingga tercampur rata dengan adonan. Bentuk bola-bola kecil lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
 
Bahan Cuko Pempek Nasi :
1 sdt bawang putih yang sudah dihaluskan (garlic paste).
2 sdm gula merah.
1 sdm gula pasir.
10 cabe rawit merah (sesuai selera).
1 sdm ebi yang sudah ditumbuk halus.
50 gr asam jawa campur dengan 500 ml air. Remas-remas hingga asam jawa tercampur dengan air. Saring.
Garam secukupnya.
 
Caranya :
- Campur semua bahan dan rebus hingga mendidih. Lalu saring dan biarkan hingga dingin.
- Sajikan dengan pempek lenjer, kapal selam dan adaan.
 
Cara penyajian :
- Goreng pempek yang akan disajikan.
- Letakkan dipiring atau mangkuk dan tuang cukonya lalu taburi dengan udang ebi yang sudah ditumbuk halus.
- Sajikan.
 

Alamat & Kontak Penjual:

Pondok Wong Palembang

Jl. Veteran I No. 13, Gambir, Jakarta

021 3510909, 021 3510910

 

sumber: http://elly-hasilmasakanku.blogspot.co.id/2015/03/pempek-nasi.html

 

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Cara mudah buka blokir brimo
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Kalimantan Selatan

Untuk membuka blokＩr (BRＩmo) yang terblokＩr. Anda bisa menghubungi Layanan CS BRＩ di Nomor WhatsApp+: (+62817. 7641 4017.))) atau 1500017 atau Anda Bisa lakukan lupa username atau password" pada halaman login aplikasi {BRＩmo}.

avatar
Layanan Halo BCA 24jam Halo BCA
Gambar Entri
Lupa pasword brimo 3kali
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Jawa Tengah

Untuk membuka blokＩr (BRＩmo) yang terblokＩr. Anda bisa menghubungi Layanan CS BRＩ di Nomor WhatsApp+: (+62817. 7641 4017.))) atau 1500017 atau Anda Bisa lakukan lupa username atau password" pada halaman login aplikasi {BRＩmo}.

avatar
Layanan Halo BCA 24jam Halo BCA
Gambar Entri
Genggong
Alat Musik Alat Musik
Bali

Genggong merupakan alat musik tradisional khas Bali yang termasuk dalam jenis alat musik tiup. Alat musik ini terbuat dari bahan dasar bambu atau pelepah aren dan dimainkan dengan cara ditempelkan ke mulut, lalu dipetik menggunakan tali yang terpasang pada bagian ujungnya. Suara yang dihasilkan oleh genggong berasal dari getaran lidah bambu yang dipengaruhi oleh rongga mulut pemain sebagai resonator. Oleh karena itu, teknik memainkan genggong membutuhkan keterampilan khusus dalam mengatur pernapasan dan posisi mulut. Dalam kebudayaan Bali, genggong sering digunakan dalam pertunjukan seni tradisional maupun sebagai hiburan rakyat. Selain memiliki nilai estetika, alat musik ini juga mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Bali dalam memanfaatkan bahan alam sekitar.

avatar
Yogaxd
Gambar Entri
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman Makanan Minuman
DKI Jakarta

1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...

avatar
Umikulsum
Gambar Entri
Ayam Ungkep
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Barat

Ayam goreng adalah salah satu menu favorit keluarga yang tidak pernah membosankan. Namun, jika kamu ingin mencoba variasi yang lebih gurih dan harum, ayam goreng bawang putih renyah adalah pilihan yang tepat. Ciri khasnya terletak pada aroma bawang putih yang kuat serta kriukannya yang renyah saat digigit. Resep ini juga sangat mudah dibuat, cocok untuk menu harian maupun Bahan-Bahan Bahan Ayam Ungkep ½ kg ayam (boleh potong kecil agar lebih cepat matang) 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 sdt ketumbar bubuk 1 ruas kunyit (opsional untuk warna) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400 ml Bahan Kriuk Bawang 5–6 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm tepung maizena ¼ sdt garam ¼ sdt lada Minyak banyak untuk menggoreng Cara Membuat Ungkep ayam terlebih dahulu Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar. Tumis sebentar hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Un...

avatar
Apitsupriatna