Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Kuliner Sumatera Selatan Sumatera Selatan
Sunting
Laporkan
Pempek Gurih Santan
avatar

Hafiz

- 6 Desember 2017
Bahan-bahan    
 
Biang:
  1. 500 ml santan
  2. 8 siung bawang putih, haluskan
  3. 260 g terigu
  4. 2 butir telur
  5. 3 sdt garam
  6. 400 g tepung sagu/tapioka
  7. Secukupnya tapioka untuk taburan
  8. 2 butir telur, kocok lepas untuk isian
  9. Kuah cuko:
  10. 1 1/2 liter air
  11. 1/2 kg gula merah
  12. 25 g asam jawa
  13. Secukupnya garam
  14. Segenggam cabe rawit,blender
  15. 70 g bawang putih, blender
     
    Langkah
     
    Masak santan dan bawang putih hingga mendidih. Pastikan santan tidak pecah.
     
     
    Masukkan terigu, kecilkan api hingga api lilin, aduk rata.
     
     
    Pindahkan adonan biang ke baskom, tambahkan telur dan aduk rata.
     
     
    Tambahkan tapioka dan garam aduk rata.
     
     
    Jika sudah agak hangat bisa diuleni sebentar pakai tangan.
     
     
    Ambil adonan bentuk seperti sumur jika tangan lengket bisa dibalur tapioka. Jika sudah isi dengan kocokkan telur. Rekatkan ujung dengan ujung secara perlahan. Simpan pempek di nampan yang sudah ditaburi tapioka. Sisanya dibuat lenjer bentuk seperti tabung.
     
     
    Jika sudah dibentuk masukkan ke air mendidih yang sudah diberi 1 sdm minyak goreng. Tunggu hingga mengapung, angkat dan tiriskan. (Jika pempek isiannya takut bocor bisa langsung dimasukkan ke air medidih ketika sudah dicetak). Rebus pempeknya jangan langsung banyak agar matangnya merata.
     
    Kuah cuko: rebus air, cabe dan bawang putih hingga bau langunya hilang. Tambahkan bumbu lainnya. Tunggu hingga mendidih. Matikan kompor. Untuk hasil cuko yang memuaskan bisa didiamkan beberapa jam lalu disaring.
     
 
 
 

 

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Cara mudah buka blokir brimo
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Kalimantan Selatan

Untuk membuka blokＩr (BRＩmo) yang terblokＩr. Anda bisa menghubungi Layanan CS BRＩ di Nomor WhatsApp+: (+62817. 7641 4017.))) atau 1500017 atau Anda Bisa lakukan lupa username atau password" pada halaman login aplikasi {BRＩmo}.

avatar
Layanan Halo BCA 24jam Halo BCA
Gambar Entri
Lupa pasword brimo 3kali
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Jawa Tengah

Untuk membuka blokＩr (BRＩmo) yang terblokＩr. Anda bisa menghubungi Layanan CS BRＩ di Nomor WhatsApp+: (+62817. 7641 4017.))) atau 1500017 atau Anda Bisa lakukan lupa username atau password" pada halaman login aplikasi {BRＩmo}.

avatar
Layanan Halo BCA 24jam Halo BCA
Gambar Entri
Genggong
Alat Musik Alat Musik
Bali

Genggong merupakan alat musik tradisional khas Bali yang termasuk dalam jenis alat musik tiup. Alat musik ini terbuat dari bahan dasar bambu atau pelepah aren dan dimainkan dengan cara ditempelkan ke mulut, lalu dipetik menggunakan tali yang terpasang pada bagian ujungnya. Suara yang dihasilkan oleh genggong berasal dari getaran lidah bambu yang dipengaruhi oleh rongga mulut pemain sebagai resonator. Oleh karena itu, teknik memainkan genggong membutuhkan keterampilan khusus dalam mengatur pernapasan dan posisi mulut. Dalam kebudayaan Bali, genggong sering digunakan dalam pertunjukan seni tradisional maupun sebagai hiburan rakyat. Selain memiliki nilai estetika, alat musik ini juga mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Bali dalam memanfaatkan bahan alam sekitar.

avatar
Yogaxd
Gambar Entri
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman Makanan Minuman
DKI Jakarta

1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...

avatar
Umikulsum
Gambar Entri
Ayam Ungkep
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Barat

Ayam goreng adalah salah satu menu favorit keluarga yang tidak pernah membosankan. Namun, jika kamu ingin mencoba variasi yang lebih gurih dan harum, ayam goreng bawang putih renyah adalah pilihan yang tepat. Ciri khasnya terletak pada aroma bawang putih yang kuat serta kriukannya yang renyah saat digigit. Resep ini juga sangat mudah dibuat, cocok untuk menu harian maupun Bahan-Bahan Bahan Ayam Ungkep ½ kg ayam (boleh potong kecil agar lebih cepat matang) 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 sdt ketumbar bubuk 1 ruas kunyit (opsional untuk warna) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400 ml Bahan Kriuk Bawang 5–6 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm tepung maizena ¼ sdt garam ¼ sdt lada Minyak banyak untuk menggoreng Cara Membuat Ungkep ayam terlebih dahulu Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar. Tumis sebentar hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Un...

avatar
Apitsupriatna