Makanan Minuman
Makanan Minuman
 makanan Sumatera Selatan Semende
Sunting
Laporkan
BAKGULAI
avatar

Kandida

- 2 Desember 2017
Bakgulai
 
Dalam bahasa Semende, gulai artinya sayur. Berati Bakgulai itu Sayur berkuah.
 
Jika anda berasal dari daerah Semende tentu tidak asing dengan khasnya semendo.
Bakgulai adalah kuliner khas daerah Semende berupa sayuran berkuah. Kuah inilah yang menjadi ciri khasnya. Kuahnya terbuat dari sejumlah rempah - rempah dicampur dengan tepung beras halus sebagai pengental.
 
Sayuran yang biasa digunakan untuk membuat bakgulai adalah kacang merah, buncis, kacang panjang, terong, labu, selada air, jamur gerigit dll.
Bakgulai ada banyak macam nya . Bakgulai kacang, sayur dll.
Kebetulan penulis merupakan keturunan asli Semende.
 
Bahan:
1. Jamur gerigit 100 gram ( bahasa semendenya Tihau kukuran) rendam dan haluskan
2. Kacang merah 150 gram rebus sampai empuk
3. Terong bulat 100 gram
4. Selada air 100 gram
5. Ikan nila goreng 250 gram bisa jg diganti ikan teri.
 
Bumbu
1. kunyit, jahe, laos, sereh cukup sebesar jempol balita
2. Bawang merah 3 buah bisa diganti daun bawang
3. Cabe merah 3 buah
4. Tomat ceri 3 buah
5. Beras 2 sendok makan di rendam 2 jam lalu keringkan dan haluskan bisa diganti tepung beras
6. Air 800 ml
 
Cara buat:
Cucilah & Bersihkan semua bahan. Lalu jahe, kunyit, laos, sereh,cabe dan bawang merah dihaluskan menjadi satu, diberi garam.
Setelah bahan tersebut halus, kemudian masukan beras yang sudah dihaluskan tadi, potongan tomat ceri kemdudian diaduk rata. Masukan ke dalam panci yang sudah berisi air lalu didihkan
 
Setelah mendidih airnya masukan kacang merah dan jamur didihkan. kemudian masukan terong, daun selada dan ikan tunggu sampai matang. siap di sajikan
 
sumber:
https://www.kompasiana.com/bundabian/bawak-gulai_54f36085745513a12b6c7192
 
Bakgulai Kacang Abang
(Kuah Sayur Kacang merah)
 
 
Bakgulai itu sayur berkuah,  kacang abang artinya kacang merah
 
Baqulai kacang abang ini ciri khas gulai SumSel tepatnya orang Semendo - Palembang Asli.
 
 
Cara membuat ,rendam dulu beras di air hangat sebelum memasak..
 
Kemudian siapkan
 
1. cabe 4 buah, tergantung selerah anda
2. tomat setengah irisan
3. kunyit, jahe, lengkuas,  secukupnya
4. bawang putih secukupnya
5. bawang merah sesui selerah anda
6. garam secukupnya
 
Bumbu-bumbu tersebut dihaluskan bersama beras telah di rendam tadi.
Lalu, masukan ke dalam kuali bersama 3 gelas air.
 
Sayur berupa
 
1. labu siam 3 buah
2. Terong secukupnya
3. kacang merah seperempat
 
Masukan sayuran (Labu, terong, kacang abang) setelah kuah mendidih.
 
sumber: 

http://ainisaid.blogspot.co.id/2012/05/baqgulai-makanan-khas-daerah-semende.html

 

Selamat menikmati bakgulai khas Semende

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Bobor Kangkung
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Tengah

BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sulawesi Utara

Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sulawesi Selatan

Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Nusa Tenggara Barat

MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...

avatar
Aji_permana
Gambar Entri
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.

avatar
Bernadetta Alice Caroline