Entri Terkait
Tepen Dawen Jawau
Makanan Minuman
Bahan Utama: 1. Daun singkong/ubi kayu 2. Air santan kelapa Bumbu/rempah: 1. Bawang merah/suna (bawang khas kalteng) 2. Bawang putih 3. Serai 4. Jahe 5. Lengkuas 6. Lombok/cabe 7. Garam 8. Penyedap rasa Cara memasak: Tepen dawen jawau ialah daun ubi kayu yang telah ditumbuk halus dilisung. Kemudian setelah ditumbuk halus dicampur bumbu yang sudah diiris halus, kemudian ditumbuk lagi sampai daun singkong dan bumbu tercampur halus. Setelah itu rebus air santan kelapa, jika sudah mendidih, masukan tumbuk daun singkong yang sudah dicampur bumbu tadi ke dalam rebusan air santan kelapa, tunggu sampai semua bahan dan bumbu tercampur rata dan air sedikit mengering, dan setelah itu siap dihidangkan. sumber: https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/
Deni Andrian
Singkah Enyuh
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg Umbut atau pohon kelapa bagian atas yang masih lembut / tidak terlalu keras, kemudian dicuci, diiris tipis-tipis kira 1/2 cm, terus di rendam supaya tidak berubah warna menjadi merah. 2 gelas santan kental dan 6 gelas santan cair . 1 ruas kunyit dan laos yg sudah ditumbuk. 3 lembar daun salam 1 sendok teh ketumbar dan garam 6 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih Cara membuat : 1. Tiriskan umbut yang telah direndam. 2. Rebus air dan masukan umbut . 3. Ulak semua bumbu sampai halus, kecuali daun salam dan laos 4. Masukan bumbu kedalam wajan umbut yang sedang direbus. 5. Biarkan matang dan meresap. 6. Kalau air berkurang bisa ditambahkan sesuai selera. 8. Siap dihidangkan sumber : https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/
Deni Andrian
Kandas Papui Terong
Makanan Minuman
Kandas Terong – terong dibakar kemudian diulek dengan bawang merah, cabe, terasi dan garam yang terlebih dahulu digoreng. sumber : https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/ Lokasi penjual: Kuliner Tempoe Doeloe Serba Kandas Address: Jalan Kutilang No.118/54, Palangka, Jekan Raya, Palangka, Jekan Raya, Kota Palangka Raya, Kalimantan Tengah 74874, Indonesia Phone: +62 812-5096-8223 Rumah Makan Kandas Lauk Bepapui Khas Dayak Address: Jl. RTA Milono, Langkai, Jekan Raya, Kota Palangka Raya, Kalimantan Tengah 74874, Indonesia Aneka Kandas Address: Palangka, Jekan Raya, Palangka Raya City, Central Kalimantan 74874, Indonesia Phone: +62 821-5749-8880
Deni Andrian
Gaguduh Nanakan
Makanan Minuman
bahan : isi cempedak saja/tanpa kulit…hehee tepung terigu seperlunya gula seckupunya garam seadanya. cara pembuatan : tepung dicampur dgn air,garam,gula secukupnya sampai menjadi adonan masukan daging buah cempedak dan di aduk-aduk jadi satu panaskan minyak goreng baru di goreng. sumber : https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/ Lokasi penjual: Warung Kembar Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213
Deni Andrian
Amatar Goreng
Makanan Minuman
Amatar atau ulat sagu dicampur dengan bawang merah, garam dan dan penyedap lalu digoreng kira-kira 2 sampai 7 menit dengan api sedang … angkat. sumber : https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/
Deni Andrian
Apam Maranggi Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Biasanya kue ini disajikan pada saat panen padi setiap tahunnya. Untuk membawa keberkahan. Bahan-bahan 10 - 15 porsi 1/2 kg tepung terigu 1/4 kg tepung beras 1 mangkuk kecil kismis dan keju parut craft ceddar 1 mangkuk kecil gula merah sisir 4 gelas air kelapa muda 1 bungkus fermipan 1/8 garam 1 mangkuk kecil susu fullcream bubuk 2 sdm vanili bubuk 1 sdm ekstrak daun pandan pasta atau bubuk 1 butir telur Serutan daging kelapa muda segarf Kelapa parut kukus...
adhaagary
Daun Singkong Umbut Lengkuas
Makanan Minuman
Makanan khas kalteng suku dayak bakumpai. hampir semua orang tau makanan ini. Daun singkong di namakan pucuk jawaw di daerah tersebut dan juga biasanya goreng pucuk jawaw pakai kalurang (buah berwarna hijau yg berukuran bulat kecil). Bahan-bahan 1 ikat daun singkong sesuai selera umbut lengkuas 2 siung bawang putih 2 siung bawang merah 1/2 gelas atau lebih minyak goreng secukupnya air secukupnya garam secukupnya penyedap rasa 1 sdm gula putih Langkah Siangi daun singkong, pilih yg muda saja, cuci hingga bersih dan tumbuk hingga halus atau sesuaikan...
adhaagary
Kandas Kambang Sarai
Makanan Minuman
Kandas dalam bahasa dayak artinya sambal. Sarai, bahasa Dayak Ngaju atau serai, tidak memiliki kembang(kambang), namun karena bentuknya yang mekar rimbun, maka, terjadi kesalahan penamaan, kambang sarai. Sambal kandas kambang sarai, yang dipakai adalah batang serai yang berwarna putih dan besar. Bahan. - 10 batang sarai (serai). Ambil putihnya, iris setipis mungkin. - 15 lombok (cabe rawit), jumlah cabe sesuai selera. - 5 siung bawang merah, dibakar sebentar. - 1 sdm terasi bakar - 1 sdt garam dan penyedap rasa. - 1 mangkok suwiran ikan bakar atau ikan goreng. Cara membuat: 1. Ulek cabe rawit, bawang merah, dan terasi. 2. Setelah bahan halus, ulek dengan irisan tipis serai, garam dan penyedap rasa. 3. Terakhir masukkan suwiran ikan. Perbandingan 1:1 antara kandas dan suwiran ikan. 4. Untuk mengaduk rata kandas kambang sarai, pergunakan dua sendok makan. 5. Kandas siap di...
Deni Andrian
Sayur Rebung Ala Umbut Rotan
Makanan Minuman
Bahan Sayur Rebung Ala Umbut Rotan : 500 gram rebung (aslinya umbut rotan), potong kecil memanjang 300 ml 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu Sayur Rebung Ala Umbut Rotan : 6 butir bawang merah, iris tipis 4 siung bawang putih, iris tipis 3 buah cabai merah keriting, iris serong 3 buah cabai hijau besar, iris serong 1 buah tomat, potong-potong ½ sdt merica bubuk ½ sdt pala bubuk 1 sdt gula pasir 1 12/ sdt garam Cara Membuat Sayur Rebung Ala Umbut Rotan : Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, aduk hingga layu. Tambahkan tomat, aduk hingga layu. Masukkan rebung, aduk rata Tambahkan merica bubuk, pala bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tuangkan air, masak hingga matang. Sumber : https://menukalteng.blogspot.co.id/2014/09/resep-masakan-khas-kalteng-sayur-r...