Entri Terkait
Kaddo Minyak - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Masyarakat Makassar memiliki berbagai upacara tradisional, dalam upacara tersebut dihadirkan sejumlah bahan dan makanan yang menjadi simbol dan pengarapan dari si empunya hajatan. Sebuah hajatan diharapkan akan diberkahi oleh Tuhan Yang Maha Esa. Pengharapan itu antara lain semoga diberi kehidupan yang nyaman, bahagia, aman, dan diberi keberkatan rezeki yang berlimpah. Pernyataan itu terungkap dengan hadirkannya makanan yang manis, gurih berlemak, liat, dan tampak bersih. Pernyataan itu terungkap dalam dengan hadirnya gula merah, santan kelapa, nasi ketan, telur dan pisang yang memiliki banyak buah. Salah satu makanan yang ikut dihadirkan adalah kaqdoq minyak. Kaddo minyak / kaqdoq minyak terbuat dari beras ketan. Sehingga makanan ini tamak liat menyatu, sebagai symbol keutuhan keluarga dan warga sekampung, serta anak cucu yang tidak tercerai berai. Kaqdoq Minyak, berarti makanan berminyak. Makanan ini disebut demikian karena karena bahan baku nasi ketan disiram denga...
Isni
Bayao Nibalu - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bayao Nibalu biasanya dikeluarkan pada upacara pernikahan adat. Ada bagian dalam ritual di malam sebelum pernikahan yang bernama Appakanre Bunting. Dalam ritual ini, orangtua mempelai wanita menyuapi anak mereka dengan beberapa kue tradisional yang sarat dengan simbol dan pemaknaan. Kue Bayao Nibalu, Cucur Bayao, Sirikaya, Umba-Umba, Bolu Perca di tata dalam sebuah wadah besar yang disebut Bosara Lompo. Hampir semua kue yang digunakan berunsur manis. Barangkali manis (gula) dan telur disimbolkan sebagai lambang kesejahteraan/ kemakmuran. Kesejahteraan yang diharapkan dalam perkawinan pengantin baru. Bahan : Kuning Telur Vanili larutan gula pasir Bayao nibalu merupakan kue yang terbuat dari kuning telur (bebek atau ayam kampung). cara membuatnya: pertama-tama pisahkan kuning telur dengan putihnya. Pastikan kuning telur betul-betul bersih dari kulit arinya, karena hal ini dapat mempengaruhi kualitas kue yang dihas...
Isni
Kopi Seko - Luwu Utara - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kopi adalah merupakan suatu komoditi hasil pertanian yang di gemari sebagian besar penduduk Nusantara. Dengan aroma yang khas dan kenikmatannya menjadi suatu daya tarik yang mebuat orang semakin tak lepas dari suguhan kopi. Lain halnya ketika berada di Kampung Seko,dimana kampung ini adalah salah satu penghasil kopi terbesar di Provinsi Sulawesi Selatan. Dengan aroma yang khas,masyarakat Sulawesi selatan dapat membedakan mana kopi asal Seko dan kopi asal daerah lain. Bisa dibeli di: Toko Cahaya Area Pecinan di Jalan Sulawesi No.181 Makassar, Sulawesi Selatan http://yusranamrin08.blogspot.co.id/2015/12/kopi-seko-kopi-favorit-para-penikmat.html Bisa dibeli di: Toko Cahaya Area Pecinan di Jalan Sulawesi No.181 Makassar, Sulawesi Selatan
Isni
Sambal Katokkon - Tana Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
KATOKKON adalah cabe super pedas dan bercita rasa khusus yang tidak ditemui di cabe lainnya. Oleh-oleh Andalan Toraja ini sekarang bisa di dapat di toko oleh-oleh di Makassar. KATOKKON adalah cabe khas Toraja yang budidayanya sangat sulit. Cabe ini dipakai sangat luas dalam acara adat dan keseharian. Pengolahan paska panen KATOKKON didorong oleh pertanian tradisional yang mengakibatkan harga cabe berkisar dari ekstren ke ekstrem, sangat mahal ketika panen tipis dan tidak punya harga bila panen raya. KATOKKON hadir untuk memastikan cabe ini tetap punya harga yang bagus untuk petani. Bisa dibeli di: - Pasar Bolu, Toraja - ZEIST COM Jl. Diponegoro No. 14 Rantepao - ZEIST COM Jl. Merdeka No. 36 Makale - Supermarket UJUNG JAYA dan ABADI di Rantepao, - selain melayani penjualan secara langsung KATOKKON Juga melayani pemesanan online silahkan kunjungi website katokkon: http://katokkonworld.weebly.com/ Sumber:...
Isni
Kue Sero'-Sero' - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue Sero’sero’ dengan bentuk menyerupai bulan sabit merupakan salah satu kue tradisional asal Sulawesi Selatan. Kue berbahan dasar: tepung beras dan gula pasir yang telah dihaluskan ini, selalu saja mengundang selera bagi penikmatnya. Apalagi kalau diminum dengan teh atau kopi. Sekilas tentang nama Sero’sero. Dalam bahasa Makassar kata Sero’ diartikan sebagai timba atau gayung yang biasa digunakan untuk mandi, jika diartikan menyeluruh, sero’sero’ adalah mainan timba. Lalu kenapa harus timba, semantara bentuk yang melekat pada kue ini lebih menyerupai bulan sabit. Ternyata, setelah ditelusuri, dulunya selain batok kelapa, sero’ atau timba yang digunakan umumnya terbuat dari daun lontar dengan bentuk menyerupai bulan sabit. Hal ini kemungkinan menjadi salah satu penyebab kue ini disebut sero’sero. Saat ini kue ini sudah dapat dijumpai dengan berbagai bentuk dan rupa, tentunya dengan cita rasa yang tentunya enak di li...
Isni
Ma'nene, RItual Adat Mengganti Baju Mayat
Ritual
Masyarakat Tana Toraja di Sulawesi Selatan mempunyai cara unik untuk menghormati orang atau leluhur yang sudah meninggal, yaitu dengan mengganti pakaian yang dikenakan oleh mayat tersebut. Mayat yang sudah dikubur di dalam peti dikeluarkan dan dibersihkan tubuhnya menggunakan kuas. Prosesi ini biasanya akan dihadiri oleh keluarga besar dan disertai dengan perayaan lain seperti pengorbanan hewan yakni babi dan kerbau. Mayat para leluhur yang dikubur biasanya disimpan di dalam peti dan diletakkan di Patane, tempat mengubur leluhur. Mayat yang diletakkan di Patane berbeda dengan mayat yang ada di kuburan batu biasa, karena mayat di sini akan diawetkan menggunakan bahan pengawet. Ritual ini biasanya dilakukan pada akhir masa panen besar pada bulan Agustus. Dipimpin oleh tetua adat Toraja yang biasa disebut dengan Ne' Tomina Lumba, ritual akan dimulai dengan membacakan doa dalam bahasa Toraja kuno. Doa ini berisi permohonanan masyarakat kepada para leluhur agar mendapat...
Fairuz Nisrina
Situs Batu Pake Gojeng - Kab. Sinjai - Sulawesi Selatan
Ritual
Batu Pake berasal dari bahasa setempat yang terdiri atas dua suku kata yaitu batu dan pake yang berarti batu yang dipahat. Sedangkan Gojeng adalah lokasi ditemukannya Batu Pake. Dengan demikian disebut dengan Batu Pake Gojeng. Berdasarkan data arkeologis diketahui bahwa pada tempat ini pernah ada aktifitas manusia pada masa lampau. Sebuah sumber lisan masyarakat setempat menyatakan bahwa pendiri Kerajaan Batu Pake, I Baso Batu Pake sebagai raja yang pertama Kerajaan Batu Pake.Pendapat lain mengatakan bahwa awal mula pendiri Kerajaan Batu Pake ialah La Tenri Lallo Manurungnge Ri Wowolonrong yang didampingi oleh istrinya yang bernama Datue Ri Lino kemudian dianugerahi seorang anak laki-laki yang bernama Baso Batu Pake. Setelah Manurungnge menghilang Baso Batu Pake menggantikan ayahnya sebagai Raja Batu Pake II. Pada masa pemerintahannya Batu Pake tumbuh sebagai kerajaan yang kuat dan sejahtera. Pengembangan geopolitik juga dilakukan sehingga dia men...
hallowulandari
Ayam Sare khas Toraja
Makanan Minuman
Ayam sare terbuat dari ayam kampung yang dimasak dengan kuah kaldu yang segar dan kaya rasa. Kuahnya yang gurih dihasilkan dari perpaduan kaldu, garam, bawang putih, daun serai, jeruk, dan sedikit jahe. Untuk memasak ayam sare, batang serai yang digunakan lebih banyak. Hal ini agar rasa serainya menguasai kuah. Sedangkan untuk pemilihan daging ayamnya, menggunakan ayam dengan kriteria khusus. Ayam kampungnya harus asli dan yang baru dipotong supaya kaldunya masih bagus. Umurnya sekitar tiga bulan dan tidak terlalu tua. Ayam kampung yang digunakan harus dimasak dalam waktu yang agak lama agar kaldu keluar dengan maksimal. Berbeda dengan ayam sare yang dibuat di luar Toraja, ayam sare di daerah asalnya hanya menggunakan sedikit bumbu, yaitu daun serai, bawang, dan garam. Di kalangan masyarakat Toraja, ayam sare merupakan salah satu menu makanan yang paling populer. Menu ini bisa ditemukan dalam masakan sehari-hari di keluarga masyarakat Toraja dan juga acara adat....
Fennec_fox
Pa’Piong Khas Toraja
Makanan Minuman
Pa’piong tak lepas dari setiap acara adat yang digelar orang Toraja, baik acara pesta pernikahan hingga acara adat lainnya termasuk acara Rambu solo’. Pa’piong merupakan makanan yang dimasak menggunakan bambu memiliki khas sendiri karena memiliki berbagai bumbu masakan dengan rempah-rempah yang lengkap. Untuk itu KabarToraja.com merangkum berbagai resep masak Pa’piong yang dikutip dari berbagai sumber, kali ini resep Pa’piong mengambil bahan daging dari kerbau. Meski pad umumnya bahan daging yang menjadi masakan orang Toraja yakni daging Babi. Namun tidak hanya itu bahan daging kerbau tak kalah nikmatnya jika menjadi bahan masak untuk Pa’piong. Selain Daging, kerap masyarakat Toraja menjadikan Ikan Mas atau “Bale karappe” orang Toraja menyebutnya sebagai bahan pokok dari masakan Pa’piong tersebut, dan isi lainnya yakni sayuran dan bumbu menyatu didalam bambu pilhan untuk masakan Pa’piong. Berikut cara masak Pa&r...