Entri Terkait
Hundang Jarang Manis
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram udang sungai 2 buah belimbing wuluh 1 buah cabai hijau besar, iris 1 buah wortel, kupas dan potong sesuai selera 1 batang seledri, iris 1 batang serai, geprek 1 siung bawang putih, geprek 1 siung bawang merah, iris halus Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Cara Membuat: 1. Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat hundang jarang manis lalu lakukan langkah berikutnya 2. Bersihkan udang sungai dari kotorannya kemudian cuci menggunakan air sampai bersih. Lakukan hal tersebut pada belimbing wuluh, wortel dan seledri yang sudah Anda siapkan 3. Berikutnya silahkan merebus semua bahan ke dalam panci, kecuali seledri lalu tambahkan kaldu bubuk dan garam secukupnya 4. Aduk-aduk sampai tercampur rata dan matang. Kalau sudah benar-benar matang, silahkan mengangkatnya untuk disajikan di mangkuk saji 5. Jangan lupa menaburkan irisan...
Deni Andrian
Saluang Goreng
Makanan Minuman
Bahan: ¼ kg ikan seluang 4 sendok makan tepung maizenna 4 sendok makan tepung tapioka Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: 1 sendok teh garam 1 sendok teh ketumbar 1 ruas kunyit atau sekitar 2 cm 2 siung bawang merah 3 siung bawang putih Cara Membuat: 1. Langkah pertama adalah membersihkan dan menyiangi ikan saluang, lalu cuci menggunakan air sampai bersih 2. Setelah itu, lumuri ikan tersebut dengan bumbu halus. Aduk sampai rata kemudian diamkan selama beberapa saat supaya bumbunya meresap 3. Kemudian campur bahan-bahan seperti tepung maizenna, tepung tapioka dan garam lalu aduk sampai rata 4. Panaskan minyak goreng secukupnya, sementara menunggu panas Anda bisa mengambil ikan saluang, kira-kira satu genggam lalu memasukkannya ke dalam adonan tepung kering sampai semua terlumuri. 5. Angkat lalu goreng dalam minyak panas tersebut sampai kering dan ber...
Deni Andrian
Wadai Bingka Hijau (Kue Banjar)
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Wadai (kue) Bingka Hijau salah satu jenis dari varian wadai bingka, hanya saja bentuknya lebih kecil dan campuran adonan telurnya lebih sedikit. tetapi pada saat ini wadai bingka hijau juga sudah mulai dikembangan menjadi kue dengan bentuk yang lebih besar. Wadai Bingka Hijau sendiri berasal dari Kalimantan Selatan, banyak terdapat di kota Banjarmasin. Wadai Bingka Hijau juga menjadi menu sarapan pagi sebelum beraktivitas di kalangan masyarakat Banjar, dengan secangkir teh hangat cukup untuk membuat nuansa lebih harmonis. RESEP WADAI BINGKA HIJAU ========================= 5 butir telur bebek 15 gram tepung beras 60 gram tepung terigu protein sedang 120 gram gula pasir 50 ml air suji yang terbuat dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan 150 ml santan 2 tetes esen pandan 1/4 sendok teh garam CARA MEMBUAT WADAI BINGKA HIJAU ================================...
Sahli al-Banjari
Wadai Pare/Papare/Papari (Kue Khas Banjar)
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Salah satu jajanan yang menarik dari Banjarmasin, yaitu jajanan khas kue yang berbentuk buah pare atau paria yang kulitnya terbuat dari tepung ketan dan isinya kelapa parut dengan gula merah atau sering disebut unti, biasanya berwarna hijau daun suji dan harum daun pandan. Dikalangan masyarakat Banjar kue ini disebut dengan Wadai (kue) Pare atau Wadai Papare atau Wadai Papari. Dengan bentuknya yang unik apalagi dibalus dengan warna hijau mencolok, yang membuat orang tertarik dengan warnanya. BAHAN ======== 250 gram tepung ketan 1 sendok makan air kapur sirih ¼ sendok teh garam 175 ml santan kental dari ½ butir kelapa 50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji ditumbuk bersama 50 ml air 4 tetes pewarna hijau tua (saya skip) BAHAN ISI =========== 0 ml air 75 gram gula merah, sisir halus, 15 gram gula pasir 100 gram kelapa setengah tua, parut kasar...
Sahli al-Banjari
Nasi Kabuli
Makanan Minuman
Nasi kebuli khas Banjarmasin ini sama seperti nasi uduk tapi berbeda di lauk pauk nya. Nasi kebuli kerap kali disandingkan dengan lembut nya abon ikan gabus, telur dadar dan sambel belimbing wuluh (tunjuk)/ ampalam. Biasa dinikmati saat pagi hari dengan secangkir teh panas. Bahan-bahan 5 porsi 500 g beras mayang / unus/ pera 1/2 kg kelapa parutdi buat santan 1 sdt garam Telur dadar 4 buah telur itik secukupnya Garam dan vetsin secukupnya Minyak goreng 250 g Abon ikan gabus aka Haruan klo di banjarmasin bisa pilih abon merk 35(asli haruan dan enak) Bawang merah goreng taburan Sambal Terasi belimbing Wuluh...
Yoki
Nasi Samin Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1/4 kg Beras 1 buah kaldu bubuk sapi 800 ml air kaldu sapi 2 sendok makan minyak samin 1 sendok makan margarin Bumbu halus: 1/4 sendok teh pala bubuk 1/4 sendok teh cengkeh bubuk 1/4 sendok teh jinten bubuk 1/4 sendok teh kayu manis bubuk 1 sendok teh bumbu kari 1 sendok makan bawang merah goreng, dihaluskan 1 sendok makan bawang putoh goreng, dihaluskan Cara Membuat: Mencuci beras ampai bersih dan menirihkannya. Sisihkan sebnstar untuk mengolah bahan lainnya. Panaskan minyak samin bersama margarin untuk menumis bumbu halus sampai harum dan matang Tangkan air kaldu sapi bersama air biasa, beras serta kaldu sapi. Aduk-aduk merata dan masak hingga air terserap sempurna. mengukus beras dan berama bumbu lainnya hingga menyerap sempurna. angkat lalu sajikan nasi samin di piring saji bersama kari kambing dan acar mentimun. Hidangkan dan siap dinikmati. Sumbe...
Yoki
Apam Parangge Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Apam parangge merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari campuran tepung, gula merah, telur, dan bumbu-bumbu lainnya yang memberikan ciri khas rasa yang unik. Tidak berbeda dengan apam pada umumnya, apam ini juga bisa Anda sajikan bersama parutan kelapa yang memberikan sensari rasa berbeda sekaligus kenikmatan rasa yang khas. Kalau Anda sudah penasaran, silahkan mencobanya ketika berkunjung ke Kalimantan Selatan. Bila dirasa kejauhan, Anda bisa membuatnya di rumah dengan resep apam parangge khas Kalimantan Selatan. Sangat mudah proses pembuatannya, kalau Anda benar-benar menerapkan apa yang ada dalam resep di bawah ini. Untuk itu, membaca resep apam parangge khas Kalimantan Selatan dengan cermat merupakan salah satu syarat untuk menyajikan hidangan dengan istimewa dan berhasil. Bahan: 1 kg gula merah atau gula aren 1 butir telur 1 kg tepung 1 sendok makan emulsifier 1 sendok teh baking powder 2 sendo...
Yoki
Oseng Terong Udang Papai
Makanan Minuman
Bahan: terong bulat 1/4 kg 1/4 kg udang papai 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih cabe merah dan cabe hijau seckup na garam seckup na gula pasir seckup na gula merah secukp na penyedap kalo mau Langkah Hiris terong yg sudah d'cuci bersih Udang papai yg sudah d'cuci Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu msukan terong tambah kn sedikit air spaya terong na empuk,klo setngah matang msukan udang papai na Tambahkn garam,gula pasir, gula merah,dan penyedap secukup na Masukan cabe merah dan hijau Tunggu sampai terong masak dan air na mngering sdikit, selamat mencoba Sumber...
Yoki
Bistik Telur,Hati, dan Tempe Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 4 biji telur yang sudah direbus 2 buah hati ayam yang sudah direbus 1 papan tempe potong-potong dan goreng 1 sdm gula merah secukupnya Kecap manis secukupnya Garam 1/2 bungkus kecil Royco ayam secukupnya Daun sop secukupnya Bawang goreng Bumbu halus 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas jahe Secukupnya pala Langkah-langkah Haluskan duo bawang, jahe kemudian tumis sampai harum dan masukan pala bubuk secukupnya kemudian masak hingga warna agak berubah kehijauan...