SEKILAS

========

Wadai (kue) Bingka Hijau salah satu jenis dari varian wadai bingka, hanya saja bentuknya lebih kecil dan campuran adonan telurnya lebih sedikit. tetapi pada saat ini wadai bingka hijau juga sudah mulai dikembangan menjadi kue dengan bentuk yang lebih besar. Wadai Bingka Hijau sendiri berasal dari Kalimantan Selatan, banyak terdapat di kota Banjarmasin.

Wadai Bingka Hijau juga menjadi menu sarapan pagi sebelum beraktivitas di kalangan masyarakat Banjar, dengan secangkir teh hangat cukup untuk membuat nuansa lebih harmonis.

RESEP WADAI BINGKA HIJAU

=========================

1. 5 butir telur bebek
2. 15 gram tepung beras
3. 60 gram tepung terigu protein sedang
4. 120 gram gula pasir
5. 50 ml air suji yang terbuat dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
6. 150 ml santan
7. 2 tetes esen pandan
8. 1/4 sendok teh garam

CARA MEMBUAT WADAI BINGKA HIJAU

================================

1. Kocoklah telur dengan gula hingga merata, sehingga gula benar-benar larut
2. Jika sudah masukan beberapa bahan seperti tepung beras, tepung terigu, air suji, santan, garam, dan esen pandan, dan aduklah secara perlahan.
3. Siapkan loyang yang sebelumnya diolesi margarin dan dialas kertas roti, kemudian masukanlah adonan tersebut.
4. Oven hingga matang