Entri Terkait
Bagea Kenari - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Ternate memiliki beberapa makanan khas yang mirip dengan makanan khas yang ada di Sulawesi. Tidak hanya bahasa saja yang memiliki kemiripan, dari segi makanan pun ternyata juga punya beberapa kesamaan. Salah satu makanan khas Ternate yang juga dapat kita temukan di Sulawesi adalah Bagea Kenari. Bagea Kenari adalah sejenis kue kering yang berbahan dasar tepung sagu dan biasa dijadikan makanan cemilan ketika menikmati secangkir kopi atau teh. Tekstur kue khas Ternate ini cukup keras, sehingga akan lebih nikmat ketika menyantapnya dengan mencelupkannya terlebih dulu di kopi atau teh yang diminum. Bila digigit langsung, Bagea Kenari akan terasa sangat keras. Namun, bila kita menginginkan mendapatkan tekstur yang lebih lembut, hal tersebut dapat diatur ketika proses pembuatannya. Bagea kenari adalah makanan yang terlihat sederhana namun memiliki tahapan proses pembuatan yang cukup rumit dan lama. Hal pertama yang perlu dipersiapkan dalam membuat Bage...
Oase
Air Guraka
Makanan Minuman
Air guraka adalah minuman yang dibuat dari gula merah, jahe dan buah kenari. Minuman ini biasa disajikan dalam keadaan hangat, tapi banyak juga orang yang menikmatinya dengan menambahkan es. Itu sih tergantung selera aja ya. Tapi kalau pengen lebih merasakan manfaat minuman ini sih lebih baik minum sewaktu hangat, jadi tubuh kita juga bisa merasakan kehangatanya. Yang biasa menjadi pendamping saat minum air guraka adalah pisang goreng yang di cocol dengan sambel dan juga kacang goreng. Perpaduan rasa yang beraneka rasa. Oh ya katanya air guraka ini juga bisa melarutkan lemak dari makanan yang baru saja kita makan. Nah loh yang lagi pada diet, sering-sering deh minum. Bahan Air Guraka 500 gram gula aren Air 2 liter 100 gram jahe merah 100 gram biji kenari (almond) Cara membuat: 1. Kupas jahe merah, kemudian bakar lalu memarkan. 2. Rebus jahe merah yang telah dimemarkan beserta gula merah sampai mendidih. Saring airnya. 3. Siapkan gelas saji lalu masukkan...
Noval Karom
Air Guraka
Makanan Minuman
Air Guraka adalah salah satu minuman khas dari Ternate dan Halmahera, Maluku Utara. Air Guraka terbuat dari gula aren, jahe dan kenari. Air Guraka cukup menyegarkan badan, serta memberi kehangatan apalagi sambil ditemani sepiring pisang goreng di saat menatap senja. Bahan-bahan: 500gr gula merah 2L air 100gr jahe merah 100gr buah kenari Cara Membuat: 1. Kupas jahe merah terlebih dahulu lalu dibakar. Setelah dibakar, jahe merahnya dimemarkan. 2. Rendam kenari dalam air, lalu dikupas dan diiris secara melintang. 3. Rebus jahe merah yang telah dimemarkan bersama gula merah sampai mendidih. Saring airnya. 4. Siapkan gelas saji lalu masukkan air rebusan tadi dan tambahkan satu teh kenari yang telah diiris. 5. Siapkan selagi Air Guraka masih panas. Sumber : http://strawberriesii.blogspot.com/2014/04/resep-air-guraka-khas-halmahera-bikin.html?m=1
Dhika
Bagea Ternate
Makanan Minuman
Kue Bagea adalah salah kue tradisional yang ada di Ternate, Maluku Utara. Kue ini juga bisa ditemukan di Maluku, Sulawesi Selatan dan Sulawesi Utara. Bagea berbahan utama tepung yang dicampur dengan kacang tanah, kenari, gula halus dan bahan lainnya. Bagea berbentuk bulat, warnanya cokelat pucat dan memiliki tekstur yang keras sehingga bagi sebagian orang tertentu akan sulit memakannya. Bagi yang penasaran, boleh cek resep di bawah ini. Bahan-bahan: 390 gr tepung sagu 95 gr kacang tanah 95 gr kacang kenari 200 gr gula halus 90 ml minyak sayur 2 butir telur 1/4 sdt soda kue 1/2 sdt kayu manis bubuk Cara Membuat: 1. Kupas kacang tanah kemudian disangrai dan dihaluskan. Sisihkan 2. Ambil kacang kenari, kemudian dihaluskan. sisihkan. 3. Siapkan wadah, masukkan telur dan gula, kocok kedua bahan tersebut hingga kental. 4. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu,soda kue, minyak sayur, kacang tanah yang sudah dihaluskan, kayu manis dan kacang kenari ke dalam campuran telur...
Dhika
Ulak-Ulak
Makanan Minuman
Ulak-ulak khas Maluku mirip seperti karedok dari Jawa Barat. Nama ulak-ulak berasal dari kata ulek karena untuk membat bumbunya harus diulek atau dihaluskan terlebih dahulu. Ulak-ulak terbuat dari sayuran mentah dan di siram dengan saus kacang asam pedas yang berasal dari perasan air lemon cui.. Kacang yang digunakan juga bukanlah kacang biasa melainkan kacang kenari yang banyak tumbuh di Maluku sehingga rasanya lebih legit. Ulak-ulak biasanya disajikan dengan kobong (singkong atau ubi yang direbus dengan santan) dan ikan, baik ikan bakar,goreng ataupun dipanggang. Ulak-ulak dapat ditemukan di Rumah Makan Floridas yang berlokasi di Jalan Raya Ngade, Ternate. Cara membuat ulak-ulak adalah sebagai berikut: Bahan: 1/4 butir kol (kubis) > buang bagian yang keras, dirajang halus 1 buah mentimun > dipotong dadu kecil 5 utas kacang panjang > dirajang sekitar 1/2 cm 1 genggam daun kemangi ...
Apriyani Ekowati
Pisang Mulut Bebek
Makanan Minuman
Pisang yang digunakan untuk membuat pisang mulut bebek merupakan pisang khas halmahera barat yang hanya tumbuh di daerah ini. Dinamakan pisang mulut bebek, karena menurut orang Halmahera Barat bentuk pisang ini mirip dengan lengkungan mulut bebek. Pisang mulut bebek bisa digoreng atau direbus dengan santan sehingga dinamakan pisang santang. Di Halmahera Barat, pisang ini dijadikan sebagai makanan utama seperti nasi. Resep membuat Pisang mulut Bebek Bahan : 1 sisir pisang mulut bebek setengah matang Air secukupnya Garam secukupnya Teri medan goreng secukupnya Sambal terasi secukupnya Kacang goreng secukupnya Cara Membuat: Iris tipis pisang mulut bebek, kemudian rendam di garam Goreng pisang sampai kering, tiriskan Siap disajikan dengan sambal terasi, teri medan kering, dan kacang goreng Alamat & Kontak Penjual: Rumah Makan Gamalama ...
Nurmaihc
Biskuit Kenari
Makanan Minuman
Ternate merupakan wilayah Provinsi Maluku Utara yang mempunyai banyak sekali keragaman. Tak hanya tentang budaya dan juga keseharian para penduduknya yang begitu unik, mengenai hal makanan kecil pun Ternate juga mempunyai banyak hal yang menarik. Salah satu makanan khas yang menjadi primadona di Ternate yaitu Biskuit Kenari. Ketika pertama kali mendengar tentang Biskuit Kenari, yang pertama terbayang adalah biskuit umum yang biasa dijual di toko-toko. Namun, ternyata Biskuit Kenari yang saya lihat sangatlah unik. Makanan kecil khas Ternate ini berbahan dasar roti tawar yang kemudian diberi irisan kenari di atasnya. Roti tawar yang sudah beroleskan kenari ini kemudian dipanggang ke dalam oven dan siap untuk dikemas. Proses pembuatan makanan kecil khas Ternate ini terlihat sederhana namun cukup rumit untuk dilakukan. Proses yang paling penting untuk dilakukan adalah pembuatan roti dan pemanggangannya. Biskuit kenari mengalami dua kali proses pemanggangan, yang pertama adalah k...
Muthi Ashriyanti Tarya
Gohu Ikan
Makanan Minuman
Salah satu hasil kuliner khas Ternate yang menyerupai Sashimi Jepang ini adalah Gohu Ikan. Untuk penyebutan makanan ini, diharuskan lengkap karena bila kita menyebutkan hanya Gohu saja dikhawatirkan sama dengan makanan khas lain dari Sulawesi yang berupa rujak papaya muda. Makanan ini adalah sajian kuliner yang sama juga dengan Ikan Gohu dari pesisir Sulawesi Utara, hanya berbeda di penyebutan nama saja. Untuk rasa, makanan khas Ternate ini tidak perlu diragukan lagi. Walaupun masih berupa ikan laut mentah, namun aroma amis sama sekali tidak terasa. Menurut beberapa juru masak yang sangat fasih memasak makanan ini, aroma amis sudah hilang dengan sendirinya ketika daging ikan dicampur perasan lemon dan garam. Selain itu, tingkat kementahan daging pun berkurang ketika didiamkan beberapa saat. Finalnya adalah saat minyak kelapa tumisan cabe dan bawang merah disiramkan, Gohu Ikan sebenarnya sudah dalam kondisi layak makan. Gohu ikan memili...
Muthi Ashriyanti Tarya
Pali-Pali
Makanan Minuman
Pali-pali merupakan makanan sejenis lontong berbentuk bulat lonjong tetapi dikemas dalam bentuk anyaman layaknya seperti ketupat. Konon katanya, makanan satu ini adalah makanan kesukaan dari para Sultan di Ternate. Bahkan, pali-pali hanya dibuat saat ada acara Kesultanan saja. Sepintas, makanan pali-pali ini memang mirip seperti lontong. Hanya saja cara membuatnya lebih mirip seperti ketupat. Pali-pali ini terbuat dari bahan beras yang dimasukkan ke dalam anyaman daun lontar tetapi tanpa menggunakan santan sama sekali. Pali-pali biasanya akan dibentuk bulat dan lonjong memanjang sampai berbentuk layaknya lontong, namun demikian anyaman dari daun lontar dapat membuat pali-pali ini terlihat begitu menarik. Untuk membuatnya diperlukan waktu sekitar 1,5 (satu setengah) jam untuk mengukus Pali-pali mentah yang telah terbentuk. Setelah itu, makanan ini bisa ditiriskan dan kemudian siap untuk disajikan. Dari segi rasa tentunya sudah bisa dipastikan jika makanan ini mempunyai citar...