Entri Terkait
Keumamah - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Keumamah merupakan masakan yang tak asing lagi di kehidupan masyarakat Aceh. Ya, Keumamah makanan khas Aceh, lahir karena perang, populer hingga saat ini, memang makanan satu ini unik dan penuh heroik. Keumamah atau sering juga disebut dengan “Ungkoet Kayee” atau terjemahannya dalam Bahasa Indonesia adalah “Ikan Kayu” . Bukan berarti berasal dari kayu atau semacamnya, tetapi karena bentuk dan wujudnya yang keras serta menyerupai kayu, namun pada hakekatnya Keumamah ini berasal dari Ikan jenis Tongkol. Di dalam sejarah Aceh. keumamah menjadi lauk utama yang berjasa menjadi bekal yang selalu dibawa para pejuang Aceh saat bergerilya di hutan atau ketika bersembunyi di kurok-kurok (tempat persembunyian di dalam tanah) saat perang melawan penjajah yang dimulai pada tanggal 26 maret 1873. Karena keawetannya dan tahan lamanya lah kenapa kuliner yang satu ini me...
Muthi Ashriyanti Tarya
Kuah Beulangong - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Kuah beulangong adalah makanan khas Aceh yang bahan utamanya bisa daging sapi, daging kambing, atau daging kerbau yang dicampur dengan buah nangka, atau ada juga yang menggunakan pisang kapok. Memasak kuah beulangong membutuhkan bumbu yang cukup banyak, dan hampir sama dengan bahan dan bumbu untuk memasak kuah sie kameng, seperti kelapa gongseng, kelapa giling, cabai merah, cabai kering, cabe rawit, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar gongseng, kemiri, lengkuas, dan masih banyak bumbu lainnya yang semuanya digiling. Cara membuat kuah beulangong atau resep kuah beulangong khas Aceh lumayan mudah. Daging yang sudah dipotong kecil-kecil dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam kuali besar tadi. Aduk dengan bumbu yang di sebutkan di atas sampai merata, dan jangan lupa di kasih garam yang sesuai. Selanjutnya siram dengan air secukupnya, aduk lagi dengan tangan. Tunggu sampai daging masak setengah matang, dan juga...
Muthi Ashriyanti Tarya
Kopi Sanger
Makanan Minuman
Mungkin sebagian dari kawan-kawan pembaca ada yang asing dengan kata tersebut. Sanger merupakan salah satu minuman yang berkomposisikan kopi hitam, susu kental manis, dan gula secukupnya. Minuman ini merupakan khas dari Aceh, lebih tepatnya warung kopi di Aceh. Mungkin juga terdapat di restoran-restoran yang memiliki menu khas Aceh. Kopi hitam yang digunakan pun bukan sembarang kopi. Menggunakan kopi bubuk khas Aceh. Sanger dibuat menggunakan saringan, dimana bubuk kopi hitamnya diseduh dengan air panas dan proses penyaringannya dilakukan tiga sampai lima kali. Kemudian akan dicampur dengan susu kental manis dan gula secukupnya. Berdasarkan survei pengamatan secara tidak langsung yang lakukan, rata-rata pengunjung warung kopi di Aceh memesan minuman sanger, baik itu sanger panas, sanger pancung, sanger hangat, atau sanger dingin. Uniknya ada istilah ‘sanger pancung’. Apa maksdunya? Sanger pancung merupakan istilah sederhana yang digunakan oleh setiap pengunju...
Muthi Ashriyanti Tarya
Ie Boh Timon
Makanan Minuman
Aceh merupakan wilayah yang memiliki kekayaan alam, kekayaan ilmu pengetahuan, kekayaan budaya dan kekayaan agama paling beragam sehingga menjadikan Aceh adalah sebuah daerah yang istimewa sejak zaman kerajaan dahulu, penjajahan bangsa barat hingga saat ini. Kota Aceh juga kerap mendapat julukan sebagai kota Serambi Mekkah, karena kota yang satu ini cukup populer dengan wisata budaya dan wisata kulinernya. Beragam sajian kuliner tersedia di sini yang mampu membuat lidah anda ingin segera mencicipi salah satu diantaranya. Maka tak heran apabila anda berkunjung ke Aceh, akan dimanjakan oleh berbagai penganan khas Aceh. Apa sajakah makanan atau minuman tradisional khas Aceh tersebut, Ie Boh Timon jawabannya. Jenis ini adalah salah satu minuman khas kota Aceh namun sudah dikenal di seluruh nusantara bahkan ada beberapa orang yang menjadikannya sebagai salah satu minuman favorit. Bahan – bahan yang digunakan cukup unik sehingga terasa lebih nikmat dan menggoda anda untuk se...
Muthi Ashriyanti Tarya
Sate Matang
Makanan Minuman
Sate Matang adalah tusukan daging berupa sate yang ada di provinsi Nanggroe Aceh Darussalam. Sate ini dinamakan dengan sate matang karena awal mulanya sate ini diperkenalkan oleh penjualnya di kota Matang Geuleumpang Dua sebuah kota kecamatan di kabupaten Bireuen. Pada tahun 90 an sate ini populer dibeberapa kota besar di Aceh, kini banyak sekali bertebaran penjual sate di Aceh dan kota Medan Sumetera Utara yang menjajakan sate dengan label "sate matang". Bahan dan Bumbu • 250 gram daging kambing, bersihkan, potong sesuai ukuran sate • 1 siung bawang merah • 1 batang serai, memarkan • 1 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar • 1 sdt ketumbar • 2 butir kemiri • 1 ruas jahe • 1 ruas kunyit • 1 ruas lengkuas • gula secukupnya • garam secukupnya Bumbu Sambel Kacang • 2 lembar daun salam • 2 onc kacang tanah, goreng, haluskan • 1 siung bawang putih • 1 lembar daun jer...
Deaoktav
Roti Jala
Makanan Minuman
Merupakan makanan yang berasal dari Masyarakat Melayu Sumatera Utara . Biasanya makanan ini disuguhkan bersama kuah kari Melayu . Di Deli makanan ini terkenal disajikan dengan kari kambing dan acar nanas. Menurut budayawan M Muhar Omtatok , roti jala merupakan makanan Melayu yang bisa saja teradaptasi dari unsur India. Roti jala juga terdapat di Kepulauan Riau dengan nama roti kirai . Berikut ini adalah resep cara pembuatan Roti Jala Aceh, antara lain: Bahan kare ayam 500 gr dada ayam, potong dadu 1 batang kayu manis 3 biji cengkih 2 batang serai 2 buah bunga lawang/pekak 300 ml santan kental 2 lembar daun jeruk 3 buah kapulaga, memarkan 2 buah asam kandis 1 sdt gula pasir 2 sdt garam 300 ml air 1/2 sdt pala bubuk 1 sdt kunyit bubuk 365 1/2 sdt merica hitam 365 Minyak goreng Super indo 365 Bumbu halus: 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 10 buah cabai merah, rebus sampai layu...
Andri77
Timphan
Makanan Minuman
Makanan satu ini merupakan makanan tradisional Aceh yang sering dijadikan menu utama saat hari raya. Namanya adalah Kue Timpan. Kue Timpan adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari daerah Aceh. Kue satu ini termasuk jenis kue basah yang terbuat dari bahan dasar ketan dan pisang raja. Di dalamnya biasanya terdapat berbagai varian isi seperti parutan kelapa atau srikaya. Kue Timpan ini merupakan salah satu makanan tradisional yang cukup terkenal di Aceh, dan sering disajikan sebagai menu utama saat hari raya. Keunikan Dan Keistimewaan Kue Timpan Salah satu keunikan dari Kue Timpan ini adalah bahannya yang terbuat dari campuran ketandan pisang. Perpaduan dua bahan ini tentu akan menghasilkan perpaduan rasa yang unik dan sangat khas. Selain itu didukung dengan isi kue yang terbuat dari bahan parutan kelapa atau srikaya tentunya membuat makanan satu ini semakin terasa istimewa. Cita Rasa Kue Tim...
Nanatimisela
Kanji Rumbi
Makanan Minuman
Bubur kanji rumbi identik sebagai menu buka puasa di Aceh. Bubur ini biasanya dibuat dalam jumlah banyak sekaligus di mesjid-mesjid besar. Menjelang buka puasa, bubur lalu dibagikan ke masyarakat sekitar. Adalah wilayah Kabupaten Pidie yang paling banyak menyajikan bubur kanji rumbi selama ramadan. Namun bubur ini juga mudah ditemui di desa-desa lain di Aceh. Biasanya pembuatan bubur kanji rumbi di mesjid difasilitasi pemerintah setempat. Ada dana khusus untuk membuat bubur ini dalam jumlah banyak setiap hari. Tampilan bubur kanji rumbi mirip bubur ayam. Bedanya, bubur beras ini diberi tambahan isian seperti potongan daging dan udang. Ada juga sayuran seperti kentang dan wortel. Mengenai bumbu, ada banyak pemakaian rempah pada sajian bubur kanji rumbi. Diantaranya kunyit, jahe, lada, cabai, bawang, dan daun sop. Kabarnya perlu keahlian khusus untuk meracik bubur kanji rumbi. Takaran penggunaan bahan dan bumbunya harus pas agar cita rasanya tetap enak meski...
Nanatimisela
Dalca Aceh
Makanan Minuman
Dalca merupakan makanan yang berasal dari India, namun bagi masyarakat Aceh dalca merupakan makanan khas mereka. Menggunakan rempah-rempah khas Indonesia membuat aroma dan rasa nya sangat lezat. Dalca biasanya dinikmati sebagai hidangan buka puasa. Berikut resepnya : Bahan-Bahan : 150 gram iga sapi 150 gram daging sapi 100 gram kentang 1 batang wortel 3 sendok makan minyak samin untuk menumis 75 gram terung ungu, jangan dikupas 50 gram kacang panjang di potong-potong dengan ukuran 5 cm 4 buah cabe hijau dibiarkan utuh 3 cm jahe yang dimemarkan ½ butir bawang bombay yang diiris tipis 8 buah kapulaga 5 cm kayu manis 5 lembar daun kari/temurui 10 butir cengkih 1 lembar daun pandan Bahan Yang Dihaluskan: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar yang disangrai 10 cabe merah ½ sendok te...