×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Dalca Aceh

Tanggal 18 Sep 2017 oleh Nanatimisela .

Dalca merupakan makanan yang berasal dari India, namun bagi masyarakat Aceh dalca merupakan makanan khas mereka. Menggunakan rempah-rempah khas Indonesia membuat aroma dan rasa nya sangat lezat. Dalca biasanya dinikmati sebagai hidangan buka puasa. Berikut resepnya :

Bahan-Bahan :

  • 150 gram iga sapi
  • 150 gram daging sapi
  • 100 gram kentang
  • 1 batang wortel
  • 3 sendok makan minyak samin untuk menumis
  • 75 gram terung ungu, jangan dikupas
  • 50 gram kacang panjang di potong-potong dengan ukuran 5 cm
  • 4 buah cabe hijau dibiarkan utuh
  • 3 cm jahe yang dimemarkan
  • ½ butir bawang bombay yang diiris tipis
  • 8 buah kapulaga
  • 5 cm kayu manis
  • 5 lembar daun kari/temurui
  • 10 butir cengkih
  • 1 lembar daun pandan

 

Bahan Yang Dihaluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar yang disangrai
  • 10 cabe merah
  • ½ sendok teh jintan
  • 1 sendok teh adas
  • ½ sendok teh merica butir
  • ½ biji pala
  • 1½ liter air
  • 1 buah tomat, belah 4
  • 1 sendok makan garam

 

Cara Membuat :

  • Pertama daging sapi dan iga sapi dipotong-potong dahulu menurut selera, sisihkan.
  • Potong-potong wortel, terung, dan kentang dengan ukuran yang sama, sisihkan.
  • Kemudian panaskan minyak samin lalu tumis bawang bawang putih, bawang bombay, kayu manis, jahe, cengkih, kapulaga, daun pandan, dan daun kari hingga beraroma harum. Masukkan tomat dan bumbu halus.
  • Lalu masukkan iga dan daging sapi sambil diaduk sampai daging menjadi kaku.
  • Tambahkan air, masak sampai daging jadi setengah matang.
  • Masukkan sayuran, kemudian masaklah sampai sayuran beserta daging matang. Angkat dan sajikan.

 

Sumber:

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...