Dalca Aceh » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Asal Daerah

Aceh

Dalca Aceh

Tanggal 18 Sep 2017 oleh Nanatimisela .

Dalca merupakan makanan yang berasal dari India, namun bagi masyarakat Aceh dalca merupakan makanan khas mereka. Menggunakan rempah-rempah khas Indonesia membuat aroma dan rasa nya sangat lezat. Dalca biasanya dinikmati sebagai hidangan buka puasa. Berikut resepnya :

Bahan-Bahan :

150 gram iga sapi
150 gram daging sapi
100 gram kentang
1 batang wortel
3 sendok makan minyak samin untuk menumis
75 gram terung ungu, jangan dikupas
50 gram kacang panjang di potong-potong dengan ukuran 5 cm
4 buah cabe hijau dibiarkan utuh
3 cm jahe yang dimemarkan
½ butir bawang bombay yang diiris tipis
8 buah kapulaga
5 cm kayu manis
5 lembar daun kari/temurui
10 butir cengkih
1 lembar daun pandan

Bahan Yang Dihaluskan:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar yang disangrai
10 cabe merah
½ sendok teh jintan
1 sendok teh adas
½ sendok teh merica butir
½ biji pala
1½ liter air
1 buah tomat, belah 4
1 sendok makan garam

Cara Membuat :

Pertama daging sapi dan iga sapi dipotong-potong dahulu menurut selera, sisihkan.
Potong-potong wortel, terung, dan kentang dengan ukuran yang sama, sisihkan.
Kemudian panaskan minyak samin lalu tumis bawang bawang putih, bawang bombay, kayu manis, jahe, cengkih, kapulaga, daun pandan, dan daun kari hingga beraroma harum. Masukkan tomat dan bumbu halus.
Lalu masukkan iga dan daging sapi sambil diaduk sampai daging menjadi kaku.
Tambahkan air, masak sampai daging jadi setengah matang.
Masukkan sayuran, kemudian masaklah sampai sayuran beserta daging matang. Angkat dan sajikan.

Sumber:

http://www.masakandapurku.com/2015/05/resep-dalca-khas-aceh.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...