Entri Terkait
Salad Padang - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Dasar: 4 butir telur ayam, direbus sampai menjadi matang. Pisahkan bagian kuning dan putihnya. Yang putih diiris dadu, yang kuning sisihkan di mangkuk terpisah sebagai bahan dressing-nya. 3 buah ketimun. Kupas kulitnya, buang biji-bijinya. Potong dadu. Sekantong kripik kentang (75gram). 2 sendok teh merica bubuk 1 ½ sendok teh gula pasir 1 ½ sendok teh cuka 4 sendok makan mentega Cara Membuat: Sisihkan putih telur yang sudah dipotong bentuk dadu dalam satu mangkuk dengan ketimun yang juga sudah dipotong bentuk dadu. Di mangkuk terpisah (untuk dressing): hancurkan kuning telur (pake garpu) sampe halus.Masukkan mentega, aduk sampai merata sehingga membentuk pasta. Masukkan merica, gula, cuka. Aduk2. Sekali2 dicicipin, kira2 rasanya. Yang kurang bisa ditambahin.. (soalnya ini bener2 sesuai selera. Gue sekeluarga udah cocok dengan takaran merica-gula-cuka seperti di atas) Campurkan dr...
adhaagary
Rendang Jengkol Bumbu Serundeng - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan : Jengkol sebanyak 500 gram Kelapa sebanyak satu buah Lengkuas atau laos sebanyak 3 ruas Jahe sebanyak 3 ruas Cabai merah sebanyak 200 gram Bawang merah sebanyak 10 siung Bawang Putih sebanyak 8 siung Garam secukupnya Lada atau merica secukupnya Daun Jeruk sebanyak 5 lembar Pala sebanyak setengah butir Langkah : Haluskan semua bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun jeruk, lengkuas, pala, dan jahe. Memarkan jengkol yang sudah dipresto. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan kelapa parut, aduk rata dengan bumbu. Masukkan santan, masak sampai mendidih kemudian masukkan jengkol. Masak sampai kering. Siap disajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber : http://resepmaka...
adhaagary
Sambalado Uwok - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Samba Uwok adalah istilah bagi sambal yang pada awalnya memang dimasak dengan cara dikukus (di- uwok -kan) di atas nasi. Bahan-bahannya sederhana yaitu cabe merah atau cabe hijau. Cabe yang belum sempurna matang/ lado mangka justru akan menambah sensasi pedas. Bumbunya garam, bawang merah. Sebagai lauknya biasanya diberi teri. Jika tidak ada lauk, diganti dengan kentang, jengkol atau petai juga tidak kalah nikmatnya. Cara membuatnya juga lebih sederhana. Sesuai namanya, sambal ini hanya di- uwok -kan/ dikukus di atas nasi. Cabe yang sudah digiling dicampur dengan ikan teri, irisan bawang dan garam. Beri kuah dengan air nasi yang diambil saat nasi manggalagak . Untuk mendapatkan air nasi, tentunya memasak nasi memang dilebihkan airnya. Selanjutnya kukus sambal di dalam nasi. Ketika nasi matang, maka sambal ini juga sudah matang. Sebagian orang biasanya menambahkan isi tulang sebagai ganti lauknya. Jika tidak ada air nasi, bisa diganti dengan air minum dan...
adhaagary
Sambal Latua - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan : Cabe merah 10-20 buah Bawang merah 2-5 buah Tomat masak besar 1 buah Teri hitam ½ ons Garam secukupnya Cara membuat : Ungkap cabe, bawang dan tomat dengan 3 sdm minyak goreng dengan api kecil hingga lunak Sangrai teri yg telah dibuang kepala dan perutnya hingga matang Giling cabe, bawang, tomat dan garam Setelah cukup lumat, campurkan teri dan sambal siap dihidangkan Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 Sumber : http://resepmakananpadangg.blogspot.co.id/
adhaagary
Bolu Koja Khas Kotogadang - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 butir telur itik 1 butir telur ayam 1/4 kg tepung teregu 1/4 kg gula merah 1/3 gelas gula pasir 3 gelas santan kental secukupnya mentega secukupnya vanilla Langkah Gula merah di iris2 Kemudian kocok telur dan gula merah sampai gulanya larut,,lalu tambahkan gula pasir+fanile dan tepung teregu aduk sampai tercampur semuanya Lalu masukan santan kental ke dalam adonan tadi..aduk sampai rata.....
adhaagary
Kue Bolu Ikan - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Telur itik 3 butir Telur ayam kampung 1 butir Bumbu spekuk / (dasmanih + buah pala + kulit manis) Gula 1 gelas sedang Tepung terigu 1 gelas sedang Minyak goreng secukupnya Alat Bila Manual Kom sedang sesuai keperluan Pengocok manual Cetakan berbentuk ikan Belanga pemanggang kue yg didalamnya sudah diisi abu n dibatasi dengan 2 batang bilah bamboo Sabut kelapa Tungku / kompor Lidi Modern Mixer Cetakan Oven Cara (Manual) Lumeri cetakan dengan minyak goreng seadanya Panaskan belanga (didalamnya sudah ada cetakan dengan posisi di atas bilah & tutup dengan penutup dandang) dengan api sedang Bumbu dirandang, digiling & diayak / disaring Tel...
adhaagary
Ampiang (Emping) - Payakumbuh - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Pulut yang masih berkulit. Air. Cara Pulut direndam 3 hari 3 malam. Tiriskan airnya. Sangrai/ randang di balango sampai mambatiah / malatuih-latuih dengan api sedang. Angkat. Tumbuk dengan lambat sekaligus dikacau (diaduk-aduk) hingga dingin dan mengeras, kemudian ditampi. Dijemurkan di tempat kering, tidak langsung terpapar panas terik matahari. Biasanya, 1/2 liter pulut bisa menghasilkan 1 liter emping. Catatan Setidaknya dibutuhkan 2-3 orang dalam proses ini, ada yang menumbuk, mengacau dan menampi. Emping biasa disajikan sebagai pelengkap cendol, es cendol, dan makanan lainnya. Alamat Penjual: Bofet Sianok Pasar Payakumbuh, Jalan Ahmad Yani No. 8 Sumber : https://raun2nomaden.wordpress.com/2015/11/17/ampiang/
adhaagary
Cendol Beras (Cindua Bareh) - Payakumbuh - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Tepung beras secangkir kecil. Sadah sedikit (untuk pengeras). Garam secukupnya. Air pandan. Santan. Gula tebu ( saka tabu ). Air matang. Cara Tepung beras + sedikit sadah + garam + air pandan dimasak hingga matang (bisa dibentuk). Sediakan cetakan khusus cendol, taruh di atas wadah yang berisi air matang. Tuang adonan ke dalam cetakan khusus sembari menyapu permukaan dalam cetakan dengan sendok nasi, sementara hasil cetakan ditampung oleh wadah berisi air. Lakukan hingga adonan habis. Tiriskan cendol dan tuang ke dalam wadah. Kuah: Santan + gula tebu + garam secukupnya dimasak hingga matang. Angkat dan tuangkan ke dalam wadah berisi cendol. Catatan Pastikan air penampung bersuhu sedang-dingin, jangan meletakkan air yang suhunya hangat...
adhaagary
Kalamai Minyak - Payakumbuh - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Beras pulut 1 liter. Kelapa 3 buah. Gula tebu ( saka tabu ) 1 kg. Garam secukupnya. Bumbu: Jahe sebesar jempol kaki ( Sipadeh saampu kaki ). Bawang putih 3 siung. Kunyit ( kunyik ) sedikit. Cara Tumbuk beras pulut + bumbu. Panaskan gula tebu + santan hingga mendidih ( manggalagak ). Masukkan seluruh tepung. Aduk ( aru ) hingga matang, sampai bisa dibulatkan. Tuang ke dalam wadah atau pelepah aren ( palapah niro ). Diamkan beberapa saat hingga suhu sedang. Potong dan hidangkan. Catatan Kalamai minyak ini sering dihidangkan diacara adat seperti baralek atau mando’a. Biasanya disajikan sepaket dengan lemang, goreng pisang batu dan pinyaram; atau dengan nasi lamak. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan...