Entri Terkait
Telur Dadar Ala Padang - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 4 butir telur 100 gram kelapa parut, sangrai sampai coklat 1 sdm tepung beras 1 batang daun bawang, cincang halus 1 batang daun seledri, cincang halus Garam secukupnya Bumbu halus: 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1/2 sdt lada 3 buah cabai besar Garam secukupnya Cara membuat: Campur semua bahan, dan bumbu halus. Aduk rata. Goreng dalam minyak panas, dan balik bagian bawahnya setelah matang. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber : http://resepmakananpadangg.blogspot.co.id/
adhaagary
Cah Paku (Pakis) Balado - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ikat paku (pakis) 250 gram udang 1 papan petai, kupas kulitnya dan belah 2 50 gram cabe merah keriting 7 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdm saos tiram Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara membuat: 1 ikat pakis, ambil daunnya, ikat daunnya yang muda kemudian potong-potong batang yang muda. Cuci bersih pakis, lalu tiriskan. Kupas udang, buang kepalanya, cuci bersih dan tiriskan. Tumbuk kasar cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan garam. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar tadi hingga harum, masukkan petai dan udang. Aduk-aduk udang sampai berubah warna. Masukkan pakis, aduk-aduk hingga pakis layu. Masukkan saos tiram, lalu aduk kembali sampai semua bumbu tercampur rata dan matang. Sumber : http://resepmakananpadangg.blogspot.co.id/
adhaagary
Pengek Padeh Ayam - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian 2 buah asam kandis 2 lembar daun salam 1 bungkus kaldu instant 750 ml air Minyak goreng secukupnya untuk menumis Bumbu halus: 100 gram cabe merah keriting 6 buah bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah kemiri 2 cm jahe 1 cm lengkuas Garam secukupnya Cara membuat: Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong menjadi 6 bagian. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan ayam, daun salam, asam kandis dan aduk-aduk sebentar. Tuangkan air dan kaldu instant, aduk kembali. Masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam ayam. Jika sudah mengental, cicipi rasa. Jika sudah pas, angkat dan siap disajikan. Sumbar : http://resepmakananpadangg.blogspot.co.id/
adhaagary
Maco Bada Petai (Ikan Asin) Khas Minang - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ons maco (ikan asin) bada tawar 3 papan petai 1 ons cabai merah 2 irisan jeruk nipis 5 siung bawang merah 1 siung bawang putih Minyak goreng secukupnya Garam secukupnya Bumbu penyedap secukupnya Cara membuat: Bersihkan petai dan potong sesuai selera. Haluskan cabe merah, bawang putih, dan bawang merah. Bersihkan maco bada dengan cara memisahkan kepala dan badannya (untuk maco bada ukuran besar). Cuci dan tiriskan. Di wajan, panaskan minyak dan goreng maco bada sampai berwarna agak kecoklatan, tiriskan. Iris bawang merah, goreng sampai layu, lalu masukkan petai. Goreng hingga berubah warna. Masukkan cabai merah, lalu perasan jeruk nipis, aduk rata. Tambahkan garam dan penyedap secukupnya. Aduk-aduk, masak hingga petai dan cabe merah matang. Maco bada bisa di aduk bersama cabe, atau siram maco bada dengan cabe diatasnya. Sumber : http://resepmakananpadangg....
adhaagary
Lapis Ayam Khas Padang - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian 1 butir telur, kocok lepas 1 bungkus kaldu instant 2 sdm mentega 2 cm kayu manis 1 lembar daun salam 2 sdm kecap manis 1 sdm cuka 250 ml santan kental Bumbu halus: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sdt merica 3 butir cengkeh 1/16 sdt jintan 1/12 sdt pala 1 1/2 cm jahe 1 cm lengkuas2 buah kapulaga Garam secukupnya Cara membuat: Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, lalu tiriskan. Campur ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan telur, mentega, kecap, cuka, kayu manis, daun salam, dan kaldu instant. Masak sampai ayam agak lunak dan bumbu meresap. Jangan lupa diaduk sesekali agar bumbu tidak hangus. Setelah agak kering, masukkan santan kental. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur rata, dan masak sampai kuah mengental dan berminyak. Sumber : htt...
adhaagary
Samba Karambia (Sambal Kelapa) Padang - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 butir kelapa muda diparut 200 gram udang segar 100 gram cabe merah 5 buah bawang merah 1 siung bawang putih 1 ruas jari kunyit 1 lembar daun kunyit Garam dan gula secukupnya 100 ml minyak goreng Cara membuat: Giling halus : cabe merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan garam. Campurkan kelapa yang sudah diparut ke gilingan bumbu sambil teus diulek. Goreng udang yang telah dibersihkan, sisihkan. Goreng daun kunyit dengan sisa minyak sampai layu, dan masukkan kelapa yang sudah dibumbui. Aduk terus sampai agak kering, tambahkan udang dan gula, cicipi. Angkat bila kelapa sudah kering. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber : http://resepmakananpadangg.blogspot.co.id/
adhaagary
Gulai Asam Pedas Ikan - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Resep Gulai Asem Pedas Ikan (Padang): 500 gr ikan kembung Bahan bumbu Resep Gulai Asem Pedas Ikan (Padang): 8 bh bawang merah 15 bh cabai merah 1 ptg lengkuas, memarkan ½ ruas jari kunyit 1 lb daun kunyit 4 btg daun ruku-ruku 1 btg serai 5 iris asam potong Cara membuat Resep Gulai Asem Pedas Ikan (Kembung) : Bersihkan ikan, potong-potong Haluskan bawang merah, lengkuas, cabai merah, dan kunyit. Masak dengan 500 cc air Masukan daun kunyit, ruku-ruku, serai dan asam. Masak sampai kental Masukan ikan, masak terus hingga matang Angkat, dan sajikan Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 Sumber : http://resepmakananpadangg.blogspot.co.id/
adhaagary
Gulai Ikan Tenggiri Khas Padang - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan: 1/2 kg ikan tenggiri yang diiris melintang 10 buah belimbing sayur Santan encer dan kental Cabe rawit 3 sdm minyak goreng 2 lembar daun jeruk purut Serai yang dimemarkan Jahe Air jeruk nipis 1 sdt asam jawa Bumbu: 10 siung bawang merah 4 siung bawang putih Kunyit Kemiri Garam secukupnya Merica secukupnya Cara membuat: Cuci ikan tenggiri hingga bersih, jangan lupa mengeluarkan isi perutnya. Potong ikan tersebut dengan ukuran yang anda inginkan. Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk diamkan selama lebih kurang 30 menit. Kemudian haluskan bumbu-bumbu yakni bawang merah, bawang putih,kunyit,garam dan merica. Siapkan wajan, panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Masukkan serai,jahe dan daun jeruk kemudian aduk hingga rata. Masukkan asam jawa dan santan sambil terus diaduk rata. Kemudian ma...
adhaagary
Gulai Ikan Patin - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 2 ekor ikan patin, dipotong 3 bagian 2 lembar daun salam 2 cm serai, diambil putihnya, dimemarkan 1 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 500 ml santan encer, (dari perasan santan kental) 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm kunyit, dibakar 4 butir kemiri, disangrai 1/2 sendok teh merica 2 cm jahe Cara Pengolahan : Lumuri ikan patin dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan patin. Masak sampai matang. Tuang santan kental. Masak lagi sampai mendidih. Untuk 6 porsi &n...