Entri Terkait
Gogoso
Makanan Minuman
Gogoso merupakan salah satu peganan yang sangat digemari di Sulawesi Selatan. Membuat Gogoso yang Lezat adalah salah satu resep makanan khas orang bugis makassar yang sangat digemari di Sulawesi Selatan ketika lebaran, selain ketupat lebaran, gogoso pun juga turut meramaikan bersama dengan bersama dengan aneka masakan lainya pada hari-hari biasa, gogoso banyak ditemukan didaerah pantai losari atau dipinggir-pinggir jalan kota makassar biasanya dijajakan oleh pedagang asongan bisanya dijajakan bersama telur asin atau lebih akrab dengan sebutan orang makassar Bayao Kannasa, dan kacang rebus dengan harga mulai 1500 rupiah kita sudah bisa menikmati peganan ini. oh ia bisanya makanan ini dijajakan pada malam hari. Gogoso Bentuknya silinder panjang, dengan isi beras ketan yang dipanggang di’atas bara api, dibungkus dengan daun pisang menyerupai lemper. gogoso’ biasanya bertahan hingga 1 minggu tergantung cara membuatnya. Gogoso ini mirip makanan lemper dari jawa. Maka...
Muthi Ashriyanti Tarya
Katirisala
Makanan Minuman
Katirisala, kue tradisonal ini bahan utamanya beras ketan hitam, gula merah dan telur yang memilki rasa enak, manis dan khas. Dalam pembuatannya kue ini biasanya memilki cetakan khusus berbentuk bundar, kue yang satu ini terdiri dari dua lapisan dimana lapisan bawahnya terbuat dari beras ketan dan lapisan atasnya terbuat dari campuran gula merah dan telur. Katirisala menjadi salah satu jamuan bosara (baca : bugis) yakni hidangan kue yang biasanya selalu ada dalam acara pernikahan atau acara-acara masyarakat Bugis Makassar. Bahan 1 300 gr beras ketan 200 ml santan sedang 1/2 sdt garam Bahan 2 350 gr gula merah, iris halus 100 ml santan kental 7 butir telur ayam ukuran besar 2 sdm gula pasir Cara membuat: rendam ketan selama 2 jam tumbuk menggunakan lesung atau remas-remas ketan hingga terbelah menjadi dua rendam ketan dalam santan yang sudah diberi garam, hin...
Nurmaihc
Jalangkote
Makanan Minuman
Jalangkote adalah jajanan khas dari sulawesi selatan. Jajanan ini sangat nikmat dimakan dengan sambel dan dimakan saat masih hangat. Dari bentuk memang hampir mirip dengan pastel yang dibuat dengan cara digoreng, yang isinya yang terdiri dari bahan-bahan seperti wortel, kentang, daging, telur, tauge serta soun. Namun perbedaannya terdapat pada kulit, dimana kulit pada jalangkote akan lebih tipis dari kulit pastel. Jalangkote akan lebih nikmat jika disajikan bersama sambel cair sebagai bahan pelengkapnya, sedangkan pastel di makan menggunakan cabai rawit. Jalangkote juga nikmat dimakan ketika masih hangat. Berbicara soal rasa, tentunya jalangkote memiliki kenikmatan berbeda dari pastel, karena saat gigitan pertama, Anda akan merasakan kenikmatan garingnya kulit jalangkote serta gurihnya wortel, kentang, tauge, telur yang dikombinasi dengan bumbu rahasia. Kuliner jalangkote sendiri merupakan salah satu menu favorit warga Makassar untuk sajian berbuka puasa yang dit...
Muthi Ashriyanti Tarya
Sarabba Makassar
Makanan Minuman
Selain menjadi minuman khas Makassar, sarabba juga terkenal sebagai minuman khas Gorontalo . Saraba atau sarabba merupakan minuman tradisional hangat yang dapat menyegarkan badan. Sarabba dibuat dari campuran rimpang jahe, gula aren, santan, dan merica bubuk. Penyajian sarabba unik, ada yang menggunakan kuning telur ataupun tidak. Dari bahan-bahan tersebut, bisa diketahui bahwasanya sarabba mempunyai cita rasa manis hangat pedas. Saat diminum, sarabba akan langsung menghangatkan tenggorokan dan badan. Sarabba paling enak dinikmati saat malam hari. Ketika meneguk secangkir sarabba jangan lupa untuk ditemani dengan aneka gorengan dan ubi rebus. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-makassar/
Oase
Katri Mandi Khas Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue Katri Mandi adalah kue basah Khas Sulsel. Katri mandi adalah camilan berupa kolak dengan isi bola-bola ketan. Kuahnya kecoklatan sedikit kental dengan rasa manis seperti kolak pisang. Katiri mandi mirip mirip jenang grundul, bubur candil . Bahan-bahan: 300 gram tepung ketan 170-200 ml air hangat 1 sdt air kapur sirih 1 sdt garam Bahan kuah: 350 gram gula merah 1 sdt garam 1 liter santan kental 1 sdm tepung ketan yang dilarutkan dengan air Secukupnya daun pandan Cara membuat Campur tepung ketan, garam, dan air kapur sirih, lalu masukkan air hangat sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang dapat dipulung Pulung adonan bentuk seperti tetesan air, bentuk bulat-bulat. lakukan sampai adonan habis. Rebus santan, gula merah, garam, pandan sambil sesekali diaduk sampai mendidih Siapkan panci, m...
Nurmaihc
Duri Duriang
Makanan Minuman
Duri duriang merupakan kue khas Makassar, Sulawesi Selatan, nama duri duriang ini di ambil dari bentuknya yang menyerupai seperti buah durian. Untuk bahan isian biasanya pakai cangkuning atau unti atau enten kelapa gula merah yang dikasih sedikit daging durian untuk pengawi saja. Kelebihan kue yang satu ini bisa bertahan hingga beberapa minggu meski tidak memakai bahan pengawet. Namun ada cara yang khusus supaya kelapanya tidak basi atau jamuran, seperti orang orang dulu sebelum ada bahan pengawet, mereka biasanya menyangrai kelapa sebentar dan kelapa yang di gunakan yang setengah tua. Proses ini bukan untuk supaya kelapanya garing tetapi untuk mengurangi kadar air di dalamnya. Jadi ketika menyngrai tidak sampai berubah warna, sebentar saja bund ya. Nah setelah itu baru bunda masukkan ke dalam larutan gula merah yang kental dan di beri sedikit buah durian, dan gula merah ini juga bisa di bilang salah satu bahan pengawet alami. Anda bisa membuat kue ini sendiri di rumah denga...
Muthi Ashriyanti Tarya
Sop Ubi Khas Makassar
Makanan Minuman
Sop ubi menjadi salah satu makanan unik khas Makassar. Sop ubi ini biasanya tidak disajikan dengan nasi karena sop ubi bisa menahan rasa lapar perut untuk beberapa jam karena ubi mengandung karbohidrat. Selain karbohidrat sop ubi juga kaya akan protein yang diperoleh dari daging dan vitamin dari sayuran. Kuah sop ubi tidak berbeda jauh dengan kuah sop pada umumnya. Karena kadar lemak dalam sop in cukup banyak disarankan untuk menambahkan jeruk nipis sebagai penetralisir. Bahan: 2 liter Air 3 batang Ubi (singkong), kupas, goreng 500 gr toge 100 gr kol 50 gr daging sapi, potong kotak kecil 6 bh Bawang putih 1 sdm merica butir Garam secukupnya 5 bh telur, rebus, belah dua Pelengkap : Laksa kacang goreng Bawang Goreng Daun Sup Jeruk nipis Sambel Kecap Kuah : Haluskan bawang putih, merica dan garam kemudian tumis Masak Daging ke dalam 2 liter air sampai...
Isticasugi
Sanggara Peppe
Makanan Minuman
Sanggara Peppe merupakan makanan khas Makassar yang terbuat dari pisang yang digoreng kemudian digeprek. Sanggara itu berarti goreng dan peppe itu artinya digeprek, jadi sanggara peppe adalah pisang yang digoreng kemudian digeprek. Masyarakat Makassar memiliki cara unik ketika memakannya yaitu ditemani dengan sambal. Mungkin bagi orang awam agak sedikit aneh, tapi bagi orang Makassar tidak karena pisangnya sendiri tidak terasa manis. Sanggara peppe paling enak jika dinikmati bersama-sama keluarga dan teman. Bahan: 5 buah pisang kepok tua yang masih mentah Minyak goreng Bahan Sambal Sanggara Peppe : 10 buah cabe rawit 2-3 buah tomat, di goreng 1 sendok teh terasi Garam secukupnya Gula secukupnya Cara Membuat Sanggara Peppe : Kupas pisang dengan cara ditoreh vertical kulitnya beberapa bagian kemudian kupas. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kelihatan agak kuning. Angkat kemudian...
Isticasugi
Sayur Tuttu
Makanan Minuman
Sayur tuttu merupakan makanan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Kuliner ini terbuat dari daun singkong yang ditumbuk dan dimasak bersama santan serta campuran bumbu-bumbu. Sayur tuttu memiliki cita rasa yang gurih dan pedas, kalian bisa atur sendiri tingkat kepedasannya. Kuliner ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Ingin mencoba membuatnya? Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 2 ikat daun singkong 1/2 buah kelapa setengah tua parut (buang kulit arinya) 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 batang serai, geprek 2 cm lengkuas, belah dua geprek 2 lembar daun salam 7 buah cabe rawit utuh ( sesuai selera ) 200 ml santan kental (2 bungkus santan instan kecil +...
