Sayur tuttu merupakan makanan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Kuliner ini terbuat dari daun singkong yang ditumbuk dan dimasak bersama santan serta campuran bumbu-bumbu. Sayur tuttu memiliki cita rasa yang gurih dan pedas, kalian bisa atur sendiri tingkat kepedasannya. Kuliner ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Ingin mencoba membuatnya?

Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 2 ikat daun singkong
• 1/2 buah kelapa setengah tua parut (buang kulit arinya)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, belah dua geprek
• 2 lembar daun salam
• 7 buah cabe rawit utuh ( sesuai selera )
• 200 ml santan kental (2 bungkus santan instan kecil + air)
• 1 bungkus kaldu bubuk
• Secukupnya garam
• Secukupnya air jika perlu

Langkah Pembuatannya :

• Tumbuk daun singkong, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih. Bawang bisa diiris atau ikut ditumbuk. Sisihkan.
• Siapkan wadah (panci), campurkan daun singkong dan bawang tadi dengan semua bahan-bahan, kecuali santan.
• Aduk rata, tambahkan santan sampai menutupi semua bahan.
• Masak dengan api kecil sampai matang, jangan lupa untuk menutup panci.
• Setelah daun singkong lunak, kalian bisa koreksi rasa.
• Jika dirasa belum pas, kalian bisa menambahkan sedikit bumbu.
• Jika dirasa sudah pas, kalian tinggal tunggu sampai kuah sayur menyusut. Banyaknya kuah tergantung selera kalian ya, ingin banyak kuah atau ingin kuah kering.
• Setelah itu matikan kompor, angkat dan sisihkan.
• Sayur tuttu siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/3158976-sayur-tuttu-daun-singkong-tumbuk-makassar-sul-sel