Entri Terkait
Bagar Ikan Hiu
Makanan Minuman
Mungkin beberapa orang masih asing dengan olahan dari ikan hiu. Tapi ternyata di Bengkulu, karnivora nomor satu di laut ini mampu menjadi hidangan yang berbeda dari masakan seafood pada umumnya. Bagar Ikan Hiu adalah salah satu olahan unik dari Bengkulu. Makanan ini memiliki citarasa yang gurih dengan adanya tambahan kelapa parut. Agar tidak semakin penasaran, berikut resep untuk membuat Bagar Ikan Hiu. Resep Bagar Ikan Hiu Bahan-bahan: 500 gram ikan hiu 500 gram kelapa tua, parut 10 buah cabai merah 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 5 lembar daun jeruk purut 4 buah cengkeh 1 ruas kayu manis 1 ruas jahe ½ ruas jari lengkuas ½ ruas jari kunyit ½ biji pala ½ sendok teh merica ½ sendok teh klabet ½ sendok teh ketumbar Air asam Jawa secukupnya Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Langk...
Dhika
Ikan Pais
Makanan Minuman
Bagi masyarakat Bengkulu, seperti Kota Bengkulu, Kabupaten Seluma, dan Kabupaten Bengkulu Selatan, ikan pais, atau yang biasa disebut pendab, sudah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari. Di Bengkulu, ada saja ibu-ibu yang setiap hari berkeliling menjajakan makanan ikan pais. Biasanya, yang menjadi sasaran adalah ibu-ibu rumah tangga yang bekerja sebagai pegawai negeri sipil. Untuk membuat ikan pais, dibutuhkan sejumlah bahan. Bahan tersebut adalah ikan, baik ikan sungai atau ikan laut. Selain itu, tidak ketinggalan pula daun talas, kelapa muda parut, dan bumbu masak seperti kunyit, cabai atau merica, dan daun jeruk. Bahan-bahan : 500 gr ikan patin, potong melintang tebal 1,5 cm 4 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 biji cabe merah besar, iris serong 1 biji cabe hijau besar, iris serong 2 buah tomat ukuran sedang, potong sedang 1 sdt garam, secukupnya 3 sdm saos tomat, saya pakai merk...
Admin Budaya
Gulai Pisang
Makanan Minuman
Bagi sebagian orang, mungkin pisang hanya menjadi buah-buahan penutup mulut. Ia dimakan setelah menyantap makanan utama. Namun, di Bengkulu, pisang punya "takdirnya" sendiri. Di sini, pisang menjadi menu masakan dalam bentuk gulai pisang. Gulai pisang adalah makanan khas dari Bengkulu. Meski tak diketahui persis kapan kemunculannya, ia diyakini sebagai sebuah makanan tua peninggalan nenek moyang. Soal rasa, gulai pisang cukup enak dimakan. Hanya saja, saat ini ia sudah jarang dimasak oleh masyarakat. Ia lebih menjadi makanan pengganti di kala tidak ada ikan atau daging. Padahal, gulai pisang memiliki manfaat tersendiri. Kulit pisangnya yang masih hijau bisa menjadi sumber karbohidrat. Bahan-bahan : 10 buah Pisang Kepok muda 50 gram Ikan Teri besar 500 cc Santan kental 3 lembar Daun Jeruk 2 batang Serai 1 ruas Lengkuas 1 sendok makan Bumbu kari bubuk 50 gram Babai merah keriting 5 buah Cabai Hijau besar 10...
Admin Budaya
Bolu Koja Bengkulu
Makanan Minuman
Bolu Koja Bengkulu bisa dikatakan mirip dengan Bolu Kojo Palembang. Bedanya, Bolu Koja Bengkulu menambahkan agar-agar putih hingga terasa seperti bolu agar-agar. Bahan: 3 gelas tepung terigu 6 sendok makan sagu 2 gelas gula pasir 3 butir telur ayam putih 10 lembar daun dan ambil airnya 5 gelas santan cairkan Cara Membuat: 1. Siapkan bahan-bahan pembuat bolu koja khas Bengkulu sesuai takaran. 2. Ambil sebuah wadah untuk mencampurkan tepung terigu, sagu dan agar-agar bubuk sampai merata. 3. Berikutnya, kocoklah gula bersama telur dengan mixer selama beberapa saat. Tidak perlu sampai mengembang. 4. Lalu masukkan campuran tepung tadi ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok rata. 5. Kemudian tuangkan santan yang telah dicampur dengan air daun pandan bertahap juga sembari diaduk merata. 6. Selanjutnya, tambahkan margarin yang sudah dicairkan atau dilelehkan ke dalamnya. Kocok kembali sampai rata. 7. Setelah itu, panaskan oven terlebih dahulu. Sementara menunggu, siapkan...
Dhika
Godok-godok
Makanan Minuman
Godok-godok adalah salah satu penganan tradisional khas Rejang, Bengkulu. Camilan ini terbuat dari campuran pisang, tepung terigu dan juga kelapa parut yang kemudian diolah dengan cara digoreng. Cara pembuatannya terbilang mudah buat seorang pemula. Bahan-bahan: 300 gr pisang yang sudah matang 130 gr tepung terigu 3 sdm gula pasir (sesuaikan dengan tingkat manisnya pisang yang dipakai) 1/4 sdt garam 5 sdm kelapa parut seteng tua Vanili bubuk secukupnya Keju cheddar parut secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Pertama, kupas pisang lalu dihaluskan dengan garpu atau bisa juga dengan blender sampai benar-benar halus. 2. Sesudah halus, pindahkan ke dalam wadah dan tambahkan dengan garam serta gula pasir lalu aduk sampai tercampur merata. 3. Sesudah rata, tambahkan dengan kelapa parut dan aduk kembali sampai tercampur rata. 4. Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata dan masukkan juga vanili bubuk serta keju cheddar parut ke dalam adonan. Adu...
Dhika
Tempoyak Ikan Patin
Makanan Minuman
Tempoyak merupakan makanan khas dari Sumatera, daerah Jambi, Bengkulu dan sekitarnya. Tempoyak merupakan makanan yang terbuat dari durian yang difermentasi. Biasanya, tempoyak ini dijadikan sebagai lauk-pauk yang dimakan bersama nasi putih hangat. Nah, salah satu resep yang paling terkenal adalah tempoyak ikan patin. Ada yang bilang ini merupakan makanan khas Bengkulu ada juga yang bilang makanan khas Jambi. Dari mana saja boleh, yang penting resepnya tetap enak. Bagi yang ingin mencoba rsepnya, silahkan di simak. BAHAN : 1 ekor ikan patin segar (belah 2 bagian) 2 btg serai digeprek 2 helai daun salam 6 cm lengkuas (digeprek bagi 2) 4 lbr daun pisang untuk pembungkus, 4 bh tusuk sate tempoyak secukupnya. BUMBU : 10 bh cabai merah 5 bh cabai rawit 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 6 siung bawang merah 1 siung bawang putih garam gula boleh ditambah sedikit penyedap rasa....
Hanna Bado
Sirup Kalamansi
Makanan Minuman
Jeruk kalamansi (Inggris: calamondin atau calamansi ; Melayu: limau kesturi) adalah jenis buah jeruk yang berkembang pesat di Bengkulu, berbau harum, dan memiliki rasa yang asam ketika sudah masak, dan pahit ketika masih mentah. Jeruk kalamansi banyak dibudidayakan di Bengkulu, dan diproduksi secara besar-besaran untuk dijual dalam hasil olahan bernama sirup kalamansi. Permulaan gerakan budidaya jeruk kalamansi ditandai dengan pencanangan gerakan "satu desa satu produk" (OVOP: one village one product ) oleh Wakil Presiden Boediono pada tahun 2009. Jeruk kalamansi dapat dijual kepada industri-industri tertentu secara langsung, atau dapat dijual langsung ke pasar, atau diolah sendiri dan dijual dalam bentuk produk jadi. Sirup berbahan jeruk kalamansi menjadi oleh-oleh atau buah tangan andalan di sentral penjualan kerajinan dan makanan khas Kota Bengkulu. Sirup kalamansi dijual dengan harga bervariasi antara Rp25.000,00 hingga Rp30.000,00 per botol berisi 1.000 ml. Sebagian...
Hanna Bado
Kue Perut Punai
Makanan Minuman
Satu lagi kue kering goreng khas Provinsi Bengkulu yakni kue perut punai yang bentuknya unik dan namanya juga unik. Kue ini masih termasuk jenis kue kering tepung beras yang digoreng. Kue ini sangat menarik dan cocok untuk menjadi buah tangan tau oleh-oleh dari kota Bengkulu walaupun mirip dengan bentuk kue perut ayam khas Jawa. Perbedaannya kue perut punai ukurannya lebih kecil atau mini sedangkan kue perut ayam ukurannya lebih besar sehingga cocok menjadi cemilan tanpa terasa satu toppless habis sambil minum kopi panas atau teh panas. BAHAN : 375 gram tepung beras 50 gram gula aren 100 gram keju parut 3 butir telur 75 gram margarin 175 ml air BAHAN LAPISAN/BESTA/CARAMEL : 200 gram gula aren, sisir halus 100 cc air CARA MEMBUAT : Cara Membuat Adonan Dasar Perut Punai. Campur tepung beras, keju parut, dan garam. Aduk rata. Masukkan telur, margarin, dan air sedikit demi se...
Hanna Bado
Kue Lepek Biniti
Makanan Minuman
Bahan isi Kue lepek Binti: 100 gram daging sapi giling 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 cm lengkuas, dimemarkan 1 lembar daun salam Bumbu yang dihaluskan: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir Bahan kulit: 200 gram tepung ketan 1/2 sendok teh garam 260 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dihangatkan daun pisang untuk membungkus Cara Membuat Kue Lepek Binti yang Enak: lsi: aduk rata bahan isi dan bumbu halus. Masak sampai matang dan kering. Kulit: campur tepung ketan, garam, dan santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Bungkus dengan daun pisang. Bentuk kotak. Kukus 15 menit sampai matang. angkat Kue Lepek Binti yang Enak siap disajikan. sumber: http://widhiaanugrah.com/resep-membu...
