Kalau hiu biasanya ditakuti tetapi tidak dengan hiu pada masakan Bagar Hiu khas Bengkulu ini. Bagar Ikan Hiu adalah salah satu makanan Khas Kuliner daerah Bengkulu. Adapun yang menjadi bahan pokok masakan ini adalah Ikan Hiu yang oleh masyarakat disebut Ikan Hiu Punai. Masakan khas yang satu ini menjadi salah satu menu yang layak dicoba karena kelezatan dan keunikannya.
Ya, daerah yang satu ini memang merupakan salah satu daerah yang cukup kaya keragaman, contohnya saja jenis masakan yang satu ini. Tanpa harus berkunjung langsung ke daerah tersebut kita bisa berwisata kuliner dengan mempelajari bagaimana resep masakan ini.




BAHAN - BAHAN

1 Kg Daging ikan hiu
1/4 Kg Cabe merah halus ( menurut selera )
1 ons Cabe rawit halus

Bahan bumbu
1 sdm Cengkeh
1 Btr Pala
1 sdm Kayu manis
1/2 kg Kelapa goreng
1 sdm Kapu laga
1 sdm Ketumbar
2 ptg Asam jawa
1/2 ons Jahe halus
1 ons Laos halus
1 sdt Kunyit halus
1 ons Iris Bawang merah
1 ons Iris Bawang putih
1 ruas Serai




CARA MEMBUAT

1. Aduk semua bahan bersama ikan kecuali asam jawa, serai, bawang merah, bawang putih.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan adukan bahan ikan tadi, beri air secukupnya (± 3 gelas).

3. Masukkan daun serai yang sudah di memarkan, tambahkan penyedap rasa, setelah mendidih masukkan perasan air asam jawa.

4. Tunggu sampai matang, angkat dan sajikan.








(sumber: likekuliner.blogspot.co.id)