Entri Terkait
Gedang Mekuah
Makanan Minuman
Bahan 250 gram daging tetelan 1 liter air, untuk merebus 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 6 buah cabai merah keriting ½ sdt merica butir 1 sdt ketumbar 2 cm kunyit 2 cm lengkuas 2 cm jahe 1 ½ sdt garam ½ sdt gula pasir 2 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk purut 2 batang serai, memarkan 200 gram labu siam, potong-potong 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan Cara membuat potong-potong daging tetelan, kemudian rebus sampai matang. Angkat dan saring. Takar kaldunya sebanyak 700 ml. sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, dan serai sampai harum dan matang. Masukkan daging tetelan dan labu siam. Tambahkan kaldu daging tetelan, masak sampai mendidih dan labu siam matang. Angkat. Taburi dengan bawang merah goreng.
Imam Taufik
Pisang Rai
Makanan Minuman
Bahan 250 gram tepung beras 1 sdt garam 1 sdm air kapur sirih. Ambil yang beningnya 225 ml air 9 buah pisang kapok matang, kupas 1 ½ liter air 3 lembar daun pandan, simpul ¼ kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut memanjang ½ sdt garam (untuk kelapa parut) Saus gula merah 200 gram gula merah, iris-iris 1 sdm gula pasir 200 ml air ½ sdt garam 2 lembar daun pandan, simpul Cara membuat campur tepung beras, garam, dan air. Aduk sampai menjadi adonan yang lentur. Bagi adonan menjadi sembilan bagian. Bungkus setiap pisang kepok dengan satu bagian adonan. Masukkan kedalam air yang dididihkan bersama daun pandan, sampai pisang mengapung. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. campur kelapa parut dengan garam. Aduk bersama pisang sampai rata. Potong-potong pisang menurut selera. Sisihkan. masak semua bahan saus gula merah sampai gula hancur dan kental. Angkat. Siramkan ke atas irisan pisang rai. Sajikan segera.
Imam Taufik
Sambal Be Tongkol
Makanan Minuman
Bahan 500 gram ikan tongkol 4 sdm miinyak goreng Haluskan 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar, buang bijinya ½ buah tomat 1 sdt ketumbar 4 butir kemiri 3 cm jahe 3 cm kunyit 1 sdt terasi 1 sdt garam 1 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 sdm air asam Sambal matah ( iris halus ) 7 butir bawang merah 2 siung bawang putih 6 buah cabai merah keriting 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus ½ butir jeruk nipis, ambil airnya ½ sdt garam ½ sdt terasi goreng, haluskan 4 sdm minyak goreng
Imam Taufik
Sate Be Sampi
Makanan Minuman
Bahan 450 gram daging sapi cincang 2 sdm kelapa parut 1 sdm bawang goreng haluskan 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt ketumbar sangrai ½ sdt merica butir ½ sdt jintan 5 buah cabai merah keriting 2 cm kunyit 3 cm jahe 1 sdt terasi goreng 1 sdt garam Minyak goreng untuk olesan Daun pisang Tusuk satai secukupnya Cara membuat campur daging sapi cincang, kelapa parut, bawang goreng, dan bumbu halus. Aduk rata. ambil segenggam adonan daging. Lilitkan pada sebuah tusuk satai, lalu bungkus dengan daun pisang yang sudah dioles minyak. Panggang di atas bara api sampai harum dan matang. setelah daging mulai memadat (tanda mulai matang), buka daun pembungkus...
Imam Taufik
Sate Bebek
Makanan Minuman
Bahan 400 gram daging bebek dan kulitnya 100 ml santan Haluskan 6 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai 4 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri 2 cm kunyit 3 cm lengkuas ½ sdt terasi goreng 1 sdt garam Tusuk satai secukupnya 1 butir jeruk nipis, iris-iris Cara membuat potong-potong daging dan kulit bebek. Campur dengan santan dan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit. tusuk potongan daging bebek dengan tusuk satai. Bakar bersama bumbu di atas bara. Perciki dengan sedikit air jeruk nipis. Angkat. RM/Toko yang Menyediakan : Sate Bebek Makan Malam Alamat: Jalan Utara Raya No.9, Puri Beta, Jl. Puri Beta Utara Blok C6 No.1, Larangan Utara, Larangan, Kota Tangerang, Banten 15154
Imam Taufik
Sambal Embe
Makanan Minuman
Bahan 3 sdm minyak goreng 10 butir bawang merah, iris tipis 20 buah cabai rawit merah, iris tipis 10 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh 1 sdt terasi matang ½ sdt garam 1 butir jeruk limau, ambil airnya Cara membuat panaskan minyak, goreng bawang merah sampai setengah matang. Angkat dan sisihkan. dengan sisa minyak, goreng cabai merah sampai layu. Angkat, lalu tumbuk kasar bersama bawang merah goreng. tambahkan garam dan air jeruk limau. Aduk rata. Sajikan.
Imam Taufik
Balung Mekuah/pindang Iga
Makanan Minuman
Bahan 500 gram iga sapi (pilih yang dagingnya tebal) 1 liter air 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 8 lembar daun jeruk purut Haluskan 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 6 buah cabai keriting 3 cm kunyit 3 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kencur 1 ½ sdt garam Cara membuat potong-potong iga, kemudian masak bersama air, daun salam, serai, dan daun jeruk purut sampai mendidih. masukkan bumbu yang dihaluskan, lalu masak dengan api kecil sampai iga matang dan kuahnya mengental. Angkat. Sajikan selagi hangat.
Imam Taufik
Jaja Batun Bedil
Makanan Minuman
Bahan 150 gram tepung ketan 50 gram tepung beras 75 tepung kanji 1 sdt air kapur sirih, ambil yang beningnya 175 ml air hangat ½ sdt garam 1 ½ liter air untuk merebus 3 lembar daun pandan, simpul 650 ml air (untuk bubur) 250 ml air santan dari ¼ buah kelapa 200 gula merah, iris 1 sdm gula pasir ½ sdt garam 2 lembar daun pandan, simpul 1 sdm tepung beras, larutkan dengan 50 ml air 2 sdm kelapa parut, untuk taburan Cara membuat campur tepung ketan, beras, dan kanji. Aduk bersama air kapur sirih dan air hangat, sampai menjadi adonan yang bisa di ulung. Bulat-bulatkan adonan, sisihkan. Masukkan ke dalam air mendidih, dan masak sampai terapung. Tiriskan dan sisihkan. masak air, santan, gula merah, gula pasir, dan daun pandan sampai mendidih dan gula hancur. Angkat dan saring. Panaskan kembali, tambahkan larutan tepung beras. masukkan bola-bola tepung beras. Masak sambil di aduk sampai mendidih. Angkat. Sajikan den...
Imam Taufik
Nasi Jinggo
Makanan Minuman
Keunikan Nasi Jinggo adalah kemasannya bungkus daun pisang dan sambalnya yang super pedas . Nasinya disajikan hanya sekepalan tangan orang dewasa, sementara lauk pauknya umumnya terdiri dari daging ayam suwir, mie goreng, dan tempe goreng. Tidak ada yang tahu pasti makna dari istilah Jinggo (Jenggo), namun konon berasal dari bahasa Hokkien jeng go yang artinya seribu lima ratus . Memang pada tahun 1997, ketika nasi ini mulai populer, sempat di bandrol dengan harga Rp 1.500, tapi sekarang rata-rata dijual di kisaran Rp 3,000 – Rp 5,000. Pelengkap : Nasi Putih Kering Tempe Ayam Pelalah Serundeng Sambal Sero Sambal Sero Bahan Sambal Sero: 5 bh cabai merah keriting, potong-potong 10 bh cabai rawit merah, potong-potong 1 sdt terasi ½ sdt garam &fra...