Ada jajanan bernama sumping waluh di Bali. Sumping adalah nama kue tradisional olahan tepung beras yang dikukus, sedangkan waluh berarti labu kuning. Labu kuning ini bahan campuran yang menjadi ciri khas. Sumping dibungkus dengan daun pisang. Sumping waluh hanya bisa bertahan satu hari.

            Sumping waluh bercita rasa manis gula merah dengan aroma waluh yang menyatu. Waluh atau labu kuning dalam sumping sebagian ada juga yang tak ditumbuk halus, tapi diiris kecil-kecil, sehingga masih terasa kuat manis labunya.           

            Sumping waluh paling mudah ditemui di pasar-pasar tradisional. Sumping waluh juga dapat ditemui di warung kecil di pinggiran kota. Di Bali, sumping waluh merupakan salah satu makanan tradisional untuk sarapan. Masyarakat Bali sangat akrab dengan sumping waluh. Sumping waluh juga menjadi salah satu makanan tradisional yang mudah ditemui saat acara-acara upacara adat.

            Sumping waluh juga dapat ditemui di daerah lain. Di Suku Sunda misalnya, sumping disebut nagasari atau pais. Yang membedakan yaitu campurannya, ada pisang atau nangka, maka di Bali campurannya labu kuning.

Resep:

Bahan:

·         250 g labu kuning, serut kasar

·         150 g kelapa setengah tua, parut

·         125 g tepung beras

·         75 g gula merah, sisir

·         ¼ sdt garam

·         Daun pisang, untuk membungkus

Cara membuat:

1.    Aduk rata semua bahan sambil diremas-remas hingga rata.

2.    Ambil selembar daun pisang. Letakkan 2 sdm adonan di atasnya. Tutup, lipat bentuk persegi panjang. Rapatkan. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan.

3.    Kukus dalam dandang panas hingga matang (± 30 menit). Angkat, dinginkan. Sajikan.

Sumber:

http://merahputih.com/post/read/sumping-waluh-jajanan-yang-selalu-bikin-kangen-bali

http://www.femina.co.id/snacks/sumping-waluh