Entri Terkait
Tekwan
Makanan Minuman
Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tekwan berasal dari kata "Berkotek Samo Kawan", yang dalam bahasa Palembang artinya duduk mengobrol bersama teman. #OSKMITB2018
OSKM18_16318180_Ahmad Fikri
Kue 8 Jam
Makanan Minuman
Sesuai dengan nama makanan yang satu ini, kue 8 jam dibuat dalam waktu 8 jam dengan cara dikukus. Biasanya, kue 8 jam ini disajikan di hari raya. Katanya kalau kue ini dibuat kurang dari 8 jam, maka kue ini tidak akan padat dan rasanya tidak akan enak. Kue ini rasanya sangat legit dan sangat manis, hal itu dikarenakan digunakannya gula dan susu yang banyak. Kue ini dibuat dengan banyak gula dikarenakan dulu belum ada kulkas, dan gula ini digunakan sebagai pengawet. Jadi walaupun tidak disimpan di kulkas, kue ini akan tetap awet bahkan hingga 6 - 7 hari. #OSKMITB2018
OSKM18_16718252_Mochamad Iqbal Bayeqi
Kue Lapan Jam
Makanan Minuman
Kue Lapan Jam Kue Lapan Jam --atau delapan jam? 8 jam? entah yang mana yang benar-- adalah sebuah kuliner manis dari daerah Palembang. Namun, kuliner semacam ini bisa dijumpai di daerah sekitarnya seperti Lampung karena memang pulau Sumatera bagian selatan memiliki jenis kuliner yang mirip. Makna lapan jam pada nama kue ini diambil dari proses pembuatan kue ini sendiri yang memakan waktu benar-benar 8 jam. Kue ini adalah kue yang sangat enak dan sangat manis. Mengapa saya tekankan pada kata manis? Karena memang kandungan gula pada kue ini amat sangat tinggi. Kue ini dominan dengan gula dan telur. Saya tidak menyarankan untuk orang yang terkena diabetes untuk mengonsumsi kue ini. Namun untuk pecinta manis, saya sangat menyarankan kue dari daerah saya ini. Bahan-Bahan (Untuk porsi 1 loyang) 1. 20gr Telur Bebek/Telur Ayam 2. 500gr Gula 3. 1 kaleng Susu Kental Manis 4. 150gr Mentega yang sudah dilelehkan Cara Membuat 1. Kocok t...
OSKM_16518363_Rehan
Tempoyak Khas Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Tempoyak adalah masakan yang berasal dari buah durian yang difermentasi . Tempoyak merupakan makanan yang biasanya dikonsumsi sebagai lauk teman nasi . Tempoyak juga dapat dimakan langsung (hal ini jarang sekali dilakukan, karena banyak yang tidak tahan dengan keasaman dan aroma dari tempoyak itu sendiri). Selain itu, tempoyak dijadikan bumbu masakan. Tempoyak dikenal di Indonesia (terutama di Palembang Sumatera dan Kalimantan ), serta Malaysi a. source:http://wwwanekamasakanindonesia.blogspot.com/ Cara pembuatan Adonan tempoyak dibuat dengan cara menyiapkan daging durian, baik durian lokal atau maupun durian monthong (kurang bagus karena terlalu banyak mengandung gas dan air ). Durian yang dipilih diusahakan agar yang sudah masak benar, biasanya yang sudah nampak berair. Kemudian...
OSKM18_16918158_Salman Salman Alfarisi
Asal Usul dan Jenis-jenis Pempek Palembang
Makanan Minuman
Pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dan tepung sagu. Pempek dibuat oleh orang Cina yang merantau ke Palembang yang bernama Apek. Awalnya dia berniat untuk membuat variasi cara mengolah ikan di sungai Musi terbaru dan akhirnya terciptalah makanan ini. Kemudian ia berjualan keliling pembeli-pembelinya memanggilnya "Pek...Pek..." sehingga muncullah kata Pempek. Pempek juga dihidangkan dengan saus khusus bernama cuko yang terbuat dari gula batok. Ada beberapa jenis Pempek, yaitu Pempek Kapal Selam yang berisi satu telur utuh, Pempek Lenjer yaitu pempek yang berbentuk lonjong, Pempek Adaan yaitu Pempek yang berbentuk bulat, Pempek Keriting yaitu Pempek yang berbentuk seperti kerupuk keriting, Pempek Pistel yaitu pempek yang berisi sayuran, dan Pempek Kulit yaitu Pempek yang terbuat dari kulit ikan. Seiring berjalannya waktu, jenis-jenis Pempek kian bertambah. Yang sangat populer saat ini yaitu Pempek Keju yang berisi keju, Pempek S...
Oskm18_16818032_riznina
Autentiknya Kue Maksuba Khas Palembang
Makanan Minuman
Kue Maksuba Jika kita menelusuri kuliner kota Palembang, jelas yang terlintas di otak kita pertama kali adalah "pempek". Namun, Palembang mempunyai jutaan kuliner di dalamnya, diantaranya adalah kue maksuba. Kue maksuba ini merupakan adaptasi dari kue bingka pontianak namun mirip dengan kue 8 jam khas Palembang juga. Kue maksuba di Palembang termasuk makanan yang sangat autentik, sehingga banyak para leluhur memahami cara membuat kue ini namun hampir punah saat ini. Karena, kue maksuba ini hanya akan dihidangkan di hari hari besar saja, seperti idul fitri dan idul adha. Kue maksuba memang tidak dihidangkan di sembarang waktu. Dalam tradisi Palembang kue ini dihidangkan pada acara besar saja seperti idul fitri atau pesta perkawinan yang tidak menghidangkan nasi. Menyajikan hal yang istimewa memang disengaja untuk menghormati para tamu dan kerabat. Akan tetapi pada kenyataannya, kue maksuba tidak terbuat dari tepung. Menu resep tradisional tidak memerlukan bany...
OSKM18_19718205_AISYAH Aisyah Moulyni
Gang Pempek Seribu 26 Ilir
Makanan Minuman
Siapa lagi yang tidak kenal dengan pempek ? Makanan kebudayaan khas dari Palembang, Sumatera Selatan yang sudah menjadi makanan sehari-hari bagi masyarakat yang berada di sana. Tak hanya itu, tapi pempek juga sudah menyebar luas ke penjuru-penjuru di Indonesia, dari sabang sampai merauke, ada saja yang menyajikannya. Namun, tidak bisa dipungkiri bahwa pempek di Palembanglah yang paling murni. Seiring berjalanannya zaman segala macam hal mulai meningkat dalam kualitas dan tentunya harga. Ternyata, ada satu tempat di Palembang yang masih menjual pempek dengan harga yang sangat murah, namun dengan kualitas bintang 5, itulah Gang Pempek 26 Ilir. Gang ini juga sekarang sering disebut Kampung Pempek, karena saking banyaknya toko dan gerobak disana yang menjual mulai dari pempek, tekwan, model dan berbagai macam makanan khas Palembang lainnya. Nama-namanya pun bervariasi, seperti pempek cek ida, pempek cek ica, dan masih banyak lagi. Yang membuat tempat ini sangat berbeda dengan tempat...
OSKM18_16718066_Sammy M. Sammy Ivan Kurniawan
Cara Memasak Model Palembang
Makanan Minuman
Palembang adalah salah satu kota di Indonesia yang terkenal akan kebudayaannya. Salah satu makanan yang sangat terkenal dan ikonik dari Palembang adalah pempek. Pempek adalah makanan olahan yang berbahan dasar ikan dan tepung. Ada berbagai macam jenis pempek dari Palembang, antara lain : pempek bulat, pempek lenjer, pempek panggang, pempek kapal selam, pempek kulit, model, tekwan, otak-otak, dan lain sebagainya. Kali ini saya akan menjelaskan cara membuat salah satu dari sekian banyak pempek yaitu model. Model adalah pempek yang berisi tahu dan disajikan dengan kuah seperti tekwan. Berikut langkah-langkah membuat model. Bahan-bahan : Bahan model : 500 gram ikan cincang (biasanya ikan gabus atau tenggiri) 300 gram tepung sagu 200 ml air 1 butir telur Tahu putih Garam Gula Bawang putih Bahan kuah : 200 gram udang segar (dicincang atau ditumbuk) Jamur kuping merah Bengkoang (dipotong...
OSKM18_16518392_Kevin Arisaputra
Lenggang Goreng
Makanan Minuman
Lenggang goreng merupakan salah satu makanan khas dari Sumatera Selatan, lebih tepatnya dari Kota Palembang. Seperti makanan khas palembang lainnya, lenggang goreng juga berbahan dasar tepung terigu dan ikan yang telah dihaluskan. Sehingga makanan satu ini sering juga dikategorikan sebagai pempek. Namun, rasa dan bentuknya jauh berbeda dari pempek biasanya. Lenggang sendiri dibedakan menjadi dua; lenggang goreng dan lenggang bakar. Keduanya memiliki bahan yang sama, hanya cara pembuatannya saja yang berbeda. Artikel kali ini akan lebih fokus membahas lenggang goreng. Lenggang goreng memiliki hampir bulat yang datar, dengan ketebalan sekitar 2 hingga 3 cm. Sekilas makanan ini terlihat seperti telur dadar atau pun martabak biasa. Namun, ketika melihat isi adonan di dalamnya, akan terlihat jauh perbedaannya. Tidak seperti telur dadar pada umumnya, lenggang goreng menggunakan telur bebek sebagai bahannya. Hal ini membuat adonannya terlihat lebih kemerahan dan lebih bercita rasa....