Entri Terkait
Karmanaci - Kupang - Nusa Tenggara Timur
Makanan Minuman
Karmanaci adalah hidangan yang menggunakan daging sapi khas dalam atau tenderloin sebagai bahan utamanya. Makanan ini diolah dengan bumbu-bumbu seperti bawang, rempah-rempah jahe, lengkuas, ketumbar, adas, merica dan penyedap rasa. Ada juga tambahan berupa asam Jawa dan kecap manis dalam resep karmanaci khas NTT sebagai pemberi rasa khas sekaligus pencipta warna coklat yang menggoda. Cara mengolah resep karmanaci khas NTT ini tidak terlalu sulit. Bisa simak resep berikut ini. Bahan-bahan: 1 kg daging sapi has dalam 1.000 ml air 3 sdm minyak goreng Bumbu Halus: 7 siung bawang putih 12 butir bawang merah 4 cm lengkuas muda 3 cm jahe 1 sdm ketumbar sangrai 1 sendok teh merica 1 sendok teh adas manis 1 sendok teh gula pasir 1 ½ sendok teh garam Bumbu Lainnya: 5 mata asam jawa, seduh air panas dan disaring 5 sdm kecap manis Cara Membuat Karmanaci 1. Cuci daging sapi dan memotong-motongnya dengan ketebalan ½ cm. 2....
Dhika
Anyang Campur
Makanan Minuman
Anyang Campur adalah salah satu kuliner dari Riau. Makanan yang berbahan tauge, kacang panjang dan jantung pisang bisa dijadikan pilihan alternatif untuk makanan sehat. Bahan-bahan: 250 gram taoge, direbus 15 lonjor (375 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm 125 gram jantung pisang, diiris kasar 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air) 3 butir bawang merah, diiris tipis 200 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan 1 sendok teh air jeruk nipis Bumbu halus: 2 siung bawang putih, disangrai 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai 1/4 sendok teh jinten, disangrai 1/2 sendok makan beras, disangrai 1/2 sendok makan ebi, diseduh, dimemarkan, disangrai 1 cm jahe 4 buah cabai merah keriting 1/2 sendok teh terasi, dibakar 3 cm serai 1 sendok teh garam Cara Membuat: 1. Cuci bersih tauge, kacang panjang dan irisan jantung pisang. 2. Berikutnya rebus tauge lalu tiriskan kemudian sisihkan untuk menyangrai kelapa parut dan men...
Dhika
Singang Mengali
Makanan Minuman
Ada satu lagi kuliner khas Sumbawa, Nusa Tenggara Barat, yaitu Singang Mengali. Nama Mengali diperoleh dari nama salah satu jenis ikan. Ikan Mengali atau lebih dikenal dengan nama ikan kuwe ini menjadi bahan utama dalam masakan ini. Namun tidak harus ikan kuwe yang menjadi bahan utamanya, bisa memakai jenis ikan lainnya. Bahan-bahan: 1 kg ikan mengali Satu genggam asam Jawa 400 ml air Bumbu Halus: ½ sendok teh merica ½ sendok teh kunyit 1 cm lengkuas 1 buah cabai merah besar kering 1 siung bawang putih 3 butir kemiri 5 buah cabai rawit 7 siung bawang merah Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya Bahan Lainnya: 3 siung bawang merah, iris tipis Daun ruku secukupnya Cara Membuat: 1. Cuci bersih ikan mengali dan potong-potong menjadi beberapa bagian. 2. Lalu, rendamlah asam Jawa dalam air dan remas-remas. 3. Kemudian, tumislah irisan bawang merah hingga harum. Kalau sudah, tambahkan bumbu halus dan aduk kembali. 4. Selanjutnya, beri air asam Jawa...
Dhika
Saut Ayam
Makanan Minuman
Banyak sekali hidangan dari Sulawesi Utara yang bisa dijadikan alternatif menu makanan keluarga. Salah satunya adalah Saut Ayam. Berbahan daging ayam dan bahan lainnya yang cukup unik, makanan ini akan membuat makan siang semakin nikmat. Bahan-bahan: 1 ekor ayam 1 batang daun pisang muda 2 potong jahe 1 batang serai 5 ikat daun kemangi Cabai merah sesuai selera Cabai rawit sesuai selera 4 lembar daun selasih 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun pandan 3 batang daun bawang 1 gelas air Garam secukupnya 2 buah jeruk nipis 2 buah bawang merah Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian kemudian cuci menggunakan air sampai bersih. 2. Setelah itu, iris-iris tipis batang daun pisang muda kemudian cuci juga hingga bersih. Lalu haluskan jahe bersama garam dan cabai. 3. Robek-robek daun pandan, potong-potong kecil daun bawang dan campur sem...
Dhika
Manu Kinowu
Makanan Minuman
Manu Kinowu adalah salah satu makanan dari Sulawesi Tenggara. Masakan ini menggunakan olahan ayam kampung dibuat dalam sajian yang spesial. Dikombinasikan dengan tomat dan bumbu lainnya menghasilkan citarasa yang lezat serta rasa pedas mampu menggugah selera. Bahan-bahan: 1 ekor ayam kampung, dipotong 8 bagian 2 buah tomat merah, dipotong-potong 10 butir bawang merah, diiris tipis 2 lembar daun salam 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 750 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 2 buah cabai merah besar 2 buah cabai merah keriting Cara Membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. 2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. 3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Sumber: http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Goreng/Manu-Kinowu
Dhika
Tamun Pasuan
Makanan Minuman
Bila di Jawa ada kue bernama kue Clorot, maka di Sumatera tepatnya di daerah Riau ada kue yang hampir serupa bernama Tamun Pasuan. Yang membedakan hanyalah bahan pembuatan dan pembungkusnya. Penasaran seperti apa? Cek resep berikut. Bahan-bahan: 1½ ons gula merah, sisir halus 3½ ons santan dari 1 kelapa 200 ml air 1½ ons tepung beras 1 sdm tepung sagu ¼ sdt garam Daun pisang secukupnya Ampas kelapa sebagai pengukus secukupnya Cara Membuat: 1. Bentuk daun pisang menjadi kerucut dengan jumlah 35 buah. 2. Sisihkan dulu untuk merebus gula merah bersama air sembari diaduk hingga larut. Saring. 3. Tuangkan larutan santan dalam tepung beras serta tepung sagu dan garam dalam ebuah wadah lalu aduk merata. 4. Kalau sudah, tuangkan adonan tersebut ke dalam daun pisang yang sudah dibentuk kerucut. Lakukan langkah tersebut sampai adonan habis dan sesuai dengan jumlah daun pisang. 5. Taruh bungkusan tersebut di atas ampas kelapa yang dil...
Dhika
Mie Cakalang
Makanan Minuman
Selain menjadi Nasi Cakalang, ikan cakalang Sulawesi Utara bisa diolah bersama mie. Hidangan yang memiliki citarasa gurih dan sedap ini akan membuat lidah tidak berhenti untuk terus mencicipinya. Bahan-bahan: 2 ons mie telur 2 ons sawi hijau, potong kecil 1 ons ikan cakalang fufu, suwir-suwir 2 sdm daun bawang bawang 2 sdm bawang merah goreng Minyak goreng secukupnya Bahan Kuah: 1 liter air 4 siung bawang putih, dicincang 2 sdm minyak goreng 1¼ sdt garam ½ sdt merica bubuk Bahan Sambal Cuka: 5 buah cabai merah 3 sdm air kaldu 1 siung bawang putih 1 sdt garam 1 sdm cuka Cara Membuat: 1. Cuci potongan sawi dan daun bawang hingga bersih kemudian sisihkan dulu. 2. Lalu rebus mie telur sampai lunak. Angkat lalu tiriskan dan campur bersama satu sendok makan minyak goreng supaya tidak lengket. 3. Tata dalam ma...
Dhika
Daging Belacang
Makanan Minuman
Banyak hidangan dari Nusa Tenggara Timur yang patut dicoba. Salah satunya adalah Daging Belacang. Makanan yang berbahan utama daging has dalam ini diolah dengan menggunakan berbagai macam rempah. Bahan-bahan: ½ kg daging sapi has dalam 1 buah daun bawang,potong-potong 1 sendok makan air asam Jawa ½ sendok makan kecap manis 1 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus: 1 siung bawang putih 3 buah bawang merah 3 buah cabai merah 1 sendok teh gula merah ½ sendok teh terasi ½ sendok teh garam Cara Membuat: 1. Cuci daging has dalam hingga bersih. 2. Masukkan air dalam sebuah panci untuk merebus daging hngga matang dan empuk. Prosesnya kurang lebih 30-45 menit. 3. Lalu, jika daging sudah empuk bisa diangkat dan ditiriskan. Potong-potong sesuai keinginan. 4. Kemudian, panaskan minyak dan gorenglah potongan daging sapi hingga kering dan matang. Tiriskan minyaknya. 5. Selanjutnya, panaskan kembali minyak tapi kali ini sedikit saja u...
Dhika
Kue Jawada
Makanan Minuman
Jawada atau Kue Rambut merupakan kue khas pulau Flores dan pulau Alor, Nusa Tenggara Timur. Kue ini memiliki bentuk yang unik, mirip seperti bihun yang digoreng kering berbentuk agak bergelombang seperti rambut keriting. Bila dilihat sekilas, kue ini mirip dengan Karasi dari Sulawesi Tenggara. Kudapan ini terbuat dari adonan tepung tapioka, tepung beras, air gulan pohon lontar, dan gula pasir. Bahan-bahan: Tepung beras secukupnya Gula palem secukupnya Nira secukupnya Air secukupnya Garam secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara Membuat: 1. Campurkan semua bahan, pastikan kekentalannya pas ( tidak terlalu encer atau kental ). 2. Ambil satu cup adonan dan tuang kedalam cetakan ( cetakan dapat menggunakan batok kelapa yang diberi lubang kecil-kecil atau kaleng yang dilubangi.) 3. Kucurkan pada minyak yang telah panas, hingga membentuk lingkaran dan lipat menjadi empat. Agar teksturnya tetap renyah maka digunakan minyak atau cara deep frying. 4. Sajikan atau simpan dalam stoples...