Entri Terkait
Sate Asem Manis Betawi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 60 tusuk 1 kg daging sapi 5 lembar daun pepaya (opsional) 1 butir kelapa, parut halus 4 lembar daun jeruk purut 60 tusuk sate bumbu halus: 8 sdm bawang merah goreng 3 sdm bawang putih goreng sdt ketumbar 1 sdt jinten 3 butir kapulaga 1 buah bunga lawang 2 sdt garam asam jawa, larutkan dengan sedikit air 3 buah gula jawa, sisir halus...
Naufalrasyid
Saur Nasi Ulam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kelapa sedang ukuran besar,kerok kulit asal. Parut kasar 8 bh sereh ambil bagian yang putihnya aja 3 sdm ebi 100 gr cabe (kalau suka pedas boleh ditambah) 3 bh bawang merah 2 ruas lengkuas 2 lembar daun salam 2 sendok air asam jawa 150 gr gula jawa Jinten sedikit 100 gr bawang goreng Langkah Haluskan sereh, ebi, cabe, bawang merah, jinten, lengkuas dan tumis hingga...
Naufalrasyid
Bawal Gecok
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 porsi 1/2 kg ikan bawal bintang 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabai rawit merah 2 jari kencur 1/2 bks Santan kara uk. kecil 500 ml Air selera Garam Langkah Bersihkan ikan, beri jeruk nipis diamkan sesaat lalu goreng Ulek semua bumbu lalu tumis hingga harum lalu masukkan air, lalu masak hingga mendidih, Kemudian masukkan ikan lalu tambahkan santan, masak hingga menyusut airnya lalu siap...
Naufalrasyid
Nasi Uduk Siram Telur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 cup secukupnya Nasi putih 3 ekor udang sedang bersihkan cincang halus 1/2 potong tahu putih haluskan 1/4 potong labu siam serut dgn parutan keju Bumbu aromatik : 1 batang serai kecil geprek 1 lembar daun salam 2 siung duo bawang (merah putih) Bawang bombay sedikit saja cincang halus Ub untuk menumis 1 telur yampung 60 ml santan cair Langkah Tumis bumbu aromatik menggunakan ubi lal...
Naufalrasyid
Jengkol Balado Betawi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 jengkol tua 10 buah cabai setan 15 buah cabai keriting 3 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdm asam jawa garam (secukupnya) gula (secukupnya) masako Langkah Rebus jengkol pakai 2 lembar daun salam agar tak terlalu bau jengkolnya. kurang lebih 40 menit kemudian angkat kupas kulitnya atau dibelah Haluskan cabai,bawang merah,dan kemiri kemudian oseng dan tambahkan garam gula dan penyedap secukupn...
Naufalrasyid
Nasi Uduk Ubi Ungu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 porsi 4 cups beras kualitas bagus 300 gr ubi ungu kukus 700 ml santan dari kelapa tua (400 kental + 300 encer) 6 lembar daun salam 2 batang sereh memarkan Secukupnya garam Langkah Cuci bersih beras lalu tiriskan Ubi ungu diblender dengan santan, lalu masukkan ke dalam beras, masukkan juga daun salam dan serehnya lalu masukkan magic com Jika tak ingin menggunakan magic com, bisa secara manual di kompor, diaduk terus supaya tidak lengket di dasar panci setelah air beras menyusut dan meresap masukkan ke panci kukusan. Lalu...
Naufalrasyid
Mie Kocok Betawi
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bumbu halus untuk kuah: 3 buah bawang putih 10 buah bawang merah 3 buah kemiri 1 sdm ebi Bahan taburan : Acar timun, cabe rawit hijau dan wortel Bawang goreng Bahan isi : Mie yg telah direbus 1 ekor Ayam yg telah direbus dan suwir Kol iris tipis Air Minyak utk menumis 1 ruas jahe geprek 5 lembar daun jeruk 1 sereh...
Naufalrasyid
Oblok Ayam Pedas Khas Betawi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam potong 12 (sesuka selera) 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 1/2 sdt ketumbar 1 sdt lada butiran 6 butir kemiri 1 ruas sereh 1 ruas lengkuas 3 buah asam kandis 10 buah cabe rawit merah secukupnya Garam Penyedap secukupnya (bisa diskip) 2 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk 500 ml air Langkah...
Naufalrasyid
Kue Pepe Sagu Moka Coklat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gr tepung sagu tani 150 gr tepung terigu 400 gr gula pasir Sejumput garam 1200 ml santan (dari 2 buah kelapa tua) secukupnya Pemutih makanan Langkah Rebus santan dan gula hingga mendidih, diaduk terus, tunggu hingga dingin. Siapkan loyang 18x18, oles minyak.. Panaskan klakat atau dandang atau kukusan. Kalau udah mengeluarkan asap masukkan loyangnya. Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga tidak bergerindil, saring....