Sate Asem Manis Betawi

Makanan Minuman

Makanan DKI Jakarta DKI Jakarta

Sunting

Laporkan

Naufalrasyid

- 2 Februari 2018

Bahan-bahan

60 tusuk

1 kg daging sapi
5 lembar daun pepaya (opsional)
1 butir kelapa, parut halus
4 lembar daun jeruk purut
60 tusuk sate

bumbu halus:
8 sdm bawang merah goreng
3 sdm bawang putih goreng
sdt ketumbar
1 sdt jinten
3 butir kapulaga
1 buah bunga lawang
2 sdt garam
asam jawa, larutkan dengan sedikit air
3 buah gula jawa, sisir halus
5 buah cabai merah keriting

Langkah

Iris tipis dan memanjang daging (bisa juga kotak-kotak)
Cuci dan remas daun pepaya, bungkus daging yang telah dipotong. Diamkan sambil menyelesaikan bumbu lain (langkah ini bisa di-skip kalau dapat daging yang sudah cukup empuk, misal bagian has dalam)
Sangrai kelapa bersama daun jeruk purut dengan api kecil, sampai kecoklatan
Blender sangrai kelapa sampai terlihat halus dan minyaknya keluar
Sangrai ketumbar, jinten, kapulaga dan bunga lawang sampai harum
Haluskan cabai merah keriting, tumis hingga harum dan matang
Campur dan haluskan semua bumbu halus. Tambahkan kelapa sangrai, kemudian daging. Aduk hingga daging terlumuri bumbu secara merata. Diamkan minimal 30 menit dalam lemari es
Tusuk daging yang telah dilumuri bumbu dengan menggunakan tusuk sate. 1 kg daging bisa menjadi kurang lebih 60 tusuk ukuran sedang. Tips penyimpanan: jika belum mau dibakar semua, masukkan sisa sate ke dalam freezer, simpan di wadah kotak plastik. Tiap layer/ tumpukan sate diberi alas plastik, agar kalau mau diambil tidak sulit karena beku
Bakar sate di atas bara api/panggangan sate/alat panggangan lainnya, hingga matang. Untuk menghangatkan, sate bisa dipanaskan dalam oven dengan suhu +/- 90 deg selama 10 menit

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2879233-sate-asem-manis-khas-betawi

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Upacara Kelahiran di Nias

Ritual

Sumatera Utara

Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...

Admin Budaya

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...