Entri Terkait
Lempeng Bawang
Makanan Minuman
Lempeng bawang merupakan camilan khas dari Banjar, Kalimantan Selatan. Camilan ini sekilas mirip dengan telur dadar atau pancake, hanya saja tebal tipisnya lapisan tergantung selera masing-masing. Camilan ini cocok sekali disajikan saat sedang bersantai. Tertarik mencobanya? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat camilan ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 10 sdm tepung terigu (resep ini memakai tepung segi tiga dari bogasari) 5 sdm tepung bumbu serbaguna (resep ini memakai sajiku) 1 butir telur ayam 1 bungkus santan kara 65ml 6 siung bawang merah, iris tipis 2 batang besar daun bawang, rajang Secukupnya daun seledri, rajang secukupnya kaldu bubuk ayam, garam, merica 2 sdm margarine/ minyak goreng secukupnya air Langkah pembuatannya : Campurkan tepung terigu dengan tepung bumbu serba guna dalam wadah, aduk rata. Siapkan bahan-bahan lainnya....
Indahmnrt
Ampal Iwak Tenggiri
Makanan Minuman
Ampal iwak tenggiri merupakan camilan khas dari Provinsi Kalimantan Selatan. Sesuai dengan namanya, camilan yang bisa merambah menjadi lauk ini menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utamanya. Beberapa masyarakat yang tidak mempunyai ikan tenggiri, biasanya akan menggunakan udang sebagai gantinya. Rasanya yang gurih mampu membuat semua orang menyukainya. Penasaran? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 300 gram daging ikan tenggiri giling 1 butir kelapa parut secukupnya garam dan gula 1/2 sdt merica bubuk secukupnya minyak goreng 1 sdm gula merah Bumbu halus : 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas kunyit 1 ruas kencur 1 sdm makan ketumbar bubuk Langkah pembuatannya : Siapkan ikan tenggiri yang telah digiling. Siapkan kelapa parut. Usahakan saat membeli, pilih kelapa ya...
Indahmnrt
Tumis Pedas Wadi Intalu Iwak
Makanan Minuman
Wadi adalah salah satu cara masyarakat Banjar untuk mengawetkan ikan dengan cara di asinkan (direndam/ditaburi garam) selama berminggu minggu, berbulan bulan bahkan ada yang tahunan. Intalu iwak merupakan telur ikan, karena menu ini adalah tumis pedas wadi intalu iwak berarti menu ini adalah olahan dari telur ikan yang diawetkan. Kuliner ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Penasaran? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 250 gram wadi intalu iwak 8 siung bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 4 buah cabe merah besar, iris serong 4 buah cabe hijau besar, iris serong secukupnya cabe rawit sesuai selera, potong-potong kecil 2 buah tomat segar, potong potong secukupnya minyak goreng secukupnya gula, merica bubuk dan penyedap rasa 1 sdm air asam jawa sedikit gula merah Langkah pem...
Indahmnrt
Parung Terong (Terong Babanam)
Makanan Minuman
Parung terong atau terong babanam merupakan makanan khas dari Provinsi Kalimantan Selatan. Parong terong dapat dikatakan salah satu kuliner Banjarmasin yang selalu bikin kangen, biasanya bahan yang digunakan selain terong adalah buah tiwadak/ cempedak mentah yang masih muda dan dibakar kulitnya sampai gosong dan dalamnya matang. Penasaran? Berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 5 buah terong ukuran kecil / 3 buah ukuran besar 1 gelas santan kental / 2 bungkus santan kara uk. 65ml + air matang 5 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 buah tomat secukupnya cabe rawit sedikit terasi bakar secukupnya garam, gula, penyedap (jika suka) Langkah pembuatannya : Bakar Terong terlebih dahulu diatas panggangan, bolak balik agar matang sempurna. Setelah semuanya matang, angkat terong dan sisihkan. Kupas terong dan...
Indahmnrt
Bubur Kacang Hijau Khas Banjarmasin
Makanan Minuman
Bubur kacang hijau merupakan makanan manis khas Banjar atau Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Sama seperti bubur kacang hijau pada umumnya, bahan yang digunakan dalam menu ini sudah pasti kacang hijau, santan, jahe, gula merah dan lainnya. Yang menjadi pembedanya adalah bubur kacang hijau ini menggunakan susu dan telur didalam proses pembuatannya. Penasaran? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 250 gram kacang hijau 1500 ml santan 1 gelas gula pasir 50 gram gula merah, disisir/ hancurkan (bisa ditambahkan lagi) 1 siung bawang putih, haluskan 1/2 sdt garam 1 butir telur ayam 1 bungkus susu kental manis 1 ruas jempol jahe, kupas lalu keprek 3 lembar daun pandan Secukupnya air Langkah pembuatannya : Rendam kacang hijau beberapa jam / semalaman, setelah itu bilas dan cuci bersih, kemudian tiriskan....
Indahmnrt
Samu Goreng Anakan Iwak
Makanan Minuman
Samu Goreng Anakan Iwak merupakan makanan modifikasi masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan. Samu Anakan artinya Anak ikan yang masih sangat kecil, biasanya yang di gunakan anak ikan gabus. Cita rasa dari kuliner ini sudah dipastikan sangat menggoda dan mampu menambah nafsu makan lho. Penasaran? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 200 gram Iwak samu anakan 5 siung Bawang merah, iris tipis 5 siung Bawang Putih, iris tipis 3 buah Cabe merah dan hijau, di iris serong secukupnya Cabe rawit, boleh ditambahkan jika suka secukupnya Minyak Goreng Sedikit gula pasir Sedikit penyedap (jika suka) Jika Samunya tidak asin bisa ditambahkan kaldu bubuk atau garam Langkah pembuatannya : Yang dinamakan iwak samu anakan, yang menjadi ciri khasnya adalah beras yang disangrai hingga kecoklatan lalu ditumbuk halus. Bentuk anaka...
Indahmnrt
Kue Kelemben
Makanan Minuman
Kue Kelemben merupakan makanan (cemilan) yang berasal dari kalimantan selatan, kue ini sekilas sama seperti bolu pada umumnya. Kue Kelemben terbuat dari tepung terigu yang sudah di keringkan. jika anda penasaran dengan rasanya anda dapat membuatnya sendiri dirumah dengan cara sebagai berikut. Bahan-Bahan : 100 ml air putih gula secukupnya 2 gelas tepung terigu kering yang sudah dijemur 2 butir ayam telur Cara Membuat : Siapkan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Kue Kelemben. Setelah itu ambil wadah dan kocok telur bersama air hingga mengembang Masukan tepung terigu lalu aduk hingga rata, jika adonan sudah rata tuang adonan pada loyang. Bakar adonan menggunakan oven atau menggunakan api kompor dengan ukuran sedang sampai kue matang. Angkat lalu sajikan. Sumber : http://www.masakandapurku.com/2015/12/resep-membuat-kue-kelemben-khas.html
Findayuliana
Kolak Pisang Khas Banjar
Makanan Minuman
Kolak pisang merupakan kuliner yang seringkali kita temui saat bulan Ramadhan tiba. Setiap daerah memiliki kekhasannya masing-masing dalam membuat jajajan sekaligus kuliner ini. Di kota Banjar, Kalimantan Selatan, kolak pisang mudah sekali ditemukan. Biasanya masyarakat Banjar menggunakan telur dalam proses pembuatannya. Penasaran? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1 sisir pisang kepok matang 1500 ml santan sedang 200 ml santan kental 300 ml air 200 gram gula (banyaknya disesuaikan dengan selera) secukupnya gula merah (banyaknya disesuaikan dengan selera) 1 sdt garam 1/2 sdt vanili bubuk 2 lembar daun pandan 1 butir telur (saya tidak pakai) Langkah pembuatannya : Siapkan pisang kepok yang matang tetapi tidak lembek. Kupas pisang dan potong menjadi 4. Didihkan air. Masukkan potongan...
Indahmnrt
Oseng Mandai
Makanan Minuman
Oseng mandai merupakan olahan kuliner khas dari Banjar, Kalimantan Selatan. Mandai adalah proses fermentasi kulit cempedak yang direndam dalam air garam selama beberapa waktu dan mandai ini sangat populer di Kalimantan Selatan. Menu ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Penasaran? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : Beberapa potong mandai (kulit cempedak) sekitar 200 gram 1 genggam udang rebon (udang papai) 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 cabe merah besar 2 cabe hijau besar 15 cabe rawit (tambahkan lagi jika suka extra pedas) 1 bungkus terasi ABC Secukupnya kaldu bubuk, gula pasir, merica bubuk Secukupnya garam (jika diperlukan), karena mandai sudah asin Secukupnya minyak goreng Langkah pembuatannya : Suwir suwir mandai kemudian rendam dalam air lalu peras mandai agar kandung...