Entri Terkait
Lokan Saus Tiram
Makanan Minuman
Lokan Saus Tiram khas Bangka adalah makanan yang disajikan dengan cara yang sangat praktis. Lokan sendiri merujuk pada hewan laut sejenis kerang yang biasanya hidup di dekat muara-muara sungai atau di kawasan vegetasi rawa di mana juga ditumbuhan oleh macam-macam tumbuhan air. Lokan mempunyai bentuk yang sangat mirip dengan tiram. Lokan yang sudah terkumpul kemudian dibersihkan dan dimasak bersama air serai atau bumbu saus tiram dan santan. Kuah lokan laut yang mengandung bumbu santan saus tiram mempunyai rasa yang lebih nikmat. Lokan laut saat ini sudah diberi sentuhan bumbu tambahan sehingga mempunyai cita rasa asam dan pedas. Bahan-bahan 500 gr kerang/lokan 1 batang serai ( memarkan ) 2 cm lengkuas ( memarkan ) 2 cm jahe ( memarkan ) 3 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 3 sendok makan saus tiram 2 buah cabe merah besar ( potong serong tipis ) 2 buah tomat merah ( potong-potong ) 2...
Riani Charlina
Lempah Cumi Nanas
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gr cumi basah, bersihkan, buang tintanya 1/2 buah nanas yg sudah dikupas bersih 8 buah cabe rawit 1 batang serai, geprek 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, sobek2 3 cm lengkuas, geprek 2 sdm air asam jawa Secukupnya garm, merica bubuk, kaldu jamur dan gula pasir 500 ml air mineral 3 sdm minyak goreng Bumbu Halus : 3 buah cabe merah keriting / sesuai selera 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm kunyit 3 cm jahe Cara Membuat 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas sampai matang/tdk berbau langu lagi. 2. Masukan air, daun salam, daun jeruk, cabe rawit, masak sampai mendidih dahulu 3. Kemudian masukan cumi dan nanas. lalu tambahkan air asam jawa, garam, kaldu ja...
Riani Charlina
Kemplang Bangka Belitung
Makanan Minuman
Bahan-bahan tepung ketan kelapa parut kasar sedikit garam santan ( 1 bungkus kara) minyak gula air sedikit untuk melarutkan gula Cara Membuat 1. Siapkan bahan campur tepung garam dan kelapa 2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit aduk adonan sampai rata 3. Ambil adonan bentuk adonan sesuai selera 4. Goreng hingga kecoklatan,angkat dan tiriskan minyak 5. Tuang gula masak hingga meleleh api nya kecil saja tuangkan sedikit air aduk rata hingga menjadi berserat. 6. Masukan kemplang aduk rata biarkan gula menyatu angkat dan siap disantap sumber: https://cookpad.com/id/resep/2400282-kue-kemplang
Riani Charlina
Tumis Rusip
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr ikan teri basah 3 sdm garam 1 sdm gula jawa bahan menumis : 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih 2 cabe rawit 1 bj jeruk cui Cara Membuat 1. Ikan dibuang kepalanya, lalu dicuci bersih. Tiriskan 2. Beri garam dan gula jawa, aduk rata. Masukan ke botol. Tutup rapat. Biarkan minimal 1 minggu. Rusip siap ditumis 3. Potong2 bawang merah, putih dan cabe, tumis dengan sedikit minyak goreng. Masukan cabe rawit. Masukan rusip, beri sedikit air. Biarkan mendidih. Matikan api lalu beri air jeruk cui 4. Selamat mencoba sumber: https://cookpad.com/id/resep/2037720-tumis-rusip
Riani Charlina
Cumi Ala Bangka
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr cumi segar 1 sdt air asam jawa 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 3 sdm minyak sayur 100 ml air Cara Membuat Cuci bersih cumi, buang kantung tinta dan tulang punggungnya (yg mirip plastik bening didalam badan cumi). Masukkan kembali kepala cumi kedalam badannya. Jika mau lebih cantik sematkan lidi untuk mengunci kepala cumi agar tidak keluar dr badannya saat dimasak. Panaskan minyak, masukkan cumi lalu aduk sebentar, lalu masukkan garam, air asam dan gula. Aduk rata, kecilkan api dan tutup sebentar. Tunggu hingga air yang surut, lalu tambahkan 100 air, aduk lagi tunggu hingga surut. Jika air sudah tinggal sedikit, koreksi rasa dan tingkat keempukan cumi. Jika sudah pas, angkat dan sajikan Alamat & Kontak Penjual: Kuring Taman Palem Cafe & Resto Jl. Pancasila No.14, Belakang Tangsi, Padang Barat, Padang,...
Riani Charlina
Lempah Kuning Udang Nanas
Makanan Minuman
Bahan-bahan 25 ekor udang besar (bersihkan) 1 buah nanas muda uk kecil (potong2) 500 ml air 30 ml air asam 3 cm laos (memarkan) Garam+gula+penyedap (sesuai selera) Bumbu halus : 2 btr cabe merah keriting 5 btr cabe rawit 3 siung bawang putih 1 siung bawang merah 1 btr kemiri 3 cm kunyit 1 sdt terasi Cara Membuat 1. Didihkan air, lalu masukan bumbu halus+air asam+laos+garam+gula, aduk2 perlahan lalu masukan nanas dan tunggu mendidih kembali. 2. Bersihkan kepala+punggung udang menggunakan air yang mengalir dan gunakan lidi/tusuk gigi (takaran air asam & gula disesuaikan dengan kadar asam manis buah nanas) 3. Sajikan dengan nasi putih Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fega J...
Riani Charlina
Tongkol Masak Hip
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang 1 buah jeruk nipis (utk menghilangkan amis ikan) 2 keping gula jawa secukupnya air asam jawa secukupnya garam 3 sdm kecap manis 2 lembar daun pandan secukupnya air Cara Membuat Potong2 ikan bersihkan lalu lumuri dgn jeruk nipis diamkan sesaat Cuci bersih ikan yg sdh hilang bau amisnya Didihkan air masukkan ikan, gula jawa, air asam, kecap, garam, daun pandan Masak hingga ikan matang, tes rasa jika sdh pas angkat sajikan Bagi yg tidak biasa dgn kuahnya, setelah ikan meresap dan matang bisa langsung digoreng Alamat Penjual: RM Sederhana Betung Jl. Lintas Timur Palembang, Jambi - Betung, Jambi sumber: https://cookpad.com/id/resep/2486034-tongkol-masak-hip-ala-bangka
Riani Charlina
Ayam Kulat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 buah cabe merah keriting 1 buah cabe merah besar 10 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdm terasi bakar 4 biji kemiri 1 ruas kunyit Seruas jahe 2 ruas lengkuas keprek 5 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 2 batang serai keprek Secukupnya Garam gula penyedap dan lada 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera 1 genggam kulat 500 ml santan encer 100 ml santan kental Cara Membuat Bersihkan kulat dengan air. Rendam dgn air matang diamkan beberapa jam (boleh semalman) Haluskan semua bahan bumbu kec lengkuas,serai dan daun2an. Tumis hingga harum masukan daun salam,serai dan lengkuas. Masukan ayam, aduk rata. Masukan santan encer Masukan garam,gula penyedap dan lada sesusi selera. Koreksi rasa. Kl udah pas tutup panci. Godok setengah jam samb...
Riani Charlina
Sambal Serai
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 batang Serai dipotong tipis bagian putihnya 2 buah cabe Rawit/sesuai selera 3 buah cabe merah 3 buah kemiri 10 buah bawang merah 1 buah bawang putih 2 cm lengkuas 1 cm kunyit secukupnya Gula dan Garam Santan dari 1/2 butir kelapa Cara Membuat Potong tipis semua bahan semua kecuali santan,kemudian dihaluskan bumbu tsb dengan cobek atau blender lebih mudah. Setelah selesai dihaluskan tumis sebentar agar baunya keluar kemudian masukan santan ke dalam wajan,jangan lupa tambahkan gula dan garam sesuai selera masing-masing. Semua bumbu dan santan sudah jadi satu sambil diaduk terus hingga santan dan bumbu yang dihaluskan tadi menjadi mengental dan berminyak. Sambal serai/sereh siap disajikan sebagai teman lalapan atau rebusan jantung pisang Alamat dan Kontak Penjual: Ruma Makan Belitong Timpo Duluk...