Bahan-bahan

• 10 buah cabe merah keriting
• 1 buah cabe merah besar
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm terasi bakar
• 4 biji kemiri
• 1 ruas kunyit
• Seruas jahe
• 2 ruas lengkuas keprek
• 5 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai keprek
• Secukupnya Garam gula penyedap dan lada
• 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera
• 1 genggam kulat
• 500 ml santan encer
• 100 ml santan kental

Cara Membuat

1. Bersihkan kulat dengan air. Rendam dgn air matang diamkan beberapa jam (boleh semalman)
2. Haluskan semua bahan bumbu kec lengkuas,serai dan daun2an. Tumis hingga harum masukan daun salam,serai dan lengkuas. Masukan ayam, aduk rata. Masukan santan encer
3. Masukan garam,gula penyedap dan lada sesusi selera. Koreksi rasa. Kl udah pas tutup panci. Godok setengah jam sambil sesekali diaduk. Boleh juga masukan cabe rawit utuh jika suka pedas.
4. Terakhir masukan kulat yg sdh direndam dan dibilas terus airnya hingga airnya agak keruh (kalau awal airnya hitam sekali maknya harus dibilas beberapa kali tapi jgn sampai airnya bening karena akan kehilangan rasa khas kulatnya). Masukan santan kental, aduk rata masak sebentar api kecil saja. Kulat jgn dimasuk terlalu lama supaya tidak lembek dan hancur.
5. Hidangkan dengan nasi panas

Alamat dan Kontak Penjual:

Ayam Jabrik  

Jl. Raya Koba KM. 55 Gang. Polwan No. 123, Kampung Dul, Dul, Pangkalan Baru, Dul, Pangkalan Baru, Kabupaten Bangka Tengah, Kepulauan Bangka Belitung 33684

(0717) 4261007

sumber: https://cookpad.com/id/resep/2444743-ayam-kulat-khas-bangka