Entri Terkait
Tipa-Tipa
Makanan Minuman
Tipatipa adalah makanan ringan khas masyarakat Suku Batak yang berasal dari Porsea, Toba Samosir, Sumatera Utara. Bentuknya agak keras dan berasal dari beras super yang dipilih khusus untuk membuat tipa-tipa ini. Beras yang telah di seleksi ini selanjutnya di sangrai lalu ditumbuk hingga berbentuk pipih mirip emping. Tipa tipa memiliki bau harum khas yang berasal dari beras. Penganan ini juga memiliki cita rasa gurih dan cukup mengenyangkan, sehingga sangat cocok untuk jadi camilan diwaktu santai atau sembari menonton televisi. Penambahan gula halus atau serutan kelapa membuat penikmat camilan ini tidak akan berhenti mengunyahnya Tipa tipa biasanya dibuat pada saat menjelang musim panen padi, karena pada musim tersebut masyarakat Porsea di Tapanuli berbondong-bondong untuk memanen padi yang mana menghasilkan beras dengan kualitas super yang menjadi bahan baku pembuatan penganan khas yang satu ini. Sumber: http://oslinerblog.blogspot.co.id .
Andri77
Saksang
Makanan Minuman
Saksang adalah salah satu masakan khas masyarakat Suku Batak di Sumatera Utara. Masakan ini terbuat dari olahan daging babi, daging anjing, atau kerbau yang dicincang dan dibumbui dengan rempah-rempah dan santan, serta dimasak baik dengan menggunakan darah hasil sembelihan hewan tersebut ( margota ) ataupun olahan rempah biasa tanpa darah ( na so margota ). Rempah yang termasuk dalam bumbu saksang antara lain; jeruk purut dan daun salam, ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabai, merica , serai, jahe, lengkuas, kunyit dan andaliman. Meskipun hidangan saksang dikenal secara meluas oleh berbagai puak atau sub-suku Batak di luar Sumatera Utara, saksang sering dikaitkan secara spesifik sebagai hidangan tradisional Batak Toba . Masakan ini juga merupakan hidangan penting yang wajib dihidangkan dalam upacara adat Suku Batak, terutama dalam pesta pernikahan adat. Saksang, bersama dengan panggang , arsik dan daun singkong tumbuk, adalah hidangan yang populer dalam khazanah masakan...
Andri77
NaTiNombur
Makanan Minuman
NATINOMBUR - Sumatera Utara Kata dasar natinombur adalah tombur. Sejumlah sumber menyebut, arti harafiah tombur adalah basah atau berair. Bentuk kata kerja dari tombur adalah manombur, artinya membasahi atau mengairi. Kata ini bisa digunakan untuk banyak konteks, termasuk konteks makanan. Oleh karena itu, manombur dalam konteks kuliner sesungguhnya lebih tepat diartikan mengkuahi (memberi kuah atau membuat makanan berkuah). Dengan demikian, natinombur secara harafiah berarti makanan yang dibasahi atau dikuahi. Berdasarkan etimologi ini, sejumlah artikel atau panduan-panduan resep natinombur yang bertebaran di internet bisa diperdebatkan ulang, sebab kebanyakan menyebut natinombur adalah ikan bakar yang disajikan dengan sambal, atau ikan panggang yang dilumuri sambal. Secara ringkas, proses pembuatan natinombur adalah seperti ini: siapkan ikan mujahir (belakangan ikan lele dan ikan nila juga menjadi lazim). Ikan itu dibersihkan sebagaimana laiknya, lalu dilumuri air...
Mas Ardy Wijaya
Pok Pia
Makanan Minuman
Pok pia (bao bing) adalah sejenis kue tipis dari tepung terigu yang digoreng. Penganan ini merupakan makanan khas dari Kota Medan dan Deli di Sumatera Utara. Bentuk pok pia hampir menyerupai bentuk dari kue dadar gulung atau lumpia. Pok pia biasanya berasa manis, namun juga ada yang berasa asin sesuai dengan cara mencicipi. Pok pia sendiri berasal Bahasa Hokkian karena penganan ini umum di kalangan masyarakat Tionghoa yang mediami Medan. Berikut ini resep untuk pembuatan kue khas ini, antara lain: Bahan yang dibutuhkan - siapkan 1 sdm minyak - siapkan 100 gram udang segar, kupas, cincang kasar - siapkan 125 gram wortel, kupas, serut memanjang - siapkan 50 gram bawang putih, cincang kasar - siapkan 125 gram buncis, iris tipis - siapkan 125 gram bengkuang, kupas, serut memanjang - siapkan 50 gram daun bawang, iris bulat tipis - siapkan 1 sdm kecap asin - siapkan 1/2 sdt garam - siapkan 1 lembar kulit pok pia/ kelit lumpia...
Andri77
Tango-tango
Makanan Minuman
Tango-tango merupakan makanan khas Sumatera Utara yang terbuat dari daging babi. Makanan khas batak ini memiliki rasa yang pedas karena menggunakan cabai merah dan rawit. Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan apabila ingin membuat Tango-tango ini : Bahan : 1kg daging babi hutan atau kampung 100gr jahe 2 siung bulat bawang putih (15 buah) 200gr cabai merah 100gr cabai rawit 100gr andaliman 1/4 bawang merah 1sdm garam 1sdm Masako 1sdm gula pasir 150ml minyak goreng Cara Pembuatannya : Rendam terlebih dahulu daging dengan jahe dan bawang putih selama 1/4 jam. Setelah itu rebus beserta bumbu kurang lebih 20 menit. Apabila daging muda, hanya perlu 15 menit. cabai merah, cabai rawit dan andaliman di giling (wajib giling pake tangan, supaya berasa khas batak nya) Panaskan minyak, goreng daging babi sampai kering (tingkat kering nya sesuai keinginan) Tumis bumbu-bumbu tadi dengan minya...
Indahmnrt
Gurame Kencong - Sumatera Utara - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Merupakan masakan yang berasal dari Sumatera Utara. Masakan ini merupakan gurame goreng utuh yang disiram dengan saus asam-pedas dari rajangan halus cabai rawit, putik bunga kincung atau kencong, dan bawang merah. Nama kecong sendiri berasal dari bunga kincung atau yang lebih dikenal masyarakat Indonesia dengan dengan sebutan bunga kecombrang yang di gunakan dalam proses pembuatan masakan yang satu ini. Masakan istimewa dengan bahan utama ikan Gurame ini cocok disajikan dengan sepiring nasi hangat bersama teman atau keluarga. Berikut adalah resep cara pembuatan gurame kencong, antara lain: Bahan-Bahan: 2 ekor ikan gurami, bersihkan, sayat punggung daun pisang secukupnya untuk alas 3 cm lengkuas, memarkan 2 lbr daun salam 3 bh asam gelugur 100 g kacang panjang, potong 3 cm 25 bh lokio, bersihkan 1 bh tomat, potong-potong 1 btg kecombrang, iris kasar 1sdm garam 1 sdm gula pasir 350 ml air Bumbu Halus: 4 bh cabai mera...
Andri77
Anyang Pakis
Makanan Minuman
Anyang Pakis - Medan A nyang Pakis, masakan Sumatera Utara ini juga menjadi salah satu kuliner khas di Asahan. Anyang Pakis sangat lezat disantap begitu saja tanpa nasi karena memang bukan tergolong jenis sayur. Anyang Pakis sebetulnya mirip makanan khas di Jawa yang bernama urap. Hanya saja Anyang Pakis menggunakan bumbu kelapa yang disangrai seperti serundeng. Bumbu dasarnya juga mirip bumbu urap, yaitu bawang merah, serai, daun jeruk, dan ketumbar. Semuanya dihaluskan lalu disangrai bersama kelapa. Sepuluh tahun lalu Anyang Pakis menjadi menu yang sangat mudah dijumpai. Tetapi, seiring jalannya waktu, Anyang Pakis kini tinggalah makanan musiman. Kita hanya akan menjumpai Anyang Pakis pada saat musim Bulan Puasa. Sangat jarang atau bahkan sangat sulit kita menemukan Anyang Pakis selain di Bulan Puasa. Jika Bulan Puasa tiba, pusat jajanan Ramadhan di Kota Kisaran pasti menjadikan Anyang Pakis sebagai salah satu menu khas. Selain Anyang Pakis, kita dapat menelusuri wisata...
Mas Ardy Wijaya
Kue Putu Bambu
Makanan Minuman
Kue Putu Bambu Khas Medan DARI Medan, berkembang ke Jakarta bahkan Malaysia. Begitulah perjalanan cemilan bernama putu bambu dan putu mayang. Seperti namanya, putu bambu adalah putu seperti yang kita kenal, terbuat dari tepung beras dan irisan gula jawa dimasak dalam bambu yang yang sudah dikemas sedemikian rupa. Setelah itu, diberi topping parutan kelapa. Bedanya, ketika putu bambu dimasak tak mengeluarkan bunyi seperti penjual putu yang biasa keliling. Selain itu, ukuran putu bambu lebih besar dibandingkan putu biasa. Bambu yang digunakan otomatis lebih besar. Warna putu bambu aslinya adalah putih tidak seperti putu ”jakarta” yang berwarna hijau, meski putu bambu juga bisa diberi warna hijau sesuai selera warga Jakarta. Perbedaan lain, selain taburan kelapa, putu bambu juga bertabur gula pasir. Demikian pula putu mayang, tak seperti di Jakarta yang berwarna-warni, putu mayang medan tak mau berdandan centil. Dia tetap pada waran aslinya,...
Mas Ardy Wijaya
Naniura
Makanan Minuman
Naniura Medan NANIURA, ikan khas batak yang tidak dimasak, seperti Sashimi ikan mentah khas Jepang. Bila orang Batak mendengar naniura, maka yang pernah memakannya langsung mengeluarkan air liur dengan mata terpejam....tabo nai...enak sekali. Bagaimana tidak, ikan yang sudah dilumuri bumbu dan asam jungga (asam batak) ditambah andaliman menciptakan rasa manis ikan yang dibumbu asam dan diwarnai rasa pedas andaliman yang meninggalkan rasa ketir diujung lidah. Tidak percaya? Silahkan coba...maka rasanya tiada duanya. Naniura, tidak sepopuler ikan arsik dan jarang didapat di lapo-lapo Batak atau diarisan-arisan marga, biasanya disajikan pada saat acara Bona Taon para marga-marga Batak. Resep asli Naniura bukanlah ikan mas seperti arsik, tapi ikan yang satu-satunya ada di danau toba atau disebut "Ihan". Tapi karena ikan ini susah didapat, maka sekarang orang menggunakan ikan mas. Ihan adalah jenis ikan yang hidup hanya di danau Toba, masih ingat cerita...