Pok pia (bao bing) adalah sejenis kue tipis dari tepung terigu yang digoreng. Penganan ini merupakan makanan khas dari Kota Medan dan Deli di Sumatera Utara. Bentuk pok pia hampir menyerupai bentuk dari kue dadar gulung atau lumpia. Pok pia biasanya berasa manis, namun juga ada yang berasa asin sesuai dengan cara mencicipi. Pok pia sendiri berasal Bahasa Hokkian karena penganan ini umum di kalangan masyarakat Tionghoa yang mediami Medan. Berikut ini resep untuk pembuatan kue khas ini, antara lain:

 Bahan yang dibutuhkan 
- siapkan 1 sdm minyak
- siapkan  100 gram udang segar, kupas, cincang kasar
- siapkan 125 gram wortel, kupas, serut memanjang

- siapkan 50 gram bawang putih, cincang kasar
- siapkan 125 gram buncis, iris tipis
- siapkan 125 gram bengkuang, kupas, serut memanjang
- siapkan  50 gram daun bawang, iris bulat tipis
- siapkan  1 sdm kecap asin
- siapkan 1/2 sdt garam
- siapkan 1 lembar kulit pok pia/ kelit lumpia siap saji

Bahan untuk sambal cocolannya
- siapkan 50 gram bawang merah, haluskan
- siapkan 1/4 sdt garam
- siapkan 1/4 sdm kecap asin
- siapkan 1/2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat pok pia deli yang enak
1. panaskan minyak , tumis bawang putih hingga harum
2. masukan udang cincang , tumis hingga berubah warna
3. tambahkan wortel, buncis, bengkuang, dan daun bawang, kecap asin dan garam. tumis hingga layu angkat dan sisihkan
4. siapkan wajan anti lengket, sangrai bahan sambal kecuali air daun jeruk hingga matang
5. tambahkan air jeruk, aduk hingga rata dan angkat
6. ambil kulit pok pia, berikan sayuran yang sudah itumis lipat gulung rapat,
7, Pok pia pun siap untuk di sajikan.

Sangat gampang bukan :)

Sumber: caramembuatkueresepenak