Entri Terkait
Jukut Srombotan
Makanan Minuman
Srombotan adalah sayuran khas Klungkung Bali , terbuat dari sayur buah botor muda atau paku, toge, kobis yang dimasak setengah matang. kemudian diberi bumbu disebut kalas yang terdiri dari santan yang diberi tumbukan kunyit, lengkuas, bawang merah dan bawang putih, ketumbar dan sedikit kencur. Cara memasaknya yaitu degan dimasak hingga kental. Kalas inilah yang menjadi ciri khas serombotan yang kalau dihidangkan harus menggunakan kacang goreng dan nasinya bercampur ubi jalar atau nasi oran sele orang Bali menyebutnya. Bahan: 100 gr Kangkung ambil bagian pucuk dan daunnya 100 gr Tauge, buang akarnya. 75 gr Buncis potong 3 cm belah tidak sampai putus. 50 gr Bayam ambil pucuk dan daunnya. 50 gr Kacang panjang potong 3 cm 50 gr Kecipir potong serong 1 cm Bumbu Sambal kelapa: 1/2 butir Kelapa 5 siung bawang merah 3 siung ba...
Agungarke
Bubuh Bali
Makanan Minuman
Bubuh sumsum merupakan salah satu kuliner klasik yang masih eksis hingga kini. Penganan tradisional ini biasanya digukonsumsi untuk hidangan pagi hari sebagai pengganti sarapan nasi. Kelembutan tekstur bubur beras yang berpadu dengan rasa manis gula cair serta aroma pandan wangi menjadi daya tarik tersendiri bagi pencinta makanan yang kerap kali ditemukan di Bali ini. Bahan membuat bubuh sumsum: Tepung Beras Garam Daun Pandan Air Bahan membuat gula cair: Gula merah Daun Pandan Air Cara membuat bubuh sumsum: Panaskan air, kemudian masukan tepung beras kedalam air panas Tambahkan daun pandan yang telah dicuci sebelumnya Aduk sampai adonan tepung beras menjadi kental Cara membuat gula cair: Panaskan air, kemudian masukan gula merah Tambahkan daun pandan yang telah dicuci sebelumnya Aduk sampai rata, angkat Tempat yang Menyediakan: Kedai Bubuh &emsp...
Gigihferdian
Timbungan Bali
Makanan Minuman
Timbungan Bali Timbungan merupakan masakan tradisional khas Bali yang pada umumnya dihidangkan saat hari raya Galungan. Di beberapa daerah di Bali memandang bahwa timbungan bukanlah suatu makanan, melainkan merupakan metode yang digunakan untuk mengawetkan makanan seperti lawar agar tidak basi. Hal ini dikarenakan pada hari-hari raya besar umat Hindu di Bali, makanan olahan daging biasanya dimasak dalam porsi yang cukup besar sehingga metode pengawetan ini dapat menjadi solusi untuk memperpanjang umur makanan. Sedangkan beberapa lainnya seperti di Tabanan, Timbungan memang sengaja dibuat sebagai salah satu makanan. Timbungan ini dibuat dengan cara memasukan tetelan daging, daun ubi serta berbagai bumbu rempah kedalam satu ruas bambu yang kemudian ditaruh didepan tungku api untuk memperoleh panas yang pas. Bahan yang digunakan: Tetelan dari daging, dapat berupa daging babi atau sapi Daun singkong (opsional) Irisan Kulit daging (opsi...
Gigihferdian
Bubur Injin
Makanan Minuman
Bubur Injin adalah jajanan khas Bali yang terbuat dari ketan hitam. Yang membuat Bubur Injin berbeda dengan bubur ketan hitam di wilayah lainnya adalah terdapat potongan buah nangka yang melengkapi kudapan ini. Pada umumnya, Bubur Injin dimakan sebagai hidangan penutup. Namun, bisa juga mengonsumsi jajanan ini untuk sarapan pagi. Manisnya ketan hitam dan buah nangka akan melebur jadi satu di dalam mulut Anda. Siapa bilang bubur ketan hitam hanya bisa dijumpai di berbagai wilayah di Pulau Jawa saja? Bubur Injin adalah jajanan khas Bali yang terbuat dari ketan hitam. Yang membuat Bubur Injin berbeda dengan bubur ketan hitam di wilayah lainnya adalah terdapat potongan buah nangka yang melengkapi kudapan ini. Pada umumnya, Bubur Injin dimakan sebagai hidangan penutup. Namun, Anda juga bisa mengonsumsi jajanan ini untuk sarapan pagi. Manisnya ketan hitam dan buah nangka akan melebur jadi satu di dalam mulut Anda. *Jika Anda mengambil referensi dari artikel ini, mohon...
Syifasafina
Rujak Kuah Pindang
Makanan Minuman
Rujak Kuah Pindang merupakan makanan khas Bali. Sesuai namanya, rujak kuah pindang memang menggunakan saus yang berasal dari kaldu ikan pindang. Ikan yang dipindang beragam, mulai dari jenis tuna hingga lemuru (sarden). Uniknya, ikan lemuru atau yang lebih dikenal dengan ikan sarden (dan lebih dikenal lagi di Bali dengan sebutan ikan "kucing") akan memberikan aroma dan rasa kaldu pindang yang cenderung lebih kuat, akan tetapi cenderung lebih keruh. Buah-buahan yang digunakan dalam rujak kuah pindang tidak berbeda jauh dengan rujak kebanyakan, seperti mangga, jambu, mentimun, bengkoang, kedondong, belimbing, pepaya mengkal (agak masak tapi dagingnya masih cukup keras), RESEP MEMBUAT RUJAK KUAH PINDANG Bahan-Bahan Rujak Kuah Pindang: 300-500 gram ikan "kucing" segar garam secukupnya daun salam secukupnya 3 batang serai Terasi udang gula pasir atau gula aren/jawa cabai secukupnya petis secukupn...
Syifasafina
Jaje Laklak
Makanan Minuman
Kue Laklak atau yang biasa disebut Jaje Laklak dalam masyarakat Bali, adalah kue mungil yang berbentuk lingkaran berdiameter 3 cm, dan memiliki rasa yang manis. Jaje Laklak berwarna putih dan ada pula yang berwarna hijau, warna hijau berasal dari pewarnaan alami yaitu berasal dari air daun pandan yang dicampurkan kedalam adonan. Namun, terkadang Jaje Laklak ada yang diberi perwarna makanan berwarna merah muda atau berwarna coklat. Jaje Laklak berbahan dasar tepung beras, dicetak menggunakan cetakan serabi tanah liat. Setelah matang, Jaje Laklak akan berlubang-lubang dibagian permukaannya. RESEP MEMBUAT KUE JAJE LAKLAK Bahan Yang Dibutuhkan : Tepung beras 200 gram Air panas 200 ml Santan panas 500 ml Air daun suji 2 sdm Baking powder 1 sdt Garam 1 sdt Kelapa parut 100 gr (dikukus serta dibubuhi garam) Bahan Untuk Saus Gula Merah : Gula merah 100 gram Gula pasir 100 gram...
Syifasafina
Jaja Godoh
Makanan Minuman
Jaja Godoh merupakan jajanan khas yang berasal dari Bali. Jaja Godoh juga merupakan makanan ringan yang cocok dinikmati sambil bersantai. Jaja Godoh adalah pisang goreng istimewa khas dari Bali. Namun, pisang ini sudah digoreng dengan adonan tepung beras, tepung terigu, garam, gula pasir, dan air kapur sirih terlebih dahulu. Dilihat dari adonannya, pisang goreng khas Bali ini memang sedikit berbeda dengan pisang goreng pada umumnya. Perbedaan juga terlihat dari topping yang disajikan bersama dengan Godoh ini. Ada topping dari kelapa parut, gula merah yang sudah diserut, dan bubuk kayu manis. Jajanan khas Bali ini ternyata sudah ada sejak abad ke-16 dan resepnya diperkenalkan oleh bangsa Portugis. Godoh gedang adalah pisang goreng istimewa khas dari Bali. Namun, pisang ini sudah digoreng dengan adonan tepung beras, tepung terigu, garam, gula pasir, dan air kapur sirih terlebih dahulu. Dilihat dari adonannya, pisang goreng khas Bali ini memang sedikit berbeda dengan pisan...
Syifasafina
Bubuh Injin
Makanan Minuman
Warnanya hitam dengan rasa manis dan gurih yang harmonis. Taburan kelapa di atsanya menambah gurih enak rasanya. Sedikit tambahan es batu bikin rasanya jadi lebih segar. Coba saja! Bubuh Injin atau yang lebih dikenal dengan istilah bubur ketan hitam ini berasal dari Pulau Dewata. Kalau ditilik lebih seksama tak ada yang membedakannya dengan bubur ketan hitam biasanya. Mungkin hanya penamaannya saja yang berbeda di setiap daerah. Bubuh Injin ini terbuat dari beras ketan hitam yang dimasak dengan gula merah. Sebagai pelengkap biasanya saat penyajian diberikan areh atau kucuran santan kental yang telah dimasak dengan garam dan juga daun pandan agar wangi. Tapi saya pernah menjumpai bubuh injin di salah satu resto Bali, mereka menyajikan bubuh injin bukan dengan areh melainkan dengan memberikan taburan kelapa yang sudah diparut. Bubuh injin atau bubur injin biasanya disajikan saat di rumah masyarakat Bali ada keramaian, pesta atau kumpul warga. Agar terasa lebih segar, bu...
Nanatimisela
Base Be Siap
Makanan Minuman
Base diucapkan “bahseh” adalah bumbu dasar yang biasanya digunakana dalam berbagai macam hidangan Bali. Dari bumbu ini, kamu dapat membuat berbagai makanan seperti kari, sate, dan hidangan lezat lainnya. Bumbu ini dapat dipersiapkan sebelumnya dan disimpan di lemari es untuk sampai seminggu . Bumbu ini dapat juga dibagi ke dalam jumlah yang lebih kecil dan deep frozen . Bahan: 14 bawang merah, dikupas 26 siung bawang putih, dikupas 2 1/2 cm kencur, dikupas dan dipotong 4 cm laos, dikupas dan dipotong 10 kemiri 12 cm kunyit, dikupas dan dipotong atau 5 sdt bubuk kunyit 4 sdm gula aren 4 sdm minyak sayur 2 daun serai 2 daun salam 10 cabe rawit, diiris Cara membuat: Masukan bawang merah, bawang putih, kencur,...