Bubur Injin adalah jajanan khas Bali yang terbuat dari ketan hitam. Yang membuat Bubur Injin berbeda dengan bubur ketan hitam di wilayah lainnya adalah terdapat potongan buah nangka yang melengkapi kudapan ini. Pada umumnya, Bubur Injin dimakan sebagai hidangan penutup. Namun, bisa juga mengonsumsi jajanan ini untuk sarapan pagi. Manisnya ketan hitam dan buah nangka akan melebur jadi satu di dalam mulut Anda.
 

RESEP MEMBUAT BUBUR INJIN

Bahan Membuat Bubur Injin :

• Beras ketan putih sejumlah 100 gram
• Beras ketan hitam sejumlah 150 gram
• Air sejumlah 1. 500 ml
• Daun pandan sejumlah dua lembar, sobek-sobek, lantas simpul di bagian tengahnya
• Gula merah sejumlah 250 gr, irislah sampai halus
• Garam sejumlah 1 sdt
• Buah nangka yang di potong dadu secukupnya (untuk topping)

Bahan Membuat Kuah Santan :

• Santan sejumlah 750 ml
• Garam sejumlah 1/2 sdt
• Daun pandan sejumlah satu lembar, sobek-sobek, buat sampul di bagian tengahnya

Langkah Membuat Bubur Injin Khas Bali :

1. Masukan ketan hitam dan ketan putih berbarengan air sejumlah 1. 500 ml dan daun pandan sembari sekali-kali diaduk hingga masak.
2. Imbuhkan gula merah dan garam, diaduk terus-terusan hingga gula merah larut dan airnya habis.

Langkah Membuat kuah santan :

• Tuang santan berbarengan garam, masukan daun pandan, didihkan dengan api yang memiliki ukuran kecil sembari diaduk terus-terusan dengan cara perlahan hingga mengental.

Langkah Penyajian :

• Letakan bubur pada wadah, tuang kuah santan.
• Tambahkan potongan buah nangka

Sumber:

• https://bacaterus.com/jajanan-khas-bali/
• http://1001resepmasakan.com/cara-membuat-bubur-injin-khas-bali-yang-enak-dan-lembut/