Entri Terkait
Nasi Lemak Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Tidak jauh berbeda dengan nasi lemak yang berasal dari Malaysia, Brunei dan Singapura, nasi lemak yang terkenal di Kepulauan Riau masih dengan bahan dan bumbu yang sama. Menggunakan beras putih sebagai bahan utama dengan tambahan santan dan juga bumbu rempah yang khas. Nasi lemak yang banyak terkenal di Kepulauan Riau mendapat pengaruh dari lauk pauk yang dihidangkan pada nasi lemak tersebut. Bahkan beberapa nasi lemak yang berasal dari Medan, Pekanbaru, Sumatera Utara dan Riau ini memiliki lauk yang khas.Sebut saja dengan tambahan daging rendang, sayur labu, bihun goreng , sambal goreng kentang bahkan dengan tambahan tauco. Bahkan di berbagai tempat di Kepulauan Riau, nasi lemak adapula yang disajikan dengan menggunakan daun pisang, menjadi nasi bungkus didalamnya campuran nasi lemak dengan lauk pauk yang khas. Cara membuat nasi lemak sangat mudah, sama halnya dengan menanak nasi biasa. Hanya saja menggunakan tambahan bumbu rempah yang khas sehingga menambah aroma nasi lemak. B...
Rahmatjuned
Asam Pedas Tongkol daun kesum
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 porsi tongkol Ikan 1 genggam terong pipit Bumbu halus: 3 siung bawang putih 2 siung bawang merah 2 butir kemiri 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 2 sdm Cabe kering giling Rempah: 2 ruas lengkuas 1 batang serai, geprek 1 lembar daun salam 1/2 genggam daun kesum (kalau ga ada pakai daun kunyit) iris 1 sdm air asam jawa...
Deni Andrian
Ikan Leather Jacket Berselimut Daun Kesum
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 4 IKAN LEATHER JACKET bumbu yang dihaluskan: 3 cabe rawit hijau 1 bawang bombay 5 bawang putih 1/2sdt garam bumbu untuk marinate ikan: 1sdt garam 1/2 sdt turmeric/kunyit powder 1sdt garlic paste/bawang putih 1sdt ginger/ jahe 1sdt ketumbar / corriander powder sejumput gula bahan untuk diselimutkan: 15 pucuk daun d...
Deni Andrian
Asam Pedas Ikan Kembung Nanas
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 Porsi 600 gr Ikan kembung ukuran besar (4 ekor) 15 gr Cabe keriting merah kering 100 gr Bawang merah besar 5 Siung Bawang Putih 1 Cm Kunyit 2 Cm Jahe 1/2 Sdt Terasi bakar 15 gr Asam Jawa (di cairkan) 1 buah Asam keping 1 batang Bunga Kantan 1 buah Tomat (di haluskan) 2 lembar Daun Jeruk Purut 5 batang Daun Kesum 2 Sdt Gula Pasir...
Deni Andrian
Tengkuyung Sayur Keladi
Makanan Minuman
Bahan-bahan Secukupnya tengkuyung,, cuci bersih2 berkali2,, potong bagian ujungnya sekitar 3-4 ruas Secukupnya sayur keladi+umbinya kupas dan cuci,potong2 rebus sebentar terlebih dahulu, tiriskan 2 lembar daun kunyit Secukupnya daun kesum 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih Secukupnya terasi yg sudah dibakar, ebi, garam, gula,penyedap,air asam jawa Secukupnya cabe giling (saya beli langsung dipasar) Secukupnya minyak untuk menumis bumbu halus Secukupnya air Langkah...
Deni Andrian
Mangkuak Sayak
Makanan Minuman
Kue mangkuak sayak berbahan dasar tepung terigu, santan, dan gula jawa. Nama mangkuak sayak ini berasal dari bahasa minang dimana kata “mangkuak” adalah mangkok dan “sayak” adalah batok kelapa atau tempurung. Batok kelapa disini sebagai cetakan sekaligus wadah dari kue mangkuak sayak. Cetakan lain yang bisa di gunakan selain batok kelapa adalah kara-kara , semacam cetakan khusus kue mangkok yang berbahan dasar plastik. Salah satu tempat yang menjual kue mangkuak sayak adalah pasar pagi di Pasia Kandang, Pasia Nantigo, Koto Tangah, Padang, Sumatera Barat dengan harga seribu rupiah per buah. Referensi : http://www.bennyrhamdani.com/2016/05/sebelum-punah-mari-kita-cicipi-kue.html https://www.saribundo.biz/yuk-nikmati-kue-mangkuak-sayak.html
Apriyani Ekowati
Ikan Masak Asam Kuning
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 ekor ikan lundu 1 ekor ikan mujair kecil 2 iris jeruk nipis 3 lonjor kacang panjang, potong selera potong dadu tempe secukupnya, bumbu ulek: 2 siung bawang putih 6 siung bawang merah 3 bh cabe keriting sejumput ketumbar bubuk sejumput kunyit bubuk 2 butir kemiri bumbu lainnya; 1 jempol jahe, iris 2, geprek 2 lbr...
Deni Andrian
Sup Tunjang Khas Riau
Makanan Minuman
Sop tunjang adalah salah satu makanan khas riau. kalau anda berlibur ke riau harus merasakan bagaimana enaknya sup yang satu ini. Sup Tunjang adalah sup tulang sapi yang masih dibalut dengan daging tebal. Bau harumnya akan terasa begitu sup tersebut dihidangkan ke meja makan kita. Dagingnya lembut, mudah dilepaskan dari tulangnya. Rasanya jangan ditanya, bener-bener juara! Bumbu dan rempah-rempahnya sangat terasa pada saat kuahnya melalui kerongkongan kita. Namun jangan kuatir bagi anda yang sudah “senior” dalam umur di tempat penjualan sup Tunjang ini biasanya juga menyediakan sup daging. Sehingga anda akan lebih leluasa menyantap daging tanpa melewati perjuangan melepaskan daging dari tulangnya. Sup Tunjang yang layak anda coba adalah Sup Tunjang Pertama. Lokasi Sup Tunjang Pertama ada jl. Pinang Pekanbaru (seberang hotel Pangeran). bagi anda ibu dan siapapun yang ingin bikin sup tunjang enak mudah untuk keluarga bisa juga dirumah kok. berikut kami...
Rahmatjuned
Iwak Bepais
Makanan Minuman
Pepes ikan (bahasa banjarnya iwak bepais/betu'up) Bahan-bahan 6 - 8 porsi 1 kg Ikan sesuai selera (lundu/patin/lais/peda/lele/sembilang) 1 lembar Daun salam, blh diskip 1 lembar Daun jeruk, blh diskip 6-7 biji buah tomat, potong2 sesuai selera secukupnya Garam, gula & penyedap rasa Bumbu : 5 siung besar bawang merah, haluskan 1 cm lengkuas, jahe, kencur. Haluskan 4 cm Kunyit, haluskan sesuai selera Cabe rawit, haluskan 5 biji cabe merah, haluskan...