Entri Terkait
Combro
Makanan Minuman
On com di jero bro atau yang biasa dikenal dengan sebutan combro merupakan makanan khas Jawa Barat. Singkong dan oncom adalah bahan dasar pembuatan combro. Singkong diparut sebagai adonan utama, lalu diisi dengan oncom yang sudah dimasak dan diberi bumbu (biasanya dimasak dengan cabai rawit) setelah itu dibentuk menjadi bentuk lonjong, dan yang terakhir baru digoreng. Combro bisa kalian temukan di para pedagang gorengan di pinggir jalan di jawa barat. Karena combro termasuk kategori gorengan, maka combro biasa dibandrol dengan kisaran harga Rp.1.000 - Rp.2.500,- tergantung besarnya ukuran combro tersebut. #OSKMITB2018
OSKM18_19718052_Salma Rafif Robi
Asal Usul Lotek Kacang
Makanan Minuman
Jawa Barat merupakan salah satu daerah yang memiliki berbagai kebudayaan daerah, diantaranya adalah pakaian tradisional, kesenian tradisional, bahasa daerah, dan makanan khas daerah. Jawa Barat memiliki cita rasa yang unik sehingga tidak jarang digemari oleh banyak negara tetangga yang menjadi ciri khas masakan Jawa Barat adalah rasa pedasnya dan kekreatifannya, seperti menggunakan beberapa bahan yang dianggap kebanyakan orang tidaklah bermanfaat, tapi di Jawa Barat justru menjadi makanan utama yang lezat. Salah satunya adalah lotek. Lotek adalah salah satu makanan tradisional yang telah ada sejak dahulu kala. Lotek berisikan sayuran yang di bumbui oleh bumbu kacang yang dapat disajikan dengan lontong atau nasi hangat, disertai dengan kerupuk dan bawang goreng. Makanan Lotek ini hampir mirip dengan pecel, yaitu jenis makanan dari beberapa sayuran yang sudah direbus kemudian disiram dengan menggunakan sambal dari bumbu bumbu kacang. Yang menjadi keunikan dari makanan ini yaitu ba...
Reginaamanda
Batagor Hitam
Makanan Minuman
Jawa Barat merupakan salah satu daerah dengan kebudayaannya yang beragam diantaranya di bidang kuliner. Salah satu kuliner di Jawa Barat yang paling digemari adalah batagor. Batagor adalah salah satu jajanan khas Bandung, Jawa Barat yang merupakan campuran budaya Tionghoa dan Indonesia yang mulai terkenal sejak tahun 1980. Batagor merupakan singkatan dari bakso-tahu-goreng yang dibuat dari tahu yang dilembutkan kemudian diisi adonan berbahan tepung terigu, tepung sagu, maizena, dan ikan tenggiri. Namun dapat juga dimodifikasi dengan olahan udang, ayam atau daging sapi sesuai selera. Untuk penyajiannya, Batagor biasanya dilengkapi dengan saus bumbu kacang. Untuk menambah rasa dari Batagor bisa ditambahkan perasan jeruk limau atau jeruk nipis. Selain itu, kita bisa menambahkan saus pedas, kecap manis atau sambal. Rasa pedas, asam, manis, dan gurih yang dipadukan dengan rasa ikan tenggiri tersebut membuat cita rasa Batagor semakin kaya akan rasa dan digemari oleh berbaga...
OSKM18_16018055_Naira Haniffadila Noer Budhiman
Sejarah Dodol Garut
Makanan Minuman
Dodol garut adalah salah satu makanan tradisional khas Jawa Barat yang sangat terkenal. Makanan ini biasanya memiliki bentuk memanjang atau bulat dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Dodol garut biasanya disajikan sebagai camilan di daerah Jawa Barat terutama sekitar Garut, Tasik, dan Bandung. Industri dodol garut sendiri mulai berkembang semenjak tahun 1926. Ibu Karsinah adalah tokoh di balik berkembangnya popularitas dodol garut ini. Beliau merupakan pengusaha yang memulai usaha dodol garut tersebut pertama kalinya. Dodol terbuat dari santan, tepung ketan, parutan kelapa, dan gula merah. Untuk membuat dodol garut kita dapat mencampur tepung ketan, parutan kelapa, santan, dan gula merah serta sedikit garam lalu dipanaskan. Setelah mengental, tambahkan gula pasir, dan kembali rebus hingga adonan mengental. Setelah itu adonan dituang ke dalam loyang yang sudah diberi minyak goreng lalu tunggu hingga dodol mengeras. Sebenarnya saat ini...
Talithaurellia
Peuyeum Sampeu
Makanan Minuman
Indonesia terdiri dari berbagai daerah, berbagai tradisi, dan adat istiadat dari Sabang sampai Merauke. Indonesia pun dikenal dengan beragamnya jenis makanan yang berbeda-beda dari setiap daerah. Salah satunya yaitu makanan yang berasal dari Jawa Barat. Peuyeum Sampeu, atau dalam Bahasa Indonesia merupakan tape singkong, merupakan salah satu makanan khas dari Jawa Barat. Peuyeum Sampeu merupakan hasil fermentasi dai sampeu (singkong) oleh ragi. Tetapi, tape singkong dan peuyeum pada dasarnya merupakan dua hal yang berbeda, berdasarkan dengan proses pembuatannya. Dalam proses pembuatan tape, singkong dikupas dan dibersihkan terlebih dahulu lalu dikukus hingga matang, setelah itu didinginkan lalu ditaburi bubuk ragi. Sementara itu, proses pembuatan peuyeum berbeda dengan proses pembuatan tape. Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan peuyeum sampeu antara lain : 1. ubi kayu atau singkong, dan 2. ragi bubuk. Proses pembuatannya...
OSKM18_16618112_Priyanka Alghani Sagita
Mie Kocok Bandung Juara
Makanan Minuman
Hai teman-teman, ada yang tahu apa itu Mie Kocok? pasti banyak yang mengira bahwa mie kocok adalah mie yang di sajikan dengan racikan bumbu lalu di beri kuah dan di kocok sehingga mie dan bumbunya menyatu. Tapi ternyata Mie Kocok bukan hanya sekedar mie yang diracik dengan bumbu yang sudah ada. Mie Kocok adalah salah satu makanan yang khas Bandung, Jawa Barat. Makanan ini sering sekali di hidangkan dalam acara - acara seperti di resepsi penikahan, pengajian, atau pada saat lebaran pun ada dan pada acara lainnya. Sudah banyak sekali warga Bandung yang menggemari makanan ini, karena memang rasa kaldu yang berbeda dari kuah lainnya dan mienya pun menjadi ciri khas karena menggunakan mie kuning gepeng yang bertekstur lembut. Mengapa makanan ini menggunakan istilah ' kocok '? karena dilihat dari proses memasaknya yaitu mengocok mie di dalam wadah yang di celupkan ke dalam air panas. Mie Kocok merupakan makanan mie yang bercitarasa kaldu sapi, yang di dalamnya terdiri...
OSKM18_19818061_Alyaa Anggraini
Proses Pembuatan Bolu Kijing Ciamis
Makanan Minuman
Cara Pembuatan Bolu Kijing Ciamis Bolu Kijing merupakan makanan ringan khas sunda, khususnya daerah ciamis. Yang berbentuk bolu menyerupai kijing, memiliki rasa manis dan renyah pada saat digigit. Makanan ini merupakan makanan yang paling mudah untuk dijadikan sebagai oleh-oleh, karena harganya yang terjangkau, rasanya yang enak, pembuatan tanpa bahan pengawet, serta dapat tahan 7-10 hari. Dan cara pembuatan serta alat dan bahan yang tidak begitu sulit, membuat makanan khas daerah ini menjadi salah satu favorit bagi wisatawan yang berkunjung di daerah tertentu. Berikut adalah cara pembuatan 10-15 bolu kijing : Alat : Oven Mixer/pengaduk Cetakan bolu kuas Bahan : 6 butir telur 250 gram gula pasir 300 gram tepung terigu ¾ sdt vanili margarin Cara pembuatan : Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan. Masukan gula pasir, vanili, dan telur kedalam mixer lalu aduk samp...
OSKM18_16918286_Muhammad Imam Al Haani
Kirab Panganten
Ritual
Prosesi penyambutan pengantin Tradisional Nusanatara baik Jawa (Solo/Jogja), Sunda, dan daerah lain biasa disebut dengan “Kirab Pengantin”. Kesenian ini awalnya berasal dari kebudayaan dan tata cara keraton dan biasa dilakukan pada upacara-upacara besar seperti : Jumenengan, Penyambutan Tamu Agung, dan Arak-arakan Pernikahan Putri Raja. Pada Kirab Pengantin Tradisional Jawa yang lengkap biasanya Komposisi tariannya dipimpin oleh seorang penari pria yang biasa disebut “Cucuk Lampah” yang diikuti oleh sepasang gadis remaja yang membawa (Kembar Mayang) dan diiringi oleh para penari Badaya yang berjalan pelan dan teratur, dewasa ini pada sebuah perhelatan perkawinan yang menggunakan adat Jawa, setelah proses kirab selesai selanjutnya digelar sebuah tarian persembahan seperti misalnya, Srikandi & Arjuna, Badaya, atau Gambyong. Yang diiringi langsung oleh musik karawitan Jawa, sehingga keseluruhan kirab ini akan menghadirkan nuansa yang sakral dan agung....
OSKM_1661836_Nudy
Kue dari Singkong?
Makanan Minuman
Kampung Adat Cireundeu yang berada di Kelurahan Leuwigajah, Cimahi Selatan sering mendapat julukan "Kampung Singkong". Kenapa sih dijulukin kampung singkong?? Mereka memiliki pandangan yang berbeda dengan kebanyakan orang. Kebanyakan orang menganggap singkong itu bukan kebutuhan pokok, tapi buat warga Kampung Adat Creundeu singkong sangatlah penting bahkan melebihi pentingnya padi atau pun nasi. Hal ini dikarenakan bahan dasar makanan hampir semuanya berasal dari singkong. Proses pengolaha singkong bukan lah hal yang mudah karena bila tidak paham betul cara pengolahannya karena singkong yang digunakna bukanlah singkong yang biasa, tapi yang memiliki kadar sianida yang tinggi. Jika dikonsumsi mentah-mentah rasanya sangat pahit, bahkan bila diberi ke hewan ternak bisa keracunan atau mati. Produk yang paling terkenal adalah RASI (Beras Singkong). RASI adalah pengganti beras, dan cara mengolahnya menjadi nasi singkong tidak jauh berbeda dengan cara membuat...