Kampung Adat Cireundeu yang berada di Kelurahan Leuwigajah, Cimahi Selatan sering mendapat julukan "Kampung Singkong". Kenapa sih dijulukin kampung singkong?? Mereka memiliki pandangan yang berbeda dengan kebanyakan orang. Kebanyakan orang menganggap singkong itu bukan kebutuhan pokok, tapi buat warga Kampung Adat Creundeu singkong sangatlah penting bahkan melebihi pentingnya padi atau pun nasi. Hal ini dikarenakan bahan dasar makanan hampir semuanya berasal dari singkong.

Proses pengolaha singkong bukan lah hal yang mudah karena bila tidak paham betul cara pengolahannya karena singkong yang digunakna bukanlah singkong yang biasa, tapi yang memiliki kadar sianida yang tinggi. Jika dikonsumsi mentah-mentah rasanya sangat pahit, bahkan bila diberi ke hewan ternak bisa keracunan atau mati.

Produk yang paling terkenal adalah RASI (Beras Singkong). RASI adalah pengganti beras, dan cara mengolahnya menjadi nasi singkong tidak jauh berbeda dengan cara membuat nasi biasa.

Tapi ada yang ga kalah kerennya dari nasi singkong.

Apa sih?

Kue singkong....

Asal muasal kue singkong ini karena masyarakat ingin mengikuti perkembangan zaman. Hanya mereka tidak ingin menggunakan tepung terigu untuk membuat kue karena tepung terigu itu berasal dari gandum dan gandum adalah makanannya penjajah. Karena hal itulah masyarakat mulai mencoba mengolah singkong, dan akhirnya mereka dapat membuat tepung singkong. Tapi mereka tetap mau menggunakan mentega, keju, dan coklat sebagai campuran adonan kue. Kue yang dibuat tidak kaah enak dan banyak macamnya antara lain adalah Serpong (paling terkenal) Kripik Cireng, Kue Coklat, Putri Salju, dan masih banyak lagi. kue ini di buat tidak hanya dikonsumsi masyarakat sekitar, tapi diperjual-belikan untuk menambah penghasilan Kampung Adat Cireundeu. Cara pembuatannya masih sederhana (tidak menggunakan mesin atau tidak dibuat di dalam pabrik) secara bersama-sama, biasanya dilakukan di rumah kepala desa dari pagi hingga sore hari.

#OSKMITB2018