gepuk » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Pasundan

gepuk

Tanggal 06 Aug 2018 oleh OSKM_16118105_Hasna ITB_2018.

Cara Membuat Gepuk Daging Sapi Khas Bandung

Gepuk adalah makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi yang rasanya sedikit manis dan gurih. Biasanya gepuk dibuat dengan daging sapi yang diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah matang, kemudian di pukul-pukul hingga agak empuk. Daging yang sudah empuk direndam ke dalam bumbu yang dicampur dengan santan. Lalu, direbus kembali hingga air santan menyusut. Jika hendak disajikan, gorenglah gepuk dengan sedikit minyak hingga kecokelatan. Gepuk akan lebih enak di santap dengan nasi hangat dan sambal.

Resep membuat gepuk

Bahan-bahan

Daging sapi 500 gr, tanpa lemak
Daun salam 2 lembar, bersihkan
Serai 1 tangkai , pipihkan
Daun jeruk 3 lembar, bersihkan
Lengkuas 1 cm, pipihkan
Air asam1 sdm
Santan kelapa 1 liter
Gula merah 50 gr
Garam halus secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

Bawang merah 8 siung, ulek halus
Bawang putih 2 siung, ulek halus
Ketumbar sangrai 1 sdm, ulek halus
Kemiri sangrai 5 butir, ulek halus

Cara Membuat Sajian Gepuk Daging Sapi Gurih

Panaskan air dalam panci lalu masukkan daging sapi ke dalamnya, biarkan mendidih bersama air rebusan sampai daging terasa empuk kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya bagi daging hingga menjadi beberapa potong bagian kemudian pipihkan.
Berikutnya masak bahan bumbu yang dihaluskan bersama dengan santan. Aduk merata dan masak sampai mendidih dan matang.
Kemudian tambahkan potongan daging sapi yang sudah dipipihkan ke dalam masakan campuran santan. Aduk merata dan biarkan campuran santan meresap ke dalam daging sapi.
Setelah campuran santan menyusut, angkat masakan dan lakukan tahap terakhir yaitu menggoreng daging sapi.
Lakukan penggorengan dengan minyak panas hingga matang. Angkat lalu tiriskan sejenak agar minyak sisa penggorengan berjatuhan kemudian hidangkan.

sumber: https://id.wikipedia.org/wiki/Gepuk

https://resepcaramasak.org/cara-membuat-gepuk-daging-sapi-khas-bandung/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...