Entri Terkait
Kue Leumak Isi Tempe - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Kuah leumak merupakan salah satu kuah pendamping nasi yang kaya akan kandungan gizi, karena selain menggunakan sayuran di dalamnya, kadangkala masyarakat Aceh juga menggunakan ikan, telur, pisang, maupun daging. Mengapa dikatakan kuah leumak? Mungkin kuah ini identik dengan santan, layaknya kuah-kuah lain di Aceh. Kuah leumak, selain dimasak untuk disantap bersama keluarga, umumnya dihidangkan saat acara tertentu seperti pesta pernikahan, peringatan Maulid Nabi Muhammad SAW, dll. Namun, bagi masyarakat Aceh, kuah leumak adalah resep tradisional turun temurun yang juga biasanya dibawakan ke kebun dan sawah pada waktu makan siang untuk disantap melepas lelah setelah seharian bercocok tanam. Bahan-bahan : - 1 petak tempe - 1 panci kecil santan encer dari ½ kelapa - ...
adhaagary
Timphan Boh Bie - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Salah satu jenis kue basah dari Aceh adalah Timphan. Timphan ini menjadi suatu tradisi di Aceh untuk hidangan istimewa, biasanya dihidangkan waktu acara hajatan dan memperingati hari besar keagamaan. Dulu, timphan hanya berkutat pada buah pisang sebagai bahan utamanya. Namun seiring berjalannya waktu, banyak orang membuat timphan dengan berbagai macam bahan dasar seperti labu kuning dan sigkong. Hanya saja, untuk bahan dasar labu kuning dan pisang harus dibuat adonan dengan campuran tepung dan telur. Sedangkan membuat timphan dari singkong jauh lebih praktis dan gampang. Walaupun begitu, timphan dari pisanglah yang sampai saat ini masih menjadi favorit masyarakat Aceh. Bahan kulit : 1 kg singkong parut yang telah diperas airnya Sedikit garam ½ sdt v...
adhaagary
Deudah Boh Itek - Aceh Besar - NAD
Makanan Minuman
Masakan tradisional khas Aceh Besar yang telah tergerus dengan berbagai jenis olahan menu baru, sehingga sudah tidak banyak lagi yang menyadari adanya panganan lezat yang satu ini. Deudah Boh Itek merupakan sejenis olahan telur bebek sebagai lauk pelengkap saat makan nasi. Hingga saat ini, Deudah Boh Itek masih menjadi menu andalan di keluarga saya. Barangkali Ezytraveler penasaran bagaimana rasanya. Yuk simak lebih lengkap, Resep Masakan Aceh Besar yang satu ini. Bahan 2 butir telur bebek 2 lembar daun jeruk purut 1 batang serai 1 Jeruk nipis 1 Belimbing wuluh 2 buah cabe merah bawang putih 1 ½ siung Cabe rawit secukupnya Kelapa setengah tua, dagingnya dikukur (diparut) secukupnya. Cara Pembuatan: 1. Langkah pertama, bersihkan telur dan tuang isinya ke dalam sebuah wadah. Ambilkan kelapa parut (kukur) kemudian giling bersama dengan bumbu: cabe rawit, bawang putih, dan lainnya. Setelah itu, semua bumbu yang telah...
adhaagary
Pepes Ikan Bilih - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan: 1/2 kg ikan bilieh atau ikan teri basah buang kepala cuci bersih berikan garam dan air jeruk sisihkan 8 lembar daun jeruk muda (iris tipis) 4 tangkai daun temuru/ kari 2 batang serai (iris tipis) 5 buah belimbing wuluh/ sayur potong tipis2 daun pisang 3 sdm minyak jelantah 3 buah cabe hijau di rajang bulat garam dan gula secukupnya Bumbu halus: 15 buah asam sunti,cuci bersih cabe rawit 20 buah kunyit bubuk 1 ruas jari/ 1/2 sdt kunyit bubuk ketumbar gongseng bubuk 1/2 sdt 5 siung bawang merah 2 butir bawang putih Caranya: 1. Haluskan semua bumbu,serai dan daun jeruk iris halus, campurkan ikan dengan semua bumbu tambahkan garam kemudian tambahkan minyak jelantah ,aduk rata. 2. Selanjutnya ambil 2 sendok makan ikan bungkus dengan daun pisang tambahkan beberapa daun teumerui dan cabai hijau,sematkan lidi,kukus 3. sebentar kemudian bakar sebentar. ...
adhaagary
Boh Itek Lemak (Telur Bebek Lemak) - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan: 5 butir telur bebek mentah 3 lembar daun jeruk 1 batang sere 2 tangkai daun temuru Santan Garam dan gula secukupnya 5 buah cabe hijau, belah menjadi 2 bagian Bumbu dihaluskan: 6 siung bawang merah 4 butir bawang putih 1 ruas jahe 1 ruas kunyit 4 buah asam sunti 10 buah cabe rawit bisa ditambah bila suka pedas Caranya: Haluskan semua bumbu, tambahkan santan, garam dan sedikit gula bila suka, masak hingga mendidih, masukkan telur bebek 1 persatu.Tunggu sampai matang. S elamat mencoba... Alamat dan Kontak Penjual: RM Bu Sie Itek Bireuen Jl. Teuku Umar no. 275, Banda Aceh 0852-7770-6282 Sumber : http://darfinadahlan.blogspot.co.id/2016/02/boh-itek-lemak-telur-bebek-lemak.html
adhaagary
Bu Leukat Asokaya - Aceh Besar - NAD
Makanan Minuman
Siapa yang pernah berada di Aceh Besar dan menghadiri jamuan makan di sana? Pastinya Anda tidak asing dengan panganan yang akan kita bicarakan kali ini. Kuliner Aceh Besar yang wajib Anda coba yakni Bu Leukat Asokaya. Pernah mendengar namanya? Jika tidak, mari kita cermati sekarang. Bu Leukat Asokaya yaitu ketan yang dimakan dengan Kuwah Peungat, serta Asokaya sebagai pelengkapnya. Dimasak sedemikian rupa sehingga menghasilkan citarasa yang sangat lezat. Bu Leukat Asokaya ini hadir pada setiap perhelatan, bahkan menjadi penghule (pemuka) hidangan. Meskipun bukan sebagai menu utama. Beberapa kegiatan yang tidak boleh tak disediakan Bu Leukat Asokaya, misalnya; hidangan kenduri miladurrasul (maulid), jamuan untuk rombongan besan (baik pada acara Tueng Linto maupun Tueng Dara Baro , dan sebagainya), hantaran takjil untuk mertua pada bulan Ramadhan dan lain-lain. Bahan-Bahan: Bahan utama: Beras ketan (untuk membuat Bu Leukat) Bahan lainnya, untuk...
adhaagary
Rujak Aceh Lincah Busu - Banda Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bagi kamu yang suka rujak Aceh , sepertinya patut untuk menikmati lincah busu. Lincah dalam bahasa Aceh berarti rujak. Kuliner ini merupakan salah satu kuliner andalan di Kabupaten Pidie. Nama busu sendiri berasal dari kampung tempat kuliner ini berasal yakni Kampung Busu, Kecamatan Mutiara Barat, Kabupaten Pidie. Tampilan lincah busu sama halnya seperti rujak Aceh pada umumnya. Lincah ini terdiri dari potongan buah-buahan seperti bengkuang, pisang, ubi jalar, nenas, timun, pepaya, dan mangga. Buah-buahan ini umumnya masih matang, belum begitu masak sempurna. Potongan buah-buahan ini kemudian diulek sedemikian rupa dengan campuran gula jawa, sedikit kacang tanah, garam, sedikit gula pasir, dan cabe rawit. Lalu diulek hingga merata di atas cobekan besar yang terbuat dari kayu. Untuk rasa dapat disesuaikan, ingin pedas maka jumlah cabe rawit akan ditambahkan. Bukan hanya pedas, rasa lincah busu juga terasa lebih kelat. Rasa ini hadir dari potongan pisang muda yang dicampu...
adhaagary
Mie Aceh Rebus - Aceh - NAD
Makanan Minuman
BAHAN: Mie telur satu plastic ukuran besar (buat tiga orang; saya, suami saya Emilo dan Udin si satpam) Kentang satu buah kupas dan potong kotak-kotak kecil Daun Bawang dan daun seledri masing-masing satu tangkai atau tergantung selera Tomat satu buah potong kecil Cabai merah 5 buah rajang miring (Bisa lebih tergantung selera) Daging ayam (bisa juga diganti daging sapi atau udang atau kepiting—sesuai selera) Saya kadang menambahkan baso ikan biar lebih oke Telur ayam satu butir Bawang merah satu siung diiris Bawang putih satu siung diiris Kecap Garam/Gula Mecin Irisan jeruk nipis Irisan tomat Minyak untuk menumis lima sendok makan TAMBAHAN AKSESORIS: Toge Kol secukupnya Wortel BUMBU HALUS: Lada satu sendok teh Ketumbar satu sendok makan Kunyit seperempat sendok teh Cabai halus –tergantung selera (kalau say...
adhaagary
Cumi Goyang Lidah Aceh - Aceh - NAD
Makanan Minuman
BAHAN: Cumi setengah kilo . Bersihkan kulit, tinta dan tulangnya sebersih-bersihnya. Daun salam koja/ kari satu lembar Irisan jeruk nipis Garam Minyak untuk menumis 4 sendok makan Gula dan mecin (kalau suka) Bawang dua siung diiris BAHAN YANG DIHALUSKAN: Cabai rawit 5 buah Cabai merah 2 buah U teuleu (kelapa parut disangrai dan dihaluskan) 1 sendok makan Bawang merah 5 butir Bawang putih 2 butir Jahe seiris Asam sunti 4 buah Ketumbar halus ¾ sendok makan CARA MEMBUATNYA: Campurkan cumi yang sudah dibersihkan dengan garam setengah sendok teh dan air dari dua iris jeruk nipis. Biarkan sejenak. Garam dan air jeruk nipis akan mengurangi rasa amis Haluskan semua bumbu dengan blender (biar cepat :)) Aduk cumi dengan bumbu yang sudah halus. Panaskan minyak. Tumis irisan bawang merah dan daun salam koja sampai harum Masukkan cumi...