Entri Terkait
Lotek Bandung
Makanan Minuman
Kalau orang Malang punya pecel, orang Bandung juga punya loh makanan sejenis yaitu Lotek. Makanan tradisional yang satu ini cukup digemari oleh masyarakat Jawa Barat, khususnya Bandung. Eksistensi makanan daerah yang satu ini masih cukup tinggi, hal ini dapat dibuktikan dengan mudahnya menemukan Lotek di daerah Bandung. Masih banyak penjual lotek yang dapat kita jumpai di pinggir jalan, pasar, maupun beberapa kawasan perbelanjaan yang mempunyai pujasera. Harga Lotek yang cukup bersahabat pun membuat makanan ini cukup digemari di seluruh kalangan masyarakat. Tak jarang orang juga menyamakan lotek dengan ketoprak dan gado-gado , karena secara kasat mata kedua makanan tersebut menunjukkan banyak kemiripan. Namun jika kita telaah lebih jauh, ternyata masing-masing makanan tersebut mempunyai keunikannya masing-masing. Seperti karedok misalnya, meskipun sama-sama berasal dari wilayah Jawa Barat, karedok dan Lotek mempunyai perbedaan yang terletak pada sayurannya. Karedok menggun...
OSKM18_16618424_Maria
Tradisi Membuat Cangkang Ketupat
Ritual
Di sebuah wilayah di kota Bandung terdapat suatu tradisi membuat cangkang ketupat, tepatnya di Jalan Caringin, Gang Blok Kupat II. Cangkang ketupat dibuat dari daun kelapa yang masih muda kemudian disimpul dan dianyam sedemikian rupa sehingga membentuk sebuah kubus seperti ketupat-ketupat yang seringkali kita lihat saat Lebaran. Tradisi ini sudah terbentuk sejak lama dan turun-temurun sehingga hampir semua warganya dari tua sampai muda berprofesi sebagai tukang pembuat cangkang ketupat. Ada yang menjadikannya pekerjaan tetap, ada pula yang hanya menjadikannya sebagai perkerjaan sampingan. Ini merupakan sebuah pekerjaan yang menarik karena dibutuhkan ketekunan, keahlian, dan ketelitian dalam membuat cangkang ketupat. Satu orang bisa membuat cangkang ketupat sebanyak 1000 buah setiap harinya, kemudian dijual kepada tukang kupat tahu dan diedarkan ke pasar-pasar tradisional di kota Bandung. Jika dahulu mereka harus berkeliling dan menawarkan cangkang ketupat buatan mereka ke...
OSKM18_16018106_Felicia Cindy
Asal Usul Desa Karedok
Makanan Minuman
Karedok adalah sebuah makanan khas tanah sunda, Jawa Barat. Karedok berbahan utama dari sayuran mentah yang disiram dengan kuah atau saus dari campuran bawang putih, bawang merah, cabai, gula, dan kacang. Makanan ini berasal dari sebuah desa yang bernama Desa Karedok. Beginilah cerita asal usul Desa Karedok. Konon di dalam wilayah Sumedang Larang, terdapat sebuah perkampungan di seberang Sungai Cimanuk yang terkena musibah longsor. Akibat musibah ini para penduduknya harus berpindah ke sebuah Kampung Babakan Dobol. Singkat cerita, Desa ini berkembang dengan pesat karena kesuburan tanahnya sehingga banyak pendatang yang berdatangan. Suatu hari, Sang Bupati Sumedang kala itu Pangeran Suriat Atmaja yang sedang ingin beristirahat setelah melakukan hobinya yakni "Ngalintar" (menancing ikan di sungai di dengan jala). Karena kampung atau desa ini deket dari Sungai Cimanuk, maka beristirahatlah Sang Buati disana. Mendengar hal itu, dengan penuh hormat warga...
OSKM2018_19818152_Titian Najmi Mardhotillah
Jasuke
Makanan Minuman
Jasuke (singkatan dari Jagung Susu Keju) adalah makanan khas Jawa Barat yang sangat terkenal. Sesuai namanya, makanan ini terbuaat dari jagung, susu, dan keju yang enak disantap di saat bekerja atau duduk santai. Biasanya Jasuke yang dijual disajikan menggunakan cup dan berharga mulai dari Rp. 3000,-. Sesuai perkembangan jaman, Jasuke telah dibuat menjadi macam macam hidangan, mulai dari Sweet Jasuke, Jasuke Mercon, Risol Jasuke, Jasuke Cokelat, hingga Puding Jasuke pun ada. Nah, di artikel kali ini saya akan menjelaskan cara membuat Sweet Jasuke. Bahan 500gr jagung manis Air Secukupnya Susu kental manis secukupnya Keju parut secukupnya Cara membuat Bersihkan jagung lalu pipil dan kukus selama 15 menit hingga empuk. Jika sudah siap, letakkan jagung yang telah dikukus di mangkuk saji lalu tuangi susu kental manis, Taburi parutan keju Jasuke manis siap dinikmati!
Oskm18_16818048_shelsaakiraa
Hawu, Kompor Tradisional Sunda
Produk Arsitektur
Kebutuhan primer adalah kebutuhan pokok yang dibutuhkan manusia. Kebutuhan manusia yang terus meningkat menyebabkan ilmu pengetahuan dan teknologi juga semakin meningkat. Kebutuhan pokok manusia tersebut meliputi sandang, papan dan tentunya pangan yang tidak bilang lepas dari kehidupan manusia, karena bila tanpa pangan kita pasti tidak akan bisa bertahan hidup. Pangan dibutuhkan manusia secara kuantitatif maupun secara kualitatif. Secara kuantitatif, manusia membutuhkan pasokan makanan yang cukup untuk selama hidupnya. Tentu manusia tidak mengonsumsi bahan makanan yang masih mentah dari alam. Untuk makanan tersebut memiliki rasa yang disukai dan agar layak dikonsumsi, manusia perlu mengolahnya dengan cara memasak. Memasak adalah kegiatan menyiapkan makanan untuk dimakan dengan memanaskan bahan makanan agar bahan makanan tersebut bisa dikonsumsi. Tentu memasak memerlukan alat untuk memanaskan makanan tersebut, salah satunya adalah kompor yang pasti sering kita jumpai setiap hari. Kom...
OSKM_16518202_Hafshy
Ngariksa Nu Kakandungan (Menjaga Orang yang Hamil)
Ritual
Adat Ngariksa nu Kakandungan (Menjaga Orang yang sedang Hamil) di Tanah Sunda Adat ngariksa (menjaga) orang yang sedang hamil di Sunda sangat erat kaitannya dengan sistem kepercayaan orang Sunda, yang mempunyai sifat percaya akan tahayul. Maksud adanya adat ngariksa ibu hamil yaitu untuk menjaga yang hamil dari pengaruh mahluk halus serta mengaruh buruk dari kekuatan alam yang mempunyai sifat gaib. Tarekah /usaha untuk menjaganya dilakukan dengan cara, seperti; mengadakan salametan /syukuran atau sidekah mekelan /memberi yang hamil berupa barang-barang yang diyakini mempunyai kekuatan tolak bala atau sebagai ajimat yang bisa memperhatikan dan menjaga supaya yang hamil tidak melanggar larangan/ pantrangan leluhur. Usia kandungan sampai dua bulan biasanya disebut ngadeg atau nyiram . Usia kandungan tiga bulan diadakan salametan /syukuran tilu (tiga) bulanan . Pada umumnya&nbs...
OSKM18_16618157_Zahrani Imtyaz
Kue Mipan
Makanan Minuman
Kue mipan adalah salah satu makanan yang mungkin sudah jarang kita temui. Kue ini terkadang bisa ditemukan di Bandung jika kita beruntung. Biasanya kita bisa membelinya di pedagang kue keliling. Dari namanya, makanan ini dibawa oleh orang Tiongkok pada zaman dulu.Kue mipan terbuat dari beras sesuai dengan namanya, mi yang berarti beras dan pan yang berarti kue yang diambil dari bahasa Hakka. Kue mipan ini dimakan dengan kecap asin atau kecap manis sesuai dengan selera pembeli dan diberi bawang putih cincang goreng beserta minyaknya agar terasa wangi yang khas. Untuk kue mipan nya sendiri, terbuat dari tepung beras dan air khi. Tekstur dari kue ini kenyal dan licin, biasanya untuk memakannya bukan dengan garpu, melainkan dengan bambu kecil datar yang dihaluskan dan ujungnya diruncingkan. Rasa dari mipan ini manis, asin dan gurih. Terkadang ada yang memakannya dengan cakue sehingga menambah sedap rasanya. Walaupun porsi dari kue mipan ini ukurannya tergolong kecil, nam...
OSKM18_19918111_Rut Agustina
Bubur Pacar Cina, Kudapan yang Enak dan Menarik
Makanan Minuman
Bubur Pacar Cina merupakan salah satu makanan yang berasal dari daerah Bandung yang berupa hasil olahan pacar cina atau biasa disebut sagu mutiara. Pacar cina atau sagu mutiara sendiri banyak digunakan di berbagai negara, salah satu hasil olahannya adalah bubur pacar cina yang menjadi bagian dari budaya Indonesia. Bubur Pacar Cina merupakan makanan yang rasanya manis dan memiliki tekstur unik. Bubur Pacar Cina biasanya banyak dijual pada saat bulan Ramadhan sebagai makanan untuk berbuka puasa. Pacar cina atau sagu mutiara yang digunakan biasanya berbentuk bulat kecil degan berbagai warna sehingga menarik juga untuk dilihat sehingga banyak anak kecil yang suka bubur pacar cina. Apakah kalian sudah tahu bagaimana cara membuat bubur pacar cina buatan rumah yang tentunya sehat dan enak? Berikut adalah cara mudah untuk membuat Bubur Pacar Cina: Bahan yang diperlukan : Pacar cina/sagu mutiara, santan, daun pandan, gula pasir, tepung tapioka, garam dan air Cara membuat: Reb...
OSKM18_16918105_Yohanes
Kue Rangi, Jajanan Tradisional Khas Bekasi
Makanan Minuman
Kue Rangi adalah makanan khas Bekasi yang dibuat menggunakan kelapa yang diparut dan tepung kanji sebagai bahan dasarnya, lalu dimasak pada suatu cetakan khusus . Kue Rangi biasa disajikan dengan saus gula merah yang kental dan manis, menciptakan perpaduan rasa yang lezat dimulut. Kue Rangi biasa dijual oleh pedagang keliling menggunakan gerobak dengan harga yang relatif murah dibandingkan jajanan modern di toko toko. Penjual baru akan memasak kue rangi ketika ada yang membeli sehingga kue ini ketika dibeli masih dalam keadaan panas atau hangat. Kue rangi sebaiknya dimakan ketika masih hangat untuk merasakan cita rasa yang maksimal. Sumber Tulisan : hasil wawancara terhadap penjual kue putu keliling di Bekasi Utara. Sumber Gambar : https://id.openrice.com/en/jakarta/r-gerobak-betawi-pantai-indah-kapuk-betawi-halal-r375670/photos #OSKMITB2018