Kue saroja merupakan kue unik yang berasal dari daerah Jawa Barat. Orang-orang menamainya kue saroja karena kue ini memiliki bentuk yang cantik seperti bunga seroja atau bunga teratai. Selain terdapat di Jawa Barat, kue ini juga terdapat di Jakarta dan di Jawa Timur, namun di daerah itu kue ini dinamai kue kembang goyang, karena dalam proses pembuatannya kue ini perlu digoyang-goyang ketika sedang digoreng agar dapat terlepas dari cetakannya yang biasa terbuat dari alumunium.

Kue ini memiliki rasa yang unik dan lezat, rasa kue ini cenderung asin dan gurih yang disertai dengan wangi daun jeruk dan dapat membuat kita semakin tergoda untuk memakannya. Kue saroja memiliki tekstur yang tipis sehingga terasa renyah ketika dimakan. Kue ini termasuk jenis makanan ringan yang cocok untuk dinikmati bersama teh atau kopi.

Di Jawa Barat kue tradisional ini didaptkan dari resep turun temurun. Kue saroja banyak dijual ketika mendekati hari raya idul fitri dan juga banyak disajikan ketika ada acara-acara hajatan. Sementara bagi masyarakat Bali, khususnya pemeluk agama Hindu, biasanya kue kembang goyang dipkai sebagai salah satu isi sesajian di hari raya keagamaan, seperti hari raya Nyepi.

Kue Saroja berbahan dasar tepung beras yang biasa ditambahkan garam untuk mendapatkan rasa asin. Namun dalam perkembangannya sekarang kue Saroja memiliki banyak inovasi rasa seperti rasa keju, rasa balado, rasa bbq, ada juga rasa manis seperti strawberry

OSKMITB2018