Sayur Asem adalah salah satu makanan khas dari Jawa Barat. Sayur Asem merupakan ciri khas orang Sunda. Biasanya dihidangkan bersama lauk pauk yang lain seperti tempe, tahu, ikan asin, sambal, dan lauk utamanya, yaitu gepuk. Dinamakan sayur asem karena rasanya yang sangat khas, yaitu rasa asam dari asam jawa dicampur dengan gula merah, sehingga menimbulkan rasa yang sangat segar yang dapat menambah selera makan.

Sayur Asem ini terdiri dari sayur mayur, yaitu:

1. Labu siam
2. Daun melinjo
3. Jagung muda
4. Kacang panjang
5. Buah melinjo

Cara membuatnya sangat mudah,

1. Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah, garam, dan asem jawa.
2. Potong lah sayuran sayuran yang sudah disebutkan sebelumnya.
3. Masaklah air hingga mendidih bersama lengkoas dan daun salam, lalu masukanlah sayuran yang sudah dipotong
4. Kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan.
5. Aduk agar bumbu meresap kedalam sayuran.
6. Makanan siap untuk disajikan.

• Catatan : Perbanyak gula merah dan asam jawa hingga menimbulkan rasa asam manis.

sumber: wawancara orang tua

#OSKMITB2018