Entri Terkait
Telur Asin dan Brebes, Sesuatu yang Tidak Dapat Dipisahkan
Makanan Minuman
Telur asin dan Kabupaten Brebes adalah sesuatu yang tidak bisa dipisahkan. Siapa yang tidak tahu bahwa Telur asin adalah makanan khas dari Brebes? Hampir semua orang pasti tahu bahwa Telur asin layaknya "DNA" dari Kabupaten yang berasal dari Jawa Tengah tersebut, yaitu sesuatu yang sudah menjadi identitas. Terkenalnya Telur asin tidak terlepas dari peran warga Brebes itu sendiri. Masyarakat Brebes selalu berusaha melestarikan kebudayaan yang berbentuk makanan tersebut. Selain dijadikan makanan oleh masyarakat Brebes, mereka juga banyak yang mendirikan industri Telur asin untuk dijual sebagai oleh-oleh khas Brebes. Oleh karena itu, masyarakat yang berasal dari luar kota banyak yang mengetahui bahwa telur asin berasal dari Brebes. Telur asin, sesuai namanya adalah telur yang telah melewati proses pengasinan. Adapun telur yang digunakan sebagai Telur asin adalah telur bebek. Untuk mengetahui tentang Telur asin ini lebih lanjut, penulis mencoba menanyakan beberapa hal kepada temanny...
OSKM18_19818041_Swega Nahal Mahendra
Intip, Cemilan Renyah dan Gurih Khas Kota Solo
Makanan Minuman
Apa itu intip ? Pastinya kalian sudah tidak asing lagi dengan makanan khas Kota Solo yang satu ini. Ya, Intip atau yang dalam bahasa jawa berarti kerak nasi ini merupakan kerupuk dengan ukuran yang cukup besar dan cocok untuk dijadikan cemilan yang akan menemani hari-harimu, meskipun dahulu makanan ini hanya disajikan ketika lebaran tiba. Berbeda dengan rengginang, intip mempunyai ukuran yang lebih besar. Selain itu, proses pembuatan rengginang dan intip pun juga berbeda. Dapat kita bandingkan proses pembuatan intip bisa dibilang lebih rumit ketimbang pembuatan rengginang. Dalam pembuatan rengginang, cukup menggunakan bahan dari nasi sisa yang tidak termakan, kemudian dijemur di bawah terik sinar matahari selama beberapa hari untuk dikeringkan dan setelah itu goreng menggunakan minyak. Sedangkan dalam pembuatan intip, kerak nasi yang diperlukan sebagai bahan pembuatan intip tersebut berasal dari panci tebal alias kendil saat menanak nasi. Umumnya cara menanak nasi...
OSKM18_16718134_Muhammad Fahmi S.
Sate Ambal, Sate Khas Kebumen
Makanan Minuman
Ketika saya berlibur ke kampung halaman ibu saya, yakni Kebumen, Jawa Tengah, sangat mudah untuk menemukan warung-warung atau rumah makan yang menjual hidangan khas Kebumen, sate ambal. Sate Ambal adalah makanan khas dari daging ayam yang berasal dari daerah Ambal, sebuah kecamatan di pesisir selatan Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah. Lalu apa yang membedakan Sate Ambal dengan sate ayam pada umumnya? Bumbu dari Sate Ambal ini bukan menggunakan bumbu kacang, melainkan dibuat dari tempe rebus yang dihancurkan hingga halus, sehingga teksturnya lebih encer. Cita rasa manis-pedas-gurih dengan aroma keharuman rempah sungguh menggugah selera dengan rasa dan aroma tempenya yang tidak terasa lagi. Selain itu, yang membuat Sate Ambal lebih unik adalah penyajiannya tidak menggunakan lontong melainkan ketupat. Ketupat dipercaya memberikan rasa yang berbeda ketika menyantap Sate Ambal. Potongan daging ayam dalam setiap tusuknya pun cukup besar dan tanpa lemak. Warung Sate Ambal Pak Kasman Asli...
OSKM_16718374_Jesslyn Jesslyn
Selat Solo
Makanan Minuman
Selat solo adalah salah satu makanan tradisional khas Solo, Jawa Tengah. Makanan ini dinamakan 'selat' karena penyajiannya mirip dengan salad , bedanya terdapat potongan daging has luar yang menambah kenikmatannya. Banyak orang yang belum mengetahui keberadaan selat solo karena belum banyak terlihat penjual atau pedagang selat solo di luar daerah aslinya, padahal bahan-bahan yang digunakan untuk membuat selat solo relatif mudah ditemui. Penyajian sepiring selat solo terdiri dari daging yang direbus, selada, potongan timun, tomat, kentang, dan wortel. Kemudian disiram dengan kuah manis yang memiliki ciri khas berasa bawang putih, kecap manis, dan pala. Terakhir, diberi saus mustard yang dicampur dengan mayones dan perasan jeruk lemon atau jeruk nipis. Menurut legenda, selat solo merupakan menu para ningrat dan orang Belanda yang datang dan menetap di Keraton Surakarta. Ini yang menyebabkan adanya gabungan budaya Belanda dan Jawa. Penggunaan mustard melambang...
Oskm18_19918009_rr Latisha Zahrah
Asal Usul Wedang Ronde khas Jawa
Makanan Minuman
Wedang Ronde tentu tidak asing di telinga kita, masyarakat Indonesia, terutama bagi masayarakat di Pulau Jawa. Banyak restoran dan tempat makan yang menyajikan jenis cemilan sekaligus minuman penghangat tubuh ini di Jakarta dan kota-kota lain di Pulau Jawa. Wedang Ronde merupakan makanan sekaligus minuman yang hangat terdiri dari adonan tepung ketan berisi kacang tumbuk yang manis dikuahi air gula jahe. Selain rasa manis yang hangat ketika disantap, wedang ronde juga menyehatkan tubuh. Saya sendiri merupakan penggemar wedang ronde. Akan tetapi, apakah benar bahwa Wedang Ronde makanan minuman khas Jawa? Setelah ditelusuri dari beberapa sumber terpercaya saya, para narasumber tidak mengetahui dengan pasti asal usul Wedang Ronde. Banyak orang mengetahui cara membuat dan khasiatnya, tetapi tidak dengan asal usulnya. Meskipun Wedang Ronde merupakan makanan minuman khas daerah Jawa Tengah dan dikenal sebagai santapan yang menghangatkan tubuh, memang sulit menelusuri darimana Wedang Ro...
OSKM_19918106_Analisia ITB_2018
CINGKIG
Makanan Minuman
Cingkig adalah makanan khas daerah Kabupaten Kebumen, khususnya di daerah pegunungan contohnya Kecamatan Ayah. Makanan ini terbuat dari umbi-umbian yang banyak tumbuh di pegunungan yaitu singkong. Cara membuatnya cukup mudah yaitu dengan memarut singkong kemudian diisi dengan gula ampas, dibungkus dengan daun pisang dan dikukus selama beberapa menit. Mungkin sudah sangat banyak kuliner dari singkong yang diolah dengan metode tersebut, namun yang unik dadi cingkig ini adalah bentuknya yaitu kerucut. Bentuk kerucut ini tidaklah sepele karena mempunyai filosofi yaitu manusia harus berusaha dengan keras untuk mencapai puncak (kesuksesan). Selain itu, bentuknya yang kerucut melambangkan pegunungan dimana masyarakat tinggal. Begitu banyaknya singkong di daerah Kebumen membuat masyarakat berinisiatif untuk mengolahnya menjadi camilan. Biasanya cingkig disantap ketika bersantai atau berkumpul dengan tetangga. Rasanya yang manis membuat suasana berkupul menjadi semakin harmonis. OSKMITB20...
Oskm18_16318143_saiful
Sate Jagal
Makanan Minuman
Ada yang tau darimana sate Jagal berasal? Sate Jagal merupakan makanan khas Blora, Jawa Tengah. Sate Jagal merupakan olahan sapi dibakar sampai matang dipadukan dengan bumbu kacang, kecap serta kuah santan, dan brambang. Nah apa sih perbedaan Sate Jagal dengan sate sapi yang biasa? Perbedaan antara hidangan sate sapi dan jagal terletak pada kuahnya. Untuk Sate Jagal biasanya ditambah dengan kecambah mentah. Bahan-bahan yang digunakan : 1. 250 gram daging sapi has dalam yang telah di potong potong 2 x 2 cm 2. 125 gram kacang tanah goreng ,haluskan 3. 200 ml santan instan 4. 1 sendok makan minyak goreng 5. bumbu halus 6. 5 butir bawang merah 7. 2 siung bawang putih 8. 1/2 sendok teh ketumbar yang telah di sangrai 9. 1/4 dendok teh merica 10. 2 cm kencur 11. 15 buah cabai rawit 12. 1 sendok teh garam 13. 50 gram gula merah Bumbu kuah sate : 1. 3 butir bawang merah yang telah dihaluskan 2. 1 siung bawang putih haluskan 3. 2 butir kemiri yang telah dihaluskan 4....
OSKM18_16018347_DevyAmaliaRahmadani
Sego Megono Gurih
Makanan Minuman
Sego Megono Gurih atau dalam bahasa Indonesia, Nasi Megono Gurih, merupakan salah satu makanan tradisional khas Pekalongan danSego Megono Gurih ini sangat terkenal di Pekalongan dan sekitarnya, seperti Batang, Comal, dan Pemalang. Namun, tahukah kamu? bahwa sebenarnya Sego Megono itu berasal dari Purworejo yang pada zaman dahulu kala merupakan makanan para pejuang Indonesia di daerah tersebut. Banyak pejuang pada zaman Jenderal Sudirman menjadikan Sego Megono ini sebagai sumber tenaga. Megono dikabarkan berasal dari kata "Mergo Onone Ngene" yang artinya "karena adanya begini". Bahan dasar Sego Megono adalah kelapa berbumbu dan nangka muda yang dicacah dan dicampurkan. Kedua bahan tersebut merupakan bahan kelas bawah dan Megono ditemukan karena keterpaksaan tidak ada bahan elite pada zaman tersebut. Selain dari kelapa berbumbu dan nangka muda, Megono juga dapat dibuat dari rebung atau pokok bambu muda yang dipotong memanjang, yang saat ini dinamakan Megono Gurih. Sego Megon...
Oskm18_sf_anne
arem-arem, saudara lemper yang berbeda
Makanan Minuman
Indonesia merupakan Negara yang memiliki keragaman budaya yang sangat berlimpah, tak terkecuali di bidang kuliner. Salah satunya adalah arem-arem, sejenis lontong yang memiliki isian dan dibungkus dengan daun pisang. Arem-arem berasal dari daerah Kebumen, Jawa Tengah dan daerah sekitarnya. Karena cukup mengenyangkan dan praktis, banyak orang yang mengonsumsi arem-arem bukan sebagai kudapan melainkan makanan untuk sarapan. Seringkali masyarakat menganggap bahwa arem-arem sama dengan lemper, padahal keduanya berbeda. Arem-arem adalah jenis jajanan pasar yang bentuknya sekilas mirip dengan lemper. Bentuknya memanjang dan terbungkus daun pisang. Yang berbeda, arem-arem terbuat dari nasi aron yang dipadatkan dan diberi bahan isian, sedangkan lemper terbuat dari beras ketan. Bahan isian ini berfungsi seperti lauk pauk yang membuatnya dapat disantap tanpa makanan pendamping lain. Jenis bahan isian dalam arem-arem amat beragam. Bahan-bahan tersebut disesuaikan dengan selera dan ting...