Entri Terkait
Sinolia (Panekuk) - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Sagu mentah 2 ons Kelapa 1 butir Garam 2 sdt Gula merah 5 ons Cara membuatnya: Sagu dicampur dengan kelapa parut dan garam Wajan dipanaskan, kemudian ambillah segumpal sagu kemudian dimasukkan ke dalam wajan, lalu ditekan sehingga berbentuk penekoek. Setelah sagu berbentuk panekoek itu matang (bagian bawah) kemudian atasnya dibalik sampai kedua belahnya sama matang. Dibubuhi sedikit gula merah, kemudian digulung. Sesudah disajikan dan dapat dimakan dengan kopi. Tempat yang menyediakan: Warung Kopi Sibu-Sibu Jln. Said Perintah No.47A, Kota Ambon. Tel. 0911-312525 Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Cendol Sagu - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Biji sagu 2 ons Kelapa 1 butir Garam 1/2 ons Gula merah 1 ons Air mentah 5 gelas Daun pandan 2 lembar Cara membuatnya: Air dan gula dimasak sampai mendidih Daun pandan dimasukkan, kemudian biji sagu juga. Kelapa diparut, dibuat santan sampai mendidih Untuk menyajikan, sagu dicairkan dan dituang ke dalam gelas, lalu dicapur dengan santan. Sudah itu diminum seperti cendol (boleh pakai es). Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Tradisi Timba Laor
Ritual
Maluku tumbuh menjadi tempat dimana masyarakatnya sangat arif dan bersahabat. Ditambah dengan destinasi wisata dan kegiatan kebudayaan yang mampu menarik waisatawan lokal maupun manca negara. Salah satunya budaya Timba Laor. Indonesia memang sangat kaya akan keanekaragaman budayanya. Salah satunya adalah Budaya Timba Laor di Ambon, Maluku. Berbicara Maluku saat ini, maka kita tidak lagi membicarakan konflik yang mencekam. Maluku tumbuh menjadi tempat dimana masyarakatnya sangat arif dan bersahabat. Ditambah dengan destinasi wisata dan kegiatan kebudayaan yang mampu menarik waisatawan lokal maupun manca negara. Salah satunya budaya Timba Laor. Sama halnya dengan Festival Bau Nyale di Lombok, Festival Timba Laor adalah ritual mencari cacing laut juga. Hanya saja kegiatan ini dilakukan oleh masyarakat Ambon. Salah satu lokasi utama festival ini adalah Pesisir Pantai Santai. Pantai yang merupakan salah satu spot atau titik snorkeling. penikmat kekayaan laut...
Nianatalia
Kue Ampas Tarigu - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Makanan yg satu ini adalah makanan tradisional dari pulau Ambon. Biasanya di santap saat sarapan atau minum teh sore. Penganan manis ini merupakan salah satu resep pengganjal perut paling ampuh, kue ampas terigu biasa dijual dengan harga Rp.2000,- per buah. Bahan: 1 kg terigu 250 ml air gula aren 22 gram ragi instan 1 butir kelapa, parut 100 gram gula pasir 75 gram margarin 1/2 sdt garam 1 sdt kayu manis bubuk Cara membuat: 1. Buat air gula dengan perbandingan air dan gula aren, 1:1. Dinginkan suhu ruang. 2. Campur terigu dan ragi instan. Tambahkan air gula sedikit sedikit, uleni. 3. Tambahkan parutan kelapa, uleni lagi. 4. Tambahkan margarin, sambil terus diuleni sampai kalis elastis. 5. Bulatkan adonan dan diamkan selama kurang lebih 1 jam. 6. Kempiskan adonan dan bentuk bulat2. Letakkan dalam loyang yg sudah dioles margarin. 7. Diamkan lagi sekitar 15 menit, lalu panggang dalam oven....
hallowulandari
Tari Sawat
Tarian
Tari Sawat adalah sebuah tarian pergaulan Maluku yang cukup sering ditampilkan dalam berbagai acara. Tari ini cukup populer karena cukup mudah dipelajari dan memiliki makna yang menarik untuk disimak. Tari ini adalah sebuah keramahan dan memiliki pesan perdamaian yang cukup kental di dalamnya. Tari Sawat biasanya ditampilkan dalam satu paket dengan musik sawat yang berupa Gendang, Rebana dan Suling, namun tidak jarang ditampilkan juga di dalam kolaborasi dengan musik Tifa Totobuang. Sekilas bila kita melihat Tari Sawat, kita akan melihat sebuah tarian yang kental nuansa Arab dan Melayu. Musik yang biasa mengiringinya pun terasa lekat dengan musik Melayu. Menurut beberapa sumber, Tari Sawat memang banyak mendapat pengaruh dari para pedagang Arab yang berdagang rempah-rempah di masa lalu. Tidak hanya berdagang, para pedagang Arab ini pun menyebarluaskan ajaran Islam di tanah Maluku dan di dalam penyebarannya salah satu media yang dipakai adalah kesenian. Maka tidaklah heran bila T...
adhaagary
Tifa Totobuang
Alat Musik
Tifa Totobuang sebenarnya berasal dari dua nama alat musik yang merupakan alat musik tradisional Maluku. Tifa adalah sebuah alat musik pukul menyerupai gendang yang mempunyai selaput pukul terbuat dari kulit. Alat musik ini memang dikenal sebagai alat musik asli Indonesia Timur dan biasa ditemukan di Maluku serta Papua. Tifa terdiri dari beberapa jenis seperti tifa Jekir, Tifa dasar, Tifa potong, Tifa Jekir Potong, dan Tifa Bas. Bermacam tifa ini sebenarnya dibedakan menurut ukuran, bentuk dan suara yang dihasilkan. Sedangkan untuk Totobuang adalah alat musik melodis yang memiliki nada-nada dan berbentuk seperti salah satu alat musik gamelan jawa. Totobuang pada dasarnya berbentuk seperti gong berukuran kecil yang tersusun beberapa ukuran dengan nada yang berbeda. Walaupun Tifa dan Totobuang adalah dua alat musik dengan latar belakang yang berbeda, namun bila keduanya digabungkan akan menghasilkan sebuah perpaduan manis dan indah untuk didengar. Biasanya keduanya memang selalu d...
adhaagary
Kasbi-Batatas
Makanan Minuman
Kasbi atau singkong atau ubi kayu adalah salah satu makanan pokok yang sering disajikan di rumah makan di kawasan Maluku. Kasbi-batatas atau kasbi komplet biasanya di hidangkan dengan kohu-kohu ikan puri, sayur jantung pisang, tumis kangkung bunga pepaya dan ikan lema (semacam ikan kembung) bakar bumbu rica. Disajikan juga kelapa sisik (kelapa mentah diiris tipis memangjang) sebagai kondimen untuk mengayakan tekstur dan efek kriuk dan colo-colo alias sambal cocol Sumber Buku 100 Makanan Tradisional Bondan Winarno Foto https://www.gulalives.co/100-makanan-tradisional-khas-indonesia/kasbi-batatas/
Iraa Rachmawati
Gohu Ikan
Makanan Minuman
Gohu ikan sangat mirip dengan onopake di Hawai. Hanya saja, di Hawaii tidak memakai cabai rawit dan kacang tanah. Ikan yang umumnya dipakai adalah ikan tuna atau bisa diganti dengan ikan cakalang yang masih sekeluarga dengan tuna. Sesuai dengan tradisi di Ternate, gohu ikan dimakan dengan singkong rebus, ubi rebus, keladi rebus atau pisang rebus. Resep Bahan 200 gram ikan tuna 1 genggam kacamh tanah horeng atau kenari sangrai kemudian ditumbuk kasar 4 sdm minyak kelapa (bukan minyak sawit) Bumbu 10 cabai rawit (rica gufu) dirajang kasar 1 genggam kemangi sebagian dirajang kasar 10 siung bawang merah dirajang kasar 2 lemon cui garam secukupnya cara - Ikan tuna merah segar dipotong dadu, dicuci lalu dilmuri dengan perasan lemon ciu dan garam. Campurkan dengan rajangan kemangi. Bila tidak tersedia lemon ciu bisa diganti jeruk nipis - Campurkan rajangan cabai rawit, bawang merah dan kacang tanah - Siram de...
Iraa Rachmawati
Ulak-Ulak
Makanan Minuman
Baik dari segi penampilannya maupun citarasanya, ulak-ulak sangat mirip dengan karedok di Tatar Sunda atau asinan Jakarta. Ulak-ulak adalah sayur-mayur mentah segar dengan saus kacang asam pedas. Perbadaan yang utama adalah karena Ternate merupakan penghasil kenari utama di Indonesia, sambal kacangnya dibuat dari kenari sehingga rasanya lebih legit. Selain itu, ulak-ulak mengedepankan rasa asam dari asam jawa dan sari jeruk nipis dan pedasnya cabai Bahan: 1/4 butir kol (kubis) > buang bagian yang keras, dirajang halus 1 buah mentimun > dipotong dadu kecil 5 utas kacang panjang > dirajang sekitar 1/2 cm 1 genggam daun kemangi > dipetik daunnya 150 gram kenari segar > bisa diganti dengan kacang tanah goreng, bisa juga campuran kacang tanah dan kenari. Bumbu: 2 cabai merah 5 cabai r...