Entri Terkait
Bunga Pepaya Daun Gedi Bumbu Woku Santan
Makanan Minuman
Tips menghilangkan rasa pahit pada bunga pepaya 1. Cara pertama: Rebus bunga pepaya sebelum di olah 2. Cara kedua: Cuci bunga pepaya. Beri garam dan remas remas selama beberapa menit. Kemudian diamkan selama 5 menit, dan terakhir bilas dengan air bersih. Tiriskan. Bunga pepaya siap diolah. Jika susah mendapatkan daun gedi, gak ada masalah jika menggantikannya dengan daun lain. Sebut saja daun melinjo, daun ubi dan daun pepaya. Khusus untuk daun ubi dan daun pepaya, saya sarankan untuk merebusnya terlebih dahulu karena kedua daun itu sifatnya keras. Selain itu juga, jika daun pepaya direbus lebih dahulu maka akan dapat mengurangi rasa pahitnya Bahan: 1/2 liter bunga pepaya (Saya pakai satuan liter karena di Manado bunga pepaya biasanya dijual per liter) 10 lembar daun gedi. Potong ukuran sekitar 1 ½ cm Note: untuk menghilangkan lendir pada daun gedi, cuc...
hallowulandari
Manisan Pala Manado
Makanan Minuman
Manisan Pala Khas Manado, Sulawesi Utara terbuat dari buah pala. Pala (Myristica fragrans) merupakan tumbuhan berupa pohon yang berasal dari kepulauan Banda, Maluku. Akibat nilainya yang tinggi sebagai rempah-rempah, buah dan biji pala telah menjadi komoditi perdagangan yang penting sejak masa Romawi. Buah pala biasa diambil daging dan bijinya untuk dijadikan sebuah hidangan. Bijinya bisa dikeringkan, buahnya bisa dijadikan manisan. Pala atau buah pala sering dijumpai sebagai oleh-oleh dalam bentuk manisan. Berbeda dengan manisan pala dari daerah lain yang bertaburan gula pasir, tampilan pala Manado lebih bersih karena menggunakan cairan gula sebagai pemanis. Ada anekdot ringan seputar pala ini. Jika Anda memiliki seorang kenalan nona Manado, mintalah pala. Tidak mengulangnya menjadi pala-pala karena bisa-bisa Anda malah membuatnya tersinggung. Catatan, pala-pala di Manado berarti paha. Bahan-bahan : 6 ons buah pala...
Fachni
Pisang Goreng Kipas Sambal Ikan Roa
Makanan Minuman
Ikan roa kualitas baik memiliki tektur yang cukup keras dan untuk mencampurkanya kedalam sambal maka harus dihaluskan terlebih dahulu. Bunda bisa menumbuknya dengan cobek biasa atau menggunakan food processor. Setelah itu baru deh di masak bersama bahan sambal cabai lainnya. Bunda bisa mendapatkan ikan roa di pasar tradisional ataupun di swalayan di bagian ikan segar ataupun ikan kering. Walaupun terlihat mudah, namun saya memiliki tips memilih pisang yang bagus dan yang paling enak di buat pisang goreng. Pisang dengan kualitas yang baik yaitu jangan terlalu matang. Sehingga terasa masih sedikit keras namun sudah cukup manis. Memang tidak mudah menemukan pisang seperti ini dipasar. Malah seringkali yang dijual adalah pisang kepok putih, dan jika dibelah warna daging buahnya putih pucat. Kepok putih seperti ini cenderung lembek, kurang padat dan tidak terlalu manis seperti saudaranya si kepok kuning. Nah itulah sedikit Tips memilih pisang yang baik untuk dibuat pis...
hallowulandari
Bolu Pandan Cokelat Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bolu Pandan: Bahan A 4 buah telur 9 sdm gula 1 sdt sp Bahan B 15 sdm terigu 2,5 sdm maizena Bahan C 75 ml santan 30 ml minyak 1/2 sdm pasta pandan Bahan Ganache Coklat: 90 gr coklat batangan/ chocochips 1 sdm mentega 5 sdm susu cair Langkah Campur bahan A menjadi satu Kocok bahan hingga softpeak atau kental berjejak Campur dan ayak bahan B menjadi satu, sisihkan. Campur bahan C menjadi satu, sisihkan. Masukan bahan B sedikit demi sedikit, lalu aduk balik dengan spatula Lalu masukan bahan C dan aduk hingga merata Olesi mentega ke loyang 18x18cm Tuang adonan dan panggang sesuai oven masing2 yaa Setelah matang, dinginkan di rak pendingin Lelehkan mentega dan susu dengan api kecil Masukan coklat dan aduk hingga meleleh Siram coklat diatas cake pandan...
Fachni
Custard Cookies Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 grm tepung terigu 1 sdm tepung custard 90 grm gula halus 1/4 sdt garam halus secukupnya Minyak goreng Bahan isian: secukupnya Abon sapi (usahakan pakai abon yg seratnya halus) Bahan baluran: 8 keping biscuit regal yg sdh di blender halus Langkah Campur jadi satu tepung terigu,tepung custard,gula halus dan garam lalu ayak. Masukkan minyak goreng sedikit2(stop pemberian minyak jk adonan sdh bisa dipulung.) kedalam campuran tepung yg sdh diayak aduk sampai adonan bisa dipulung. Bulatkan lalu isi dgn abon.bulatkan kembali.tata diatas loyang..panggang dlm suhu 150'c -+25 mnt. Angin-anginkan sebentar, lalu gulingkan diatas biskuit yg sdh dihaluskan. Tata biarkan dingin.baru masukkan toples. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3263962-custard-cookies-menado
Fachni
Apang Bakar Durian
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg tepung terigu 1 kaleng susu kental manis 2 bks Susu bubuk dancow 100 gr mentega 200 gr gula pasir 5 btr telur 1 bh kelapa dijadikan santan kental sesuaikan airnya secukupnya Vanili Bahan Biang : 1 bks ragi 200 ml Air hangat Langkah Campur gula,mentega,telur,santan aduk hingga gula larut dan mentega cair Masukkan tepung terigu dan susu bubuk secara perlahan2 aduk secara merata masukkan bahan biang Tuang kembali sisa terigu tadi sambil di aduk2 secara merata masukkan daging durian aduk lagi Sambil di tepuk2 adonan hingga ringan Diamkan hingga adonan mengembang Panaskan cetakan kue lumpur beri sedikit minyak tuang 1 sendok sayur adonan dan tutup cetakan Biarkan matang sambil dibolak balik Angkat dan siap di sajikan panas2 Bisa dibeli di: Victorya Cookies Komplek ARCO Sawangan, Depok Sumber :&...
Fachni
Sate Ayam Taichan Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg dada ayam potong kotak2 1 buah Jeruk nipis secukupnya Garam,penyedap rasa Bumbu perendam ayam haluskan : 3 btr bawang putih Bumbu untuk sambal haluskan kasar : 20-50 btr cabe rawit 10 btr bawang merah Langkah Cuci bersih ayam trus di potong2 kotak utk sate setelah itu cuci lagi sampai bersih Masukkan ayam kedalam wadah beri perasan air jeruk nipis,bawang putih,garam ama penyedap rasa sesuaikan Rendam ayam selama 30menit di dalam lemari es Tusuk2 ayam dgn tusuk sate Sisa bumbu perendam tadi beri sedikit minyak goreng aduk secara merata masukkan sate yg sdh ditusuk2 tadi kedalam bumbu ini sambil dibolak balik dan bakar semua hingga matang dan selesai Setelah matang angkat dan langsung celup ke dalam sambal sate Tata sate di piring dan siram dengan sambal atasnya..dan siap disantap panas2. Cara membuat sambal : Panaskan minyak goreng di...
Fachni
Sambiki
Makanan Minuman
Tart labu kuning atau dalam bahasa Manado disebut Sambiki Taart. Ya, labu kuning bahasa Manadonya adalah "Sambiki". Untuk selanjutnya si labu kuning ini disebut dengan "sambiki", agar efek Manadonya lebih terasa. Panganan Sambiki taart ini sering ditemui dalam kehidupan kaum Borgo di Manado. Sedangkan yang dimaksud dengan "kaum Borgo" ini adalah masyarakat keturunan Portugis, Spanyol dan Belanda yang mendiami area pesisir pantai sepanjang Tanah Minahasa. Kaum Borgo ini memiliki budaya unik yang terpengaruh dengan nenek moyang mereka yang berasal dari Eropa. Kembali ke Sambiki Taart. Panganan ini dulu sering ditemui sebagai teman minum kopi oma oma, opa opa, tanta (tante) tanta dan Oom oom, nona nona dan nyong nyong kaum Borgo. Namun itu dulu. Sekarang sudah jarang muncul, bahkan nyaris tenggelam. Entahlah, apa mungkin tergilas panganan kekinian dan kalah pamor sama Klappertaart. Secara fisik, sambiki taart ini mirip Klappertaart, hanya ini lebih padat, karena dibua...
hallowulandari
Tumis Sayur Gedi
Makanan Minuman
Sayur Gedi? Itu nama dalam “kamus” bahasa Manado. Sayur dengan daun berbentuk menjari dan berlendir ini memang banyak ditemukan di pekarangan rumah masyarakat Tanah Minahasa (Minahasa adalah etnisnya orang Manado). Sayur yang memiliki khasiat tinggi, dan konon bagi masyarakat Manado diyakini bahwa sayur ini sangat berkhasiat untuk kecantikan kulit, juga berkhasiat untuk membantu para ibu hamil agar persalinannya lancar dan lain sebagainya. Tumis sayur gedi merupakan masakan khas rakyat Tanah Minahasa (Minahasa itu etnisnya orang Manado). Sayur yang berlendir ini, memang memerlukan sedikit treatment untuk menghilangkan lendirnya. Jadi, setelah dipetik (masih dengan tangkainya), cuci daun gedi ini, kibas kibaskan dan gantung secara terbalik sambil ditiriskan airnya. Jika sudah kering, baru petik daun dari tangkainya. Nah itu persiapan awal sayur gedinya. Kemudian, kebiasaan saya kalau memasak sayur gedi ini, saya menggunakan sereh yang di haluskan. Bisa dihalus...