Pisang Goreng Kipas Sambal Ikan Roa
Ikan roa kualitas baik memiliki tektur yang cukup keras dan untuk mencampurkanya kedalam sambal maka harus dihaluskan terlebih dahulu. Bunda bisa menumbuknya dengan cobek biasa atau menggunakan food processor. Setelah itu baru deh di masak bersama bahan sambal cabai lainnya. Bunda bisa mendapatkan ikan roa di pasar tradisional ataupun di swalayan di bagian ikan segar ataupun ikan kering.
Walaupun terlihat mudah, namun saya memiliki tips memilih pisang yang bagus dan yang paling enak di buat pisang goreng. Pisang dengan kualitas yang baik yaitu jangan terlalu matang. Sehingga terasa masih sedikit keras namun sudah cukup manis.
Memang tidak mudah menemukan pisang seperti ini dipasar. Malah seringkali yang dijual adalah pisang kepok putih, dan jika dibelah warna daging buahnya putih pucat. Kepok putih seperti ini cenderung lembek, kurang padat dan tidak terlalu manis seperti saudaranya si kepok kuning. Nah itulah sedikit Tips memilih pisang yang baik untuk dibuat pisang goreng manado dan kreasi pisang lainnya.
Sedangkan untuk adonan tepung pisang gorang, yaitu dengan cara mencampur tiga jenis tepung dan menggunakan air es untuk membuat adonan menjadi ringan sehingga renyah hasilnya. Adoannya mirip-mirip dengan adonan tempura. Sedangkan untuk membuat sambalnya anda bisa menggunakan ikan roa atau mengantinya dengan terasi untuk bisa memberikan efek yang sedikit mirip dengan sambal roa.
Mungkin belum banyak penikmat pisang goreng yang bisa menikmati pisang goreng manado.
Bahan Adonan Tepung:
- Tepung terigu 200 gram kualitas terbaik
- Tepung beras 50 gram
- Tepung tapioka 50 gram
- Baking powder 1 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Gula pasir 21/2 sendok makan
- Vanili 1 sendok makan
- Air es 350 ml
- Es batu 1 potong kecil
Bahan sambal ikan roa :
- Ikan roa asap 10 ekor (bisa diganti dengan ikan tongkol atau terasi)
- Cabai rawit merah 20 butir
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 3 butir
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk instan 1 sedok teh
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Pisang Goreng Kipas :
- Kupas pisang, kenudian belah dari bagian pangkal pisang tipis-tipis hingga ke ujung buah. Jangan sampai putus ya, sehingga seperti membentuk jemari tangan atau kipas.
- Siapkan wadah yang cukup besar dan masukan semua tepung, baking powder, vanili, garam dan gula. Aduk semua bahan hingga merata.
- Tuangkan air es dikit demi sedikit sambil di aduk cepat dan kuat dengan spatula hingga menjadi adonan yang halus dan smooth.
- Masukan satu potong es batu ke dalam adonan untuk menjaga adonan tetap dingin dan cripsy ketika digoreng.
- Siapkan wajan dan tuangkan minyak untuk menggoreng adonan pastikan banyaknya minyak sampai adonan pisang tenggelam saat di goreng, Panaskan minyak terlebih dahulu dengan api yang sedang sampai benar benar panas.
- Masukan pisang ke dalam adonan, goreng dalam minyak panas hingga seluruh permukaan pisang terendam minyak, goreng hingga kekuningan dan benar benar matang luar dalam dan crispy diluar.
- Angkat dan tiriskan pisang goreng kipas.
Langkah Membuat Sambal Ikan Roa :
- Siapkan ikan roa asap, tuangkan ikan ke dalam food processor atau blender, lalu proses hingga halus.
- Siapkan wajan, tuangkan minyak secukupnya sampai panas lalu tuangkan bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar- benar matang sehingga sambal bisa tahan lama.
- Masukan ikan roa, aduk hingga rata. Kecilkan api dan tambahkan minyak secukupnya tumis kembali hingga matang dan tercium harum. Angkat.
Sumber:
http://resephariini.com/pisang-goreng-manado/
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Bekam Bali
Pengobatan dan Kesehatan
Pengenalan Bekam, yang dalam bahasa Arab dikenal sebagai hijamah, adalah terapi tradisional yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Terapi ini dilakukan dengan cara mengeluarkan darah kotor dari dalam tubuh melalui pemvakuman kulit. Di Bali, bekam menjadi salah satu metode pengobatan alternatif yang populer, dengan berbagai manfaat kesehatan yang dipercaya oleh masyarakat setempat. Terapi ini bukan hanya dianggap sebagai metode penyembuhan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Sejarah Sejarah bekam dapat ditelusuri hingga ke zaman Mesir Kuno, namun penggunaannya telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara. Di Indonesia, termasuk Bali, bekam telah menjadi bagian dari praktik pengobatan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam konteks masyarakat Bali, bekam sering kali dipadukan dengan spiritualitas dan ritual adat, menjadikannya lebih dari sekadar terapi fisik. Beberapa sumber menyebutkan bahwa terapi bekam telah digunakan di Bali s...
Marco20
Negeri antara: Jejak Putro aloh dan Manusia Harimau
Cerita Rakyat
NEGERI ANTARA: JEJAK PUTRO ALOH dan MANUSIA HARIMAU Karya: Mahlil Azmi Di pagi yang cerah, saat embun masih menempel di daun-daun dan suara burung hutan bersahut-sahutan, aku bersama seorang teman bernama Jupri memulai perjalanan menuju Gunung Alue Laseh, tujuan kami sederhana menangkap si kicau, burung cempala yang terkenal lincah dan bernilai mahal di kampung kami. Bekal kami pun tak seberapa: nasi, sedikit ikan asin, dan air secukupnya. Namun jarak yang jauh dan medan yang berat tak membuat semangat kami luntur. “Lil, kalau dapat cempala besar, kau traktir kopi ya,” kata Jupri sambil tertawa, memikul tasnya yang tampak lebih besar dari isinya. “Kau tenang saja, asal jangan kau makan burungnya duluan,” balasku. Kami tertawa, tawa ringan khas dua pemuda kampung yang belum tahu apa yang menanti di depan. Gunung kami memang bukan gunung biasa. Ia bagian dari hutan pegunungan Leuser di barat selatan Aceh. Di sana hidup binatang buas, termasuk sang raja hutan—harimau. Tapi ba...
Mahlilazmi_02
Genggong
Alat Musik
Genggong merupakan alat musik tradisional khas Bali yang termasuk dalam jenis alat musik tiup. Alat musik ini terbuat dari bahan dasar bambu atau pelepah aren dan dimainkan dengan cara ditempelkan ke mulut, lalu dipetik menggunakan tali yang terpasang pada bagian ujungnya. Suara yang dihasilkan oleh genggong berasal dari getaran lidah bambu yang dipengaruhi oleh rongga mulut pemain sebagai resonator. Oleh karena itu, teknik memainkan genggong membutuhkan keterampilan khusus dalam mengatur pernapasan dan posisi mulut. Dalam kebudayaan Bali, genggong sering digunakan dalam pertunjukan seni tradisional maupun sebagai hiburan rakyat. Selain memiliki nilai estetika, alat musik ini juga mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Bali dalam memanfaatkan bahan alam sekitar.
Yogaxd
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman
1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...
Umikulsum
Ayam Ungkep
Makanan Minuman
Ayam goreng adalah salah satu menu favorit keluarga yang tidak pernah membosankan. Namun, jika kamu ingin mencoba variasi yang lebih gurih dan harum, ayam goreng bawang putih renyah adalah pilihan yang tepat. Ciri khasnya terletak pada aroma bawang putih yang kuat serta kriukannya yang renyah saat digigit. Resep ini juga sangat mudah dibuat, cocok untuk menu harian maupun Bahan-Bahan Bahan Ayam Ungkep ½ kg ayam (boleh potong kecil agar lebih cepat matang) 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 sdt ketumbar bubuk 1 ruas kunyit (opsional untuk warna) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400 ml Bahan Kriuk Bawang 5–6 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm tepung maizena ¼ sdt garam ¼ sdt lada Minyak banyak untuk menggoreng Cara Membuat Ungkep ayam terlebih dahulu Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar. Tumis sebentar hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Un...