Entri Terkait
Cakalang Tumis Tomat Asam Manis
Makanan Minuman
Cakalang Tumis Tomat Asam Manis Bahan-bahan 2 buah tomat minyak goreng untuk menumis 2 siung bawang putih 1 siung bawang merah secukupnya garam secukupnya gula secukupnya kecap manis 1 potong ikan cakalang bakar ukuran sedang Langkah 1 suir-suir ikan cakalang bakar agar terpisah dari tulangnya, kemudian sisihkan + 2 ir...
Endah Kinarya Palupi
Maccera Tappareng
Ritual
Bunyi lesung yang dipukul-pukul padendang terdengar bertalu-talu di atas perahu yang berputar-putar mengelilingi danau. Bebunyian itu mengiringi rapal-rapal doa yang dipanjatkan pacoa tappareng . Atas nama masyarakat, selain mengucap syukur, pemimpin upacara itu juga memanjatkan doa kiranya kehidupan mereka selalu diberkahi sepanjang masa. Sejurus kemudian, aneka sesaji dilarung ke tengah danau ini. Begitulah potongan dari ritual upacara maccera tappareng yang digelar oleh masyarakat nelayan yang tinggal di sekitar Danau Tempe, Sulawesi Selatan itu. Dari ketinggian, danau yang menyerupai baskom raksasa itu diapit oleh tiga kabupaten yaitu Wajo, Soppeng, dan Sidrap. Danau inilah yang menjadi sumber penghidupan mereka dari generasi ke generasi. Mereka sangat tergantung pada kelestarian danau itu. Demi maksud itu, sejumlah aturan adat pun ditetapkan. Misalnya, larangan menangkap ikan di malam dan hari Jumat. Secara ekologis, pembatasan ini sebetulnya sebagai pengingat untuk tid...
Oase
Kue Cucuru Bayao
Makanan Minuman
bahan (dikocok jadi satu) 10 kuning telur 100 gr kenari 50 gr margarine saus 250 gr gula pasir 75 gr air 25 gr margarine vanili secukupnya 1 buah jeruk nipis, ambil airnya cara membuat Kue Cucuru Bayao kocok kuning telur sebentar, masukkan margarine cair dan kenari setelah itu olesi cetakan dengan margarine. masukkan adonan, kukus sampai matang. setelah dingin, keluarkan untuk saus: larutkan gula pasir, air, margarine, vanili dan air jeruk nipis. masak sampai gula mengental setelah kue matang, rendam di dalam saosnya RM yang menyediakan: Rumah Makan Sulawesi Jl. Panglima Polim IX No. 19, Panglima Polim, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan Sumber: http://patriotis.me/2015/01/05/cara-membuat-kue-cucuru-bayao-khas-sulawesi-selatan/
Endah Kinarya Palupi
Es Pisang Ijo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 gram Tepung Terigu 15 gram Tepung Beras 15 gram Tepung Sagu 250 ml Santan 1/4 sendok teh Garam 1 sendok teh Pasta pandan BAHAN SAUS: 300 ml Santan 40 gram Tepung Beras 1/2 sendok teh Vanili 3 buah Pisang raja matang 150 gram Gula Pasir secukupnya Es batu + Langkah 1. Campur semua tepung 2. Siapkan santan 3. Siapkan pasta pandan 4. Campur semua bahan di atas, aduk rata 5. Dadar tebal di atas teflon. Letakkan pisang di pinggir dadar 6. Gulung lalu bungkus dengan plastik tahan panas 7. Kukus sampai matang (20 menit). Pas air mendidih adonan baru dimasukkan. BAHAN SAUS: 1. Siapkan gula 2. Masukkan santan dalam panci, masukkan gula dan vanilla bubuk. 3. Cairkan tepung beras dengan 100 cc air, lalu masukkan ke dalam santan 4. Masak dan aduk-aduk sampai mendidih dan mengental. 5. Pisang ijo yang sudah mata...
Endah Kinarya Palupi
SEPAK RAGA, RIWAJATMOE KINI
Permainan Tradisional
SEPAK RAGA, RIWAJATMOE KINI Permainan sepak raga adalah cikal-bakal lahirnya cabang olahraga sepak takraw. Setidaknya, kalimat awal pada tulisan ini memantik pemikiran masyarakat (pembaca) yang memang pada umumnya menganggap sepak takraw itu sama dengan sepak raga. Tapi sejarah mencatat, permainan sepak raga lebih “berumur” dibanding sepak takraw. Permainan sepak raga merupakan budaya tradisional khas Sulawesi Selatan. M. Dahlan Dg. Gassing, tokoh masyarakat Marosyang mengembangkan sepak raga bertutur, permainan ini muncul dari desa Kaemba, dusun Patte’ne, Maros, Sulawesi Selatan. Dari sebuah kampung yang dahulu disebut Ujung Bulo yang dijuluki sebagai kampung Pa’raga di Kabupaten Maros. Berdasarkan cerita turun-temurun di desa Kaemba, pada awalnya masyarakat disana menyebut permainan ini dengan nama ma’raga yang berarti gerakan aktivitas tubuh (raga), dengan menggunakan bola yang terbuat dari rotan. Sepak raga pada dasarnya men...
Choirulamri
asal usul kabupaten jeneponto dan gantala
Cerita Rakyat
Budaya yang hilang, budaya yang terlupakan atau budaya yang tak diwariskan? Entah apa yang mendorongku mengambil laptop dan kembali menuliskan berbagai kata. jariku menekan satu persatu huruf tanpa tahu sebenarnya apa yang ingin aku tuliskan, yang ku tahu adalah aku mempunyai janji untuk seseorang, ikut partisipasi dalam kegiatan yang ia akan laksanakan sehingga membuatku kembali menulis, kembali meletakkan jari-jariku diatas keyboard untuk kembali menggeluti hobby yang sulit sekali tersalurkan ini, selama beberapa bulan aku tak lagi melakukannya, bangku perkuliahan seperti menyita semua waktuku sehingga membuatku kehilangan kesempatanku untuk kembali menuangkan segala inspirasiku dalam tulisan. Jariku tak lagi seperti menari-nari diatas keyboard seperti orang-orang mengatakannya, majas yang paling sering ku dengar. ku tahu kemampuanku yang cetek membuatku harus berpikir lamban ketika menuangkan segala sesuatunya, ditambah aku baru kembali untuk kegiatan menulis....
Syahrah
Manre-Anre di Tanah Jatie
Ritual
Manre-Anre di Tanah Jatie Pangkajene dan Kepulauan atau dikenal dengan Pangkep, merupakan miniatur Negara Indonesia menurut kacamata Bapak Gubernur Sulawesi Selatan, Syahrul Yasin Limpo. Mengapa demikian ? karena kondisi geografis wilayahnya yang terdiri atas wilayah pegunungan, daratan dan lautan (kepulauan). Pangkep juga adalah kabupaten yang berhasil merukunkan dua suku dari dua kerajaan besar, Bugis (Bone) dan Makassar (Gowa). Jika diperhatikan dari segi tradisi dan budaya, maka kondisinya sama dengan yang berlaku di dua suku itu. Baik itu pada tradisi perkawinan, hukum, adat istiadat dan lain sebagainya. Hingga kini, Pangkep mencatatkan diri masih menjalankan tradisi utama dalam menjalani kehidupan sosial budayanya. Salah satunya “Mappalili” atau acara turun sawah. Namun, di daerah ini terdapat dua versi yang berbeda dalam pelaksanaannya. Pertama, Labakkang. Di mana suku dan tradisi yang berlaku di sini adalah suku Makassar. Dalam pelaksanaan mappalili ini...
Muhammad Ardi
TARI SERE API DAN IRINGAN PADENDANG
Tarian
TARI SERE API DAN IRINGAN PADENDANG Sere Api atau Massere Api berasal dari bahasa bugis yang berarti bergerak/menari di dalam kobaran api. Keberadaan Sere Api diketahui sejak tahun 1920 tepatnya di Desa Gattareng, Kecamatan Pujananting, Kabupaten Barru. Sere Api berkembang dan muncul pertama kali di Dusun Lempang, Desa Gattareng. Keberadaan Sere Api sampai sekarang belum diketahui siapa penciptanya karena menurut masyarakat diwilayah tersebut, Sere Api lahir secara spontanitas sejak nenek moyang hingga sekarang. Tari Sere Api ini adalah ritual tahunan masyarakat Desa Gattareng yang berfungsi sebagai alat atau sarana komunikasi kepada dewi padi “ Sang Hyang Sri ” dan sebagai perayaan rasa syukur atas hasil cocok tanam yang akan segera dipanen. Selain sebagai media hiburan, Sere Api juga mempunyai fungsi sosial, sebab Sere Api dapat mempererat hubungan silaturahmi dan hubungan emosional antar warga setempat. Lebih lanj...
Andi Anggun Atpas
Ammatoa yang Tak Digerogoti oleh Waktu
Ritual
Tak ada kata lain selain kata unik untuk menggambarkan keadaan kampung dan sukuku. Bagaimana tidak, ciri khas sukuku satu-satunya di Indonesia dan cukup terkenal di penjuru Indonesia. Tak jarang banyak masyarakat asing yang bukan dari sukuku rela datang jauh-jauh dengan menempuh perjalanan 7 jam dari kota Makassar. Belum lagi jalan yang banyak rusak dan menanjak untuk memasuki wilayah yang kami sebut Ammatoa. Hey, tahukan Ammatoa?bahkan hampir setiap stasiun televisi pernah mengabadikan gambar desa Ammatoa. Belum tahu letak desa Ammatoa?. Desa Ammatoa berada di Provinsi Sulawesi Selatan yang terkenal dengan suku bugisnya tetapi desa Ammatoa adalah suku Kajang dan satu-satunya hanya ada di Kabupaten Bulukumba. Desa Ammatoa sendiri berada di kecamatan Kajang. Oh yah Ammatoa itu menunjukkan nama desa sedangkan suku kami ya suku Kajang. Memasuki w...