Entri Terkait
Mamanda Tembilahan
Seni Pertunjukan
Teater rakyat Mamanda juga terkenal di Kecamatan Tembilahan, Kabupaten Indragiri Hilir, Provinsi Riau, Indonesia. Bagaimana kesenian pertunjukan Mamanda yang awalnya berasal dari Kalimantan Selatan itu akhirnya dapat memasyarakat di daerah Tembilahan? Hal itu terjadi karena pada akhir abad ke-19 ada sebagian masyarakat Suku Banjar dari Kalimantan Selatan yang menjadi pendatang baru di wilayah Tembilahan, Indragiri Hilir. Kehadiran Suku Banjar di Tembilahan tidak terjadi begitu saja yang tanpa disebabkan adanya unsur manusia dan budayanya. Proses eksodus masyarakat Suku Banjar ke Tembilahan dilatarbelakangi oleh situasi dan masalah yang terjadi. Suku Banjar yang menetap di Kabupaten Indragiri Hilir terdiri dari sebelas anak suku, yaitu: Banjar Keluak, Banjar Amuntai, Banjarnegara, Banjar Kandangan, Banjar Barabai, Banjar Kuala, Banjarmasin, Banjar Pamengkeh, Banjar Martapura, Banjar Alabio, dan Banjar Rantau. Anak suku Banjar Keluak, Banjar Amuntai, da...
Eloksahar
Upacara Adat Balimau
Ritual
Balimau Kasai adalah sebuah upacara tradisional yang istimewa bagi masyarakat Kampar di Provinsi Riau untuk menyambut bulan suci Ramadan. Acara ini biasanya dilaksanakan sehari menjelang masuknya bulan puasa. Upacara tradisional ini selain sebagai ungkapan rasa syukur dan kegembiraan memasuki bulan puasa, juga merupakan simbol penyucian dan pembersihan diri. Balimau sendiri bermakna mandi dengan menggunakan air yang dicampur jeruk yang oleh masyarakat setempat disebut limau. Jeruk yang biasa digunakan adalah jeruk purut, jeruk nipis, dan jeruk kapas. Sedangkan kasai adalah wangi- wangian yang dipakai saat berkeramas. Bagi masyarakat Kampar, pengharum rambut ini (kasai) dipercayai dapat mengusir segala macam rasa dengki yang ada dalam kepala, sebelum memasuki bulan puasa. Sebenarnya upacara bersih diri atau mandi menjelang masuk bulan Ramadan tidak hanya dimiliki masyarakat Kampar saja. Kalau di Kampar upacara ini sering dikenal dengan nama Balimau Kasai, maka di Kota Pelalawan lebih d...
Sifqa
Wajik Takiak
Makanan Minuman
Wajik merupakan makanan khas umum di Riau namun masing-masing daerah di Riau mempunya khas tersendiri untuk makanan Wajik ini. Seperti di Muaralembu salah satu kecamatan di Kabupaten Kuantan Singingi. Namanya unik yaitu Wajik Takiak. Kalau anda berkunjung ke Riau sambil menikmati Wisata Riau di Kuantan Singingi yaitu Pacu Jalur, sangat sayang sekali jika anda melewati makanan khas Wajik Takiak ala Muara Lembu ini. Adapun Komposisi Wajik Takiak adalah: Beras ketan Kelapa Gula merah Gula dan garam Bahan-bahan: 800 g beras ketan putih yang bagus 250 g gula Jawa, sisir 100 g gula pasir 750 ml santan dari 11/2 butir kelapa parut ½ sdt garam 3 lembar daun pandan, potong-potong Cara Membuat: Cuci ketan lalu rendam air dingin selama 3 jam, kemudian tiriskan. Kukus ketan dalam dandang panas selama 30 menit hingga setengah matang. Masak gula Jawa, gula pasir, santan...
Novan
Gulai Ikan Sembilang Asam Pedas Khas Riau
Makanan Minuman
Gulai adalah makanan khas Indonesia yang pada umumnya berbahan utama daging kambing. Sajian berkuah santan ini biasanya disajikan dengan sangat kental lalu disantap bersama sate kambing pula. Meskipun demikian, banyak sekali daerah yang mengkreasikan gulai tidak hanya menggunakan daging kambing sebagai bahan bakunya. Gulai ayam, gulai itik, gulai ikan dan masih banyak lagi jenis gulai yang tidak menggunakan daging kambing sebagai bahan bakunya. Jadi, orang yang memiliki kolesterol tinggi tidak perlu khawatir untuk menyantap gulai. Meskipun dengan bahan lainnya, gulai khas Indonesia tetaplah lezat karena kaya akan rempah-rempah di dalamnya, seperti dalam resep gulai ikan sembilang asam pedas khas Riau ini. Kalau dalam bahasa Minangkabau, makanan ini disebut dengan gulai ikan sembilang asam pedah. Gulai ikan sembilang merupakan makanan khas Melayu dan Minangkabau, khususnya Riau, Kepulauan Riau, Jambi serta Semenanjung Malaya. Makanan yang diolah dengan resep gulai ik...
Yoki
Ikan salai asap khas Riau
Makanan Minuman
Ikan Selais Asap adalah makanan khas dari provinsi Riau. Ikan selais memiliki banyak cerita pada resep dan cara pembuatannya. Resep ikan selais sebenarnya sangat mudah dan simpel, yakni dengan memasak ikan selais dengan cara diasap lalu digoreng, kemudian membuat sambalnya yang khas yakni sambal balado dari bawang merah, cabai merah dan jeruk nipis. Ikan selais yang memiliki nama lain salai, ikan salai artinya ikan yang diasap. Tentu saja, pembuatannya berarti diasap. Ikan asap ini banyak terdapat di beberapa daerah di nusantara. Bahan - Bahan Resep Ikan Selais Khas Riau Ikan salai selais dari ikan baung maupun ikan lele - 1 ons Minyak goreng - secukupnya, untuk menggoreng Bahan Bumbu Balado Sambal Resep Ikan Selais Khas Riau: Cabai merah - ½ ons Bawang merah - 5 butir Jeruk nipis - 1 irisan Garam - secukupnya, sesuai selera Gula - secukupnya, sesuai selera Cara Membuat Ikan Salai ala Resep Ikan Selais Bumbu Balado Khas Ria...
Rahmatjuned
Ikan Mahyung Asam Padeh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 700 gram ikan mahyung bersihkan potong2 10 bh cabe merah keriting, 5 bh rawit merah 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 ruas jari jahe 1 ruas jari laos, digeprek 4-5 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 1 lembar daun salam 1-2 buah asam kandis 1 batang sereh, geprek 1 liter air Cara Membuat Lumuri ikan dgn jeruk nipis serta garam..diamkan 10 mnt.. lalu bilas dgn air bersih Blender bumbu halus Panaskan minyak goreng, tumis bahan halus dan masukkan daun2 bumbu, asam kandis, kemudian masukkan air. Didihkan hingga wangi asam padeh keluar Lalu masukkan kedalam bumbu yang telah mendidih. Kecilkan api masak hingga matang. Tambahkan garam. Ikan tidak perlu dibolak balik, agar tidak hancur Alamat dan Penjual: Rumah Makan ikan Bakar Fauzi Jln. Pangeran...
Riani Charlina
Asam Padeh Bawal Putih
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor bawal putih, bersihkan beri perasan jeruk nipis, taburi garam dan diamkan sebentar 3 batang cabe ijo belah dua tanpa putus 5 buah belimbing wuluh, belah dua 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 batang serai keprek 5 cm laos keprek secukupnya Air Bumbu Halus : 4 buah bawang merah 3 buah bawang putih 5 buah cabe merah 5 buah cane rawit merah 2 buah kemiri bakar sebentar 4 cm kunyit bakar 1 buah tomat ukuran sedang Cara Membuat Didihkan air didalam wajan. Kemudian masukkan bumbu halus. Masukkan daun salam, serai, laos dan daun jeruk. Masak sampai bumbu harum, matang dan air agak meyusut. Setelah air mulai meyusut dan mengental, saring kuahnya. Setelah itu masukkan kembali kedalam wajan. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa. Didihkan. L...
Riani Charlina
Roti Siak Khas Pekanbaru - Pekanbaru - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 bungkus Roti Tawar Secukupnya Salted Butter (bisa diganti pakai mentega) Secukupnya Gula Topping (Optional) Langkah: Siapkan roti tawar di tempat yang kering dan bersih Oleskan Mentega/Salted Butter ke permukaan roti tawar dengan olesan tipis saja. Lakukan timbal balik. Setelah dioles taburkan gula pada permukaan roti. Bila tidak ingin terlalu manis cukup pada 1 permukaan saja. Lalu panggang roti didalam oven dengan api atas bawah selama 60 menit di suhu 150°c. Usahakan roti dalam posisi berdiri. Setelah matang, diamkan roti sampai dingin. Lalu siap dihidangkan dan disantap. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2718786-bagelen-roti-bagelen-roti-siak-ala-rumahan
Naufalrasyid
Lapis Sayur Variasi - Riau - Riau
Makanan Minuman
Lapis Sayur Variasi Cara Membuat: Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, garam, dan gula pasir. Campurkan dengan tempe halus, teri nasi, dan telur. Tata irisan daun melinjo, daun pepaya, daun singkong, dan potongan labu merah dalam cetakan. Kemudian lapisi dengan campuran tempe, tutup kembali dengan campuran sayur, lalu kukus hingga matang. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama.