Entri Terkait
Kue Dadar Gulung
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Satu lagi varian khas dari kue basah banjar, yakni wadai (kue) Dadar Gulung. warnanya yang hijau dan seperti lembaran kertas yang gulung membuat daya tarik tersendiri, rasanya pun cukup manis. dadar gulung pada bagian dalam kue berisi inti (serutan kepala yang dicampur gula merah). BAHAN-BAHAN MEMBUAT KULIT DADAR GULUNG ========================================= 225 gram tepung terigu 30 gram tepung tapioka 250 ml santan dari ½ butir kelapa 3 butir telur, kocok lepas 75 ml air daun suji ½ sdt garam BAHAN-BAHAN MEMBUAT ISI ======================== 200 gram kelapa setengah tua, parut kasar 100 gram gula merah, sisir 30 gram gula pasir 50 ml air ¼ sdt garam CARA PENYAJIAN KULIT DADAR GULUNG ================================== Sebelum memulai sebaiknya dipelajari sedikit tips membuat kulit dadar gulungnya. - Saat membuat dadar ado...
Sahli al-Banjari
Kue Semut / Bika Karamel
Makanan Minuman
Bahan Bahan Kue Sarang Semut Kita siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang dibutuhkan. Tidak banyak, hanya beberapa bahan saja dan mudah juga untuk kita siapkan. Kalau yang sudah siap mulai silahkan siapkan bahan sesuai pada daftar di bawah ini. 200 gr margarin/mentega, cairkan 200 gr gula pasir 200 ml air 150-200 ml susu kental manis (tergantung tingkat kemanisan yang diinginkan) 100 gr tepung terigu 1 sdt soda kue 5 butir telur Bisa disiapkan dengan melihat takaran yang ada di daftar tersebut ya, nanti setelah mencoba sekali atau dua kali dengan resep sarang semut ini kita masih bisa berkreasi dalam cara membuat kue tersebut. Setelah siap dengan bahan yang dibutuhkan kita akan langsung ke proses pembuatan. Cara Membuat Kue Sarang Semut Untuk persiapan, membuat kue meski dikatakan mudah tentu saja harus belajar dulu apalagi untuk kue yang belum pernah di coba. U...
Deni Andrian
Wadai Pare/Papare/Papari (Kue Khas Banjar)
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Salah satu jajanan yang menarik dari Banjarmasin, yaitu jajanan khas kue yang berbentuk buah pare atau paria yang kulitnya terbuat dari tepung ketan dan isinya kelapa parut dengan gula merah atau sering disebut unti, biasanya berwarna hijau daun suji dan harum daun pandan. Dikalangan masyarakat Banjar kue ini disebut dengan Wadai (kue) Pare atau Wadai Papare atau Wadai Papari. Dengan bentuknya yang unik apalagi dibalus dengan warna hijau mencolok, yang membuat orang tertarik dengan warnanya. BAHAN ======== 250 gram tepung ketan 1 sendok makan air kapur sirih ¼ sendok teh garam 175 ml santan kental dari ½ butir kelapa 50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji ditumbuk bersama 50 ml air 4 tetes pewarna hijau tua (saya skip) BAHAN ISI =========== 0 ml air 75 gram gula merah, sisir halus, 15 gram gula pasir 100 gram kelapa setengah tua, parut kasar...
Sahli al-Banjari
Nasi Kabuli
Makanan Minuman
Nasi kebuli khas Banjarmasin ini sama seperti nasi uduk tapi berbeda di lauk pauk nya. Nasi kebuli kerap kali disandingkan dengan lembut nya abon ikan gabus, telur dadar dan sambel belimbing wuluh (tunjuk)/ ampalam. Biasa dinikmati saat pagi hari dengan secangkir teh panas. Bahan-bahan 5 porsi 500 g beras mayang / unus/ pera 1/2 kg kelapa parutdi buat santan 1 sdt garam Telur dadar 4 buah telur itik secukupnya Garam dan vetsin secukupnya Minyak goreng 250 g Abon ikan gabus aka Haruan klo di banjarmasin bisa pilih abon merk 35(asli haruan dan enak) Bawang merah goreng taburan Sambal Terasi belimbing Wuluh...
Yoki
Tim Ikan Khas Banjar
Makanan Minuman
Jenis ikan dan banyaknya bumbu yang digunakan tidak usah dijadikan patokan takarannya, sesuaikan saja banyaknya bumbu dengan banyaknya ikan yang digunakan. Jenis ikannya bisa apa saja.., biasanya di Kalimantan Selatan menggunakan jenis ikan sungai seperti haruan (gabus), papuyu (betok), sepat, saluang, lais dan lain lain. Yang penasaran rasanya boleh dicoba.. Ini adalah salah satu kuliner bahari khas Banjar Bahan-bahan: 250 gram ekor ikan apa saja (saya pake ikan kembung uk. kecil) 1 batang serai ukuran besar, keprek secukupnya garam, guka, penyedap rasa (kalau suka) secukupnya daun pisang sedikit air bumbu : 4 siung bawang putih, iris tipis 5 siung bawang merah, iris tipis 1 cabe merah besar, iris serong...
Yoki
Ikan Asin dan Telur Betanak Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor ikan asin berat 200gr 4 butir telur bebek 50 ml santan kental 250 ml santan encer 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 2 cabe merah besar 1 cabe hijau besar 1 buah tomat 2 sdm minyak goreng 1 sdt Gula 1 sdt Garam 1/2 sdt Penyedap rasa Langkah-langkah: Potong ikan asin menjadi potongan kecil /sedang sesuai selera, cuci bersih Iris tipis bawang merah,bawang putih,cabe merah,cabe hijau, dan tomat(dibelah4) Panaskan minyak goreng, tumis bawang dan cabe sampai layu &nbs...
Yoki
Ipau Lumer
Makanan Minuman
Bahan-bahan: bahan A : 250 grm tepung trigu 2 sdt garm 2 butir telur ayam 1/4 sdt lada 1/4 sdt kaldu jamur / vetsin 800 ml air / kira2 aj,jngn kental jangan cair bahan B : 250 grm kentang potong dadu 250 grm wortel potong dadu 2 siung bawang putih cincang 1/4 sdt lada 1/4 sdt kaldu jamur / vetsin 1 sdt gula 2 sdt garam ahan C : 2 sachet kara dijadikan 3 gelas belimbing 2 sdt tepung maizena secukupnya gula secukupnya &nb...
Yoki
Udang Asam Kulit Rambai
Makanan Minuman
Bahan: 250 gram udang sungai Kulit rambai secukupnya, potong memanjang 2 siung bawang putih, potong-potong 2 siung bawang merah, potong-potong 2 buah cabai merah besar, potong-potong Garam secukupnya Kaldu ayam bubuk secukupnya Cara Membuat: 1. Jika Anda sudah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, silahkan mencuci udang sungai sampai bersih 2. Lakukan hal yang sama pada kulit rumbai yang telah dipotongi memanjang seperti korek api. Sisihkan dulu 3. Kemudian panaskan minyak untuk menumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah besar sampai layu 4. Setelah itu, masukkan udang sungai dan kulit rambai yang telah dicuci bersih lalu aduk-aduk sampai rata 5. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk sembari tetap diaduk lalu masak sampai matang. Angkat 6. Sajikan udang asam kulit rambai di piring saji dan segera dinikmati sumber: http://www.masakandapurku.com/2016/02/resep-membua...
Deni Andrian
Tengteng Kalsel
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Kue Tengteng adalah cemilan ringan yang terbuat dari kacang tanah, cemilan tengteng tak hanya terdapat di Kalimantan Selatan, tetapi juga ada di daerah lain seperti Bandung dan Cilegon. Rasanya yang guring dan manis menjadi paduan rasa yang enak. Cara membuatnya pun gampang. PERBEDAAN TENTANG DAERAH LAIN ================================= Kalau di Kalimantan Selatan Kue tengteng itu lebih manis ketimbang daerah lain. Dari segi bentuk dan resep hampir sama dan tidak ada perbedaan. DIMANA BISA DIDAPAT ===================== Kue tengteng masih bisa didapat di warung-warung kecil ataupun di toko oleh-oleh di Banjarmasin dan daerah lainnya di Kalimantan Selatan BAHAN-BAHAN ============= 400 gr kacang tanah kupas kulit 250 gr gula pasir 50 ml air 1 sendok makan wijen, sangrai CARA MEMBUAT =============== Siapkan Loyang, olesi de...