Entri Terkait
Masakan Peletuk - Sintang - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Provinsi: Kalimantan Barat Masakan Peletuk, adalah kuliner khas Kalimantan Barat yang berasal dari Kabupaten Sintang. Makananan ini sejenis lauk-pauk, berbahan dasar ikan sungai atau ikan air tawar. Adapun bahan-bahan untuk membuat kuliner ini adalah: Bahan untuk membuat masakan Peletuk ini terbagi atas 2 bagian yaitu bahan pokok dan bumbu. 1. Bahan Pokok Bahan pokok atau bahan utama makanan ini adalah ikan air tawar atau ikan sungai. Ikan yang selalu digunakan oleh masyarakat Sintang ini adalah ikan sungai yang hidup bebas di sungai besar maupun kecil misalnya Sungai Kapuas, Sungai Melawi, Sungai Pinoh, Sungai Kayan dan sebagainya. Ikan sungai inipun terbagi dua yaitu ikan bersisik dan tidak bersisik. Di antara jenis ikan bersisik ini adalah ikan jelawat, ikan kelabau, seluang, semah, ikan kuler, tengadak. Ikan bersisik yang paling enak adalah ian jelawat, ikan kelabau dan i...
Fachni
Masakan Darca - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Provinsi: Kalimantan Barat Masakan Darca, adalah nama kuliner khas Kalimantan Barat, yang merupakan sejenis makanan untuk pelengkap makan nasi/sebagai lauk-pauk, masakan darca ini dibuat dari bahan daging, kacang hijau dan berbagai sayuran, Adapun bahan-bahan selengkapnya adalah sebagai berikut: Bahan : Untuk memasak masakan Darca diperlukan bahan-bahan sebagai berikut: Jenis rempah-rempah di antaranya: pala 1 buah, ketmbar I ons, kayu manis 2 potong, cengkeh 10 biji, jintan hitam 1 sendok makan, adas manis 1 sendok makan. Bawang puth 2 siung Cabai kering ¼ ons Jahe 2 ruas jari Bahan tambahan lainnya: Kacang hijau Daging sapi/kambing 0,5 kg Kentang 1½ kg Kol ½ kg Buncis ½ kg Terong ½ kg Garam secukupnya Vetsin secukupnya Gula pasir secukupnya Kelapa parut ½ kg Minyak ke...
Fachni
Kroket Rebung - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Provinsi: Kalimantan Barat Kroket rebung, adalah sejenis kuliner khas dari Kalimantan Barat. Jenis makanan ini adalah makanan cemilan atau makanan sampingan yang berbahan dasar dari rebung. Bahan : 1. Bahan Utama : rebung 2 ½ ons 2. Bahan untuk kulit: 2 ½ ons tepung terigu 1 butir telur ayam ½ ons mentega dicairkan ½ gelas air 2 ½ ons minyak goreng 3. Bahan isi: 1 ons laksa/svon dan ½ ons udang 2 batang daun bawang 4. Bumbu: 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 sendok teh merica Garam secukupnya Cara mengolah : 1. Kulit kroket: telur dicampuri tepung dan mentega cair ditambah ½ gelas air diaduk menjadi satu dan diremes-remes sampai pulen atau tidak lengket d...
Fachni
Gulai Tempoyak Kalimantan Barat - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Provinsi: Kalimantan Barat Gulai tempoyak, adalah kuliner khas Kalimantan Barat. Makanan ini adalah sejenis lauk-pauk yang berbahan dasar dari ikan dan dicampur dengan daging durian yang telah diawetkan. Bahan-bahan untuk membuat gulai tempoyak ini adalah: Bahan Pokok, Bahan poko untuk memasak gulai tempoyak adalah ikan segar sesuai dengan selera seseorang, yang biasa digunakan adalah ikan air tawar atau ikan sungai. Ikan sungai inipun tidak seluruhnya enak dimasak tempoyak. Ikan yang sering dimasak tempoyak ini adalah ikan jelawat, ikan paten, ikan baong, ikan seluang dan udang yang jenisnya besar seperti udang galah. Bumbu Bahan bumbu Bumbu utama dari gulai tempoyak ini adalah daging durian yang telah diawetkan dengan garam, bumbu ini disebut dengan tempoyak. Selain tempoyak, adalah cabai, kunyit dan garam secukupnya. Cara mengolah bumbu Cara membuat tempoyak ini...
Fachni
Asam Pedas Ikan Kalimantan Barat - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Provinsi: Kalimantan Barat Asam Pedas Ikan, adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat. Makanan ini adalah jenis lauk-pauk yang dibuat dari bahan ikan. Di semua kabupaten di Kalimantan Barat mengenal jenis kuliner ini. Bahan-bahan untuk membuat asam pedas ikan ini adalah sebagai berikut: Bahan Pokok Bahan pokok adalah ikan, jenis ikan tersebut ikan laut dan ikan sungai. Jenis ikan laut: tenggiri, kakap putih, kakap merah, senangin dan gembung. Jenis ikan sungai: Lais, Seladang (ikan paten), jelawat, kelabau, sirip ikan belidak, ikan lais. Kedua jenis ikan tersebut dapat dibuat sayur asam pedas dan keduanya sama enaknya. Pilihan ikan tersebut tergantung kebiasaan, penduduk pantai selalu menggunakan ikan laut, demikian juga penduduk pinggir sungai selalu mempergunakan ikan sungai. Untuk kedua jenis ikan tersebut mudah diapat di setiap pasar di Kota Pontianak. Sebelum diolah sebaiknya ikan tersebut...
Fachni
Masjid Al-Jihad Pontianak
Produk Arsitektur
Masjid Al-Jihad terletak di persimpangan Jalan Gusti Johan Idrus (Jalan Sumatera) dan Jalan Sultan Syarif Abdurrachman. Secara administratif masuk ke dalam kelurahan Parit Tokaya kecamatan Pontianak Selatan, Kalimantan Barat. Nama “Al-Jihad” sebagai nama masjid ini diidentikkan dengan perjuangan di jalan Allah. Manifestasi semua aktivitas dari berawalnya keberadaan masjid ini salah satuya. Sebagai bagian dari perjuangan, untuk mendapat ridha-Nya. Dan tentuya juga segala perjuangan atau kegiatan berkelanjutan yang ada di lingkungan masjid, Seiring dengan perjalanan waktu. Perkembangan pembangunan kota, pemukiman di sekitarnya dan sebagai upaya untuk menampung jumlah jemaah yang terus bertambah. Masjid ini telah mengalami beberapa kali renovasi. 23 tahun kemudian, bangunan masjid direnovasi secara menyeluruh. Tepatnya pada tanggal 9-21 November 1987 bangunan lama dibongkar. Dan mulai dibangun dengan pemancangan tiang pertama. Pelaksanaan pe...
Umukurotaa
Taipekong Sasikeng
Produk Arsitektur
Taipekong ini merupakan penggabungan dari tiga taipekong, yaitu taipekong di Teng Seng Hie, di Parit Pekong (Parit Besar) dan Kapuas Indah di posisi sekarang, penggabungan ini terjadi tahun 1906. Dari ketiga taipekong ini yang tertua adalah taipekong di Teng Seng Hie tahun 1689 M, semasa dengan Dinasti Manchun (Ching). Taipekong ini dahulunya menghadap ke arah Sungai Kapuas, bersebrangan dengan Masjid Jami Sultan Abdurrachman. Sisa dari taipekong ini adalah tempat gaharu atau pembakaran dupa (1673 M) yang melambangkan Dewa Langit. Pembakaran dupa tersebut saat ini terdapat di bagian depan taipekong. Sesuatu yang unik dari taipekong ini adalah adanya penggabungan dua agama atau keyakinan, yaitu Konghucu dan Budha. Awalnya bangunan taipekong ini terbuat dari kayu, namun akibat pelapukan maka hanya tiang-tiang bangunan saja yang masih dipertahankan hingga sekarang. Lantai bangunan diganti dengan keramik dan atap diganti dengan menggunakan genteng metal. Tiang-tiang bangunan ya...
Umukurotaa
Gantang - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat - Peralatan Masak
Ornamen
Gantang adalah wadah atau tempat untuk menakar beras. Gantang berbentuk oval dengan panjang 19 cm dan lebar 24 cm serta cekungan bagian dalam 17 cm, terbuat dari kayu belian dan kuningan. Gantang sudah dikenal oleh suku melayu Ketapang sejak zaman kerajaan Tanjungpura sekitar abad 18. Untuk membuat gantang dimulai dengan mencari bahan berupa kayu belian lalu potong dengan ukuran yang diinginkan. Selanjutnya lubangi bagian dalam dengan menggunakan pahat (penggunaan pahat dikarenakan bentuk gantang yang oval). Cara penggunaan gantang yaitu dengan memegang bibir atau badan gantang. Lalu gantang tersebut diisi beras hingga penuh baru kemudian permukaan beras diratakan sama dengan permukaan bibir gantang. Setelah selesai digunakan, gantang harus dibersihkan dengan menggunakan lap agar gantang tetap kering. Hal ini bertujuan agar beras yang akan selanjutnya tidak basah atau lembab, karena beras yang ditakar tidak selalu langsung dimasak. Pembersihan gantang dilakuk...
Oase
Sanggul Dendeng - Ketapang - Kalimantan Barat - Tata Rambut
Pakaian Tradisional
Salah satu sanggul dari daerah Kalimantan Barat, khususnya di Kabupaten Ketapang adalah sanggul dendeng atau biasa juga disebut sanggul lipat pandan. Kata dendeng berarti ‘terpampang’. Asal-usul sanggul ini hingga sekarang belum jelas. Bentuknya mirip dengan bentuk sanggul yang dikenakan oleh wanita Dayak yang beragama Islam. Informasi dari para tetua, bahwa dahulu kala di daerah Kabupaten Ketapang ada keturunan raja-raja yang cukup disegani dan terkenal, yaitu keturunan Panembahan Muhammad Saunan. Sekitar tahun 1930-an keturunan terakhir Panembahan ini masih menggunakan sanggul dendeng. Pada masa itu sanggul dendeng hanya dipakai pada upacara-upacara tertentu, misalnya upacara pengantin haid, yaitu upacara bagi seorang gadis keturunan raja atau Panembahan yang baru pertama kali mendapat haid yang kemudian langsung dijodohkan atau dinikahkan. Akan tetapi, upacara adat seperti ini sudah sangat sulit ditemukan di daerah Kabupaten Ketapang sekarang ini. &...
