Masakan Darca - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat

Makanan Minuman

Makanan Kalimantan Barat Kalimantan Barat

Sunting

Laporkan

Masakan Darca - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat

Fachni

- 8 Maret 2018

Provinsi:

Kalimantan Barat

Masakan Darca, adalah nama kuliner khas Kalimantan Barat, yang merupakan sejenis makanan untuk pelengkap makan nasi/sebagai lauk-pauk, masakan darca ini dibuat dari bahan daging, kacang hijau dan berbagai sayuran, Adapun bahan-bahan selengkapnya adalah sebagai berikut:

Bahan:

Untuk memasak masakan Darca diperlukan bahan-bahan sebagai berikut:

Jenis rempah-rempah di antaranya: pala 1 buah, ketmbar I ons, kayu manis 2 potong, cengkeh 10 biji, jintan hitam 1 sendok makan, adas manis 1 sendok makan.
Bawang puth 2 siung
Cabai kering ¼ ons
Jahe 2 ruas jari

Bahan tambahan lainnya:

Kacang hijau
Daging sapi/kambing 0,5 kg
Kentang 1½ kg
Kol ½ kg
Buncis ½ kg
Terong ½ kg
Garam secukupnya
Vetsin secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kelapa parut ½ kg
Minyak kelapa ½ kg.

Cara mengolah:

Rempah-rempah cukup digiling atau ditumbuk halus.
Setelah ditumbuk halus terus digoreng sampai ada bau aromanya.
Daging direbus sekitar 20 menit dan terasa empuk.
Kacang hijau direbus sekitar 20 menit dan terasa empuk
Untuk merebus daging dan kacang hijau dipergunakan sari pati kelapa yang telah tersedia (½ kg).
Setelah terlihat empuk daging dan kacang hijaunya, baru masukkan kentang sekitar 5 menit .
Masukkan lagi rempah-rempah yang telah digiling atau ditumbuk (dimasak).
Selanjutnya masukkan bahan-bahan lainnya seperti: kol, buncis, terong, sekitar 5 menit.
Masukkan garam, gula pasir, vetsin secukupnya sebagai bahan tambahan sekitar 2 ons bawang merah dikupas dan diiris-iris kemudian digoreng sampai tercium bau aromanya, lalu angkat untuk persediaan selanjutnya.

Cara memasak: dimasak di atas api dengan menggunakan panci atau wajan, ada yang digoreng dan ada yang direbus.

Cara penyajian: Agar hidangan kita menarik sediakanlah piring atau mangkok yang cembung, masukkan masakan Darca secukupnya, kemudian taburkan bawang merah yang telah digoreng secukupnya.

Cara makan: dimakan sebagai pelengkap makan nasi.

Fungsi (sehari-hari, pengobatan, upacara): sehari-hari

Sumber data:

Asmara, U. Husna. 1997. “Aneka Resep Masakan Khas Kalbar”. Pontianak: Penerbit Romeo Grafika.

http://www.pustaka-bpnbkalbar.org/masakan-darca-kuliner-kalbar

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Upacara Kelahiran di Nias

Ritual

Sumatera Utara

Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...

Admin Budaya

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...