Kroket Rebung - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat

Makanan Minuman

Makanan Kalimantan Barat Kalimantan Barat

Sunting

Laporkan

Kroket Rebung - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat

Fachni

- 8 Maret 2018

Provinsi:

Kalimantan Barat

Kroket rebung, adalah sejenis kuliner khas dari Kalimantan Barat. Jenis makanan ini adalah makanan cemilan atau makanan sampingan yang berbahan dasar dari rebung.

Bahan:

1. Bahan Utama : rebung 2 ½ ons

2. Bahan untuk kulit:

2 ½ ons tepung terigu
1 butir telur ayam
½ ons mentega dicairkan
½ gelas air
2 ½ ons minyak goreng

3. Bahan isi:

1 ons laksa/svon dan ½ ons udang
2 batang daun bawang

4. Bumbu:

3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh merica
Garam secukupnya

Cara mengolah:

1. Kulit kroket: telur dicampuri tepung dan mentega cair ditambah ½ gelas air diaduk menjadi satu dan diremes-remes sampai pulen atau tidak lengket di tangan.

2. Untuk isi/ragoutnya:

Rebung diiris petak kecil, soon direndam air udang setelah dikupas kulitnya iris kecil-kecil bawang merah-putih-merica-garam dihaluskan ditumis sampai harum kemudian masukkan udang-rebung dan soon terakhir masukkan daun bawang, kemudian angkat.

Kulit kroket dibagi menjadi beberapa bulatan, ditekan rata tipis-tipis masukkan 1 sendok teh ragoutnya baru dilipat dua, pinggirnya dilipit-lipit baru digoreng dengan minyak panas dan dengan api kecil sampai masak.

Cara memasak: dimasak di atas api (dengan kompor) dengan memakai wajan, digoreng sampai masak

Cara penyajian:

Masukkanlah kroket yang sedang panas dalam piring ceper dilengkapi dengan cabe/sambal abc. Setelah tertata rapi hidangkan, untuk siap dimakan.

Cara makan: di makan begitu saja sebagai cemilan

Fungsi (sehari-hari, pengobatan, upacara): sebagai makanan cemilan sehari-hari

Sumber data:

Asmara, U. Husna. 1997. “Aneka Resep Masakan Khas Kalbar”. Pontianak: Penerbit Romeo Grafika.

http://www.pustaka-bpnbkalbar.org/kroket-rebung-kuliner-kalbar

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Upacara Kelahiran di Nias

Ritual

Sumatera Utara

Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...

Admin Budaya

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...