Entri Terkait
Lebaran Ketupat di Jawa Timur
Makanan Minuman
Siapa sih yang tidak tahu ketupat? Makanan yang selalu dihidangkan saat Idul Fitri itu dinikmati oleh hampir semua orang Indonesia. Warga Jawa Timur pun tidak terkecuali. Tentu saja ketupat disantap dengan hidangan pelengkap lainnya seperti opor ayam, sambal goreng ati, dan tentu saja kerupuk yang membuat hidangan ini lebih lengkap. Sebagian besar kita mungkin sepakat bahwa sajian kita ketupat di hari raya terasa lebih lezat dari hari-hari lainnya. Namun, sedikit berbeda dengan sebagian besar masyarakat Indonesia yang menyantap ketupat tepat saat hari pertama lebaran, masyarakat di Jawa Timur tidak terbiasa untuk menghidangkan ketupat di hari lebaran. Saat lebaran, warga Jawa Timur hanya menyajikan nasi dan berbagai lauk pauk seperti sehari-hari. Porsinya saja yang lebih banyak dari hari biasa. Lauk pauk yang disajikan biasanya adalah rendang, ayam goreng, telur balado, sayur labu siam, mie goreng. Tentu saja lauk pauk yang disediakan berbeda-beda tergantung kebiasaan masing-masin...
OSKM18_16018305_Azzahra S W
Upacara Ngalaksa Baduy
Ritual
Ngalaksa adalah sebuah ritual lanjutan/pasca upacara Kawalu. Dalam upacara ini, masyarakat melakukan berbagai kegiatan dan ritual untuk membuat laksa, sebuah makanan adat yang berbentuk mie namun terbuat dari tepung beras. Ritual ini wajib diikuti oleh seluruh Masyarakat Baduy, sehingga keterlibatan masing-masing individu sangatlah dijunjung tinggi di dalam ritual sakral ini. Kesempatan ini juga dimanfaatkan oleh pemimpin daerah untuk menjadi sarana sensus penduduk. Jumlah warga, termasuk bayi dan janin yang masih dalam kandungan dihitung satu per satu sehingga kepala desa atau pemimpin lokal dapat mengontrol laju pertumbuhan penduduk. Setelah upacara Kawalu dan Ngalaksa dilaksanakan, rangkaian ritual akan ditutup dengan upacara Seba. #OSKMITB2018
Oskm18_16818221_graciela
Mie Kocok Bandung Juara
Makanan Minuman
Hai teman-teman, ada yang tahu apa itu Mie Kocok? pasti banyak yang mengira bahwa mie kocok adalah mie yang di sajikan dengan racikan bumbu lalu di beri kuah dan di kocok sehingga mie dan bumbunya menyatu. Tapi ternyata Mie Kocok bukan hanya sekedar mie yang diracik dengan bumbu yang sudah ada. Mie Kocok adalah salah satu makanan yang khas Bandung, Jawa Barat. Makanan ini sering sekali di hidangkan dalam acara - acara seperti di resepsi penikahan, pengajian, atau pada saat lebaran pun ada dan pada acara lainnya. Sudah banyak sekali warga Bandung yang menggemari makanan ini, karena memang rasa kaldu yang berbeda dari kuah lainnya dan mienya pun menjadi ciri khas karena menggunakan mie kuning gepeng yang bertekstur lembut. Mengapa makanan ini menggunakan istilah ' kocok '? karena dilihat dari proses memasaknya yaitu mengocok mie di dalam wadah yang di celupkan ke dalam air panas. Mie Kocok merupakan makanan mie yang bercitarasa kaldu sapi, yang di dalamnya terdiri...
OSKM18_19818061_Alyaa Anggraini
Tahu Campur
Makanan Minuman
Tahu Campur adalah makanan khas dari Lamongan, Jawa Timur. Tahu Campur terdiri atas petis yang dicampurkan dengan kuah kaldu dan ditambahkan tahu, daging sapi bagian sandung lamur, mie kuning, selada, perkedel singkong, lontong jika ingin, dan kerupuk udang. Bagi yang belum tau apa itu petis, petis adalah saus kental berwarna kecoklatan cenderung hitam yang terbuat dari cairan sisa pengolahan udang, ikan, atau kerang yang dipanaskan hingga mengental kemudian ditambahkan dengan karamel gula batok. Rasa dari petis manis, agak asin, dan sedikit amis. Rasa dari Tahu Campur asin, gurih kaldu, dan sedikit manis akibat dari penambahan petis. Asal mula Tahu Campur berawal dari seorang lelaki tua yang memiliki mata pencaharian sebagai petani seperti halnya kebanyakan warga disana. Dia juga memiliki kerja sampingan sebagai penjual soto. Suatu hari ia pulang dari sawah. Sesampainya di rumah, ia tidak mendapati makanan melainkan hanya sisa bahan soto kemarin seperti kubis, tauge, kuah,...
OSKM_16118033_Nur Fadhlan Aminun
Jelepak Aceh
Makanan Minuman
Aceh merupakan provinsi yang terletak di ujung barat Pulau Sumatera, Indonesia. Letaknya yang di ujung Nusantara membuat Aceh mudah mengalami akulturasi. Dalam masakan misalnya, ada puluhan bahkan ratusan masakan, seperti mie aceh, mie caluk, dan sebagainya. Belum lagi makanan ringannya . Hal tersebut juga tak lepas dari kebiasaan orang Aceh yang senang duduk bercengkrama sambil minum kopi atau setelah melakukan sebuah aktivitas. Salah satu makanan pendampingnya adalah Jelepak. Jelepak merupakan kue khas tradisional Aceh. Awal mula kue ini ada karena ibu-ibu Aceh pada zaman itu membuat tepung beras dengan cara menumbuk beras tersebut pada jeungki. Jeungki sendiri merupakan alat tradisional penumbuk beras. Setelah beras menjadi tepung. tepung tersebut lalu diayak agar benar benar mendapatkan tepung halus yang bisa digunakan dalam membuat segala macam kue dari tepung beras. Sisa ayakan tepung beras yang kasar dimanfaatkan sebagai bahan utama pembuatan Jelepak agar tidak ada bahan...
OSKM_16618050_Filza Nur Sabrina
Toge Goreng
Makanan Minuman
Toge goreng adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Provinsi Jawa Barat, yaitu Kabupaten Bogor. Sebenarnya, tauge yang terdapat dalam makanan ini tidak digoreng sobat budaya, tetapi hanya direbus, kemudian ditambah irisan tahu, lontong, mi kuning lalu disiram dengan kuah yang terbuat dari oncom kemudian ditambah kecap. Kebayang tidak rasanya? Manis, asam, asin gitu. Makanan ini erat kaitannya dengan etnis tionghoa di Bogor. Makanan ini populer sebagai makanan jajanan pinggir jalan atau kaki lima didaerah Jabodetabek. Berikut adalah bahan"nya - tahu - mie kuning - lontong atau ketupat - kecap - tauge yang sudah direbus - oncom - bawang putih - bawang merah - cabai - air - tauco Cara memasak - panaskan minyak terlebih dahulu - tumis bumbu hingga harum - masukkan oncom, tauco, dan kecap - tambahkan sedikit air dan aduk hingga rata - tata irisan tahu, tauge, lontong, dan mie - siram dengan kuah dan siap dihidan...
OSKM18_16418335_muhammad Rafif Hasnum
Geco khas Cianjur
Makanan Minuman
Pernahkah anda mendengar geco? Seperti apa sih bentuknya? Geco adalah makanan khas Cianjur, Jawa Barat. Geco merupakan singkatan dari tauge dan tauco, sudah khas sekali kuliner dari tanah Sunda biasanya menyingkat bahan komponennya. Geco biasanya terdiri atas irisan ketupat, tauge, tahu, mie aci, cuka lahang, dan dilumuri dengan tauco, yang merupakan bumbu khas Cianjur. Jika anda suka pedas, bisa ditambahkan sambal sesuai selera. Sekilas geco memang terlihat seperti kupat tahu, sehingga kadang orang-orang salah mengira, namun bumbu utama geco adalah tauco, sedangkan bumbu kupat tahu adalah bumbu kacang. Namun, saat ini geco bisa dibilang hampir ‘punah’. Sulit sekali menemukan makanan ini, bahkan ketika berkunjung ke Cianjur sekalipun. Ada satu penjual geco terkenal yang masih bertahan dari awal beliau mulai membuka usaha pada tahun 2001, yaitu Geco Mang Iding yang terletak di Jalan Siti Jenab No. 24 Cianjur. Beliau melan...
OSKM18_16018177_Nurul Syarafina
Kuliner Khas Tangerang, Laksa #OSKMITB2018
Makanan Minuman
KULINER KHAS TANGERANG, LAKSA #OSKMITB2018 Berbagai daerah di Indonesia memiliki cita rasa masakan nya masing-masing. Banyak daerah memiliki bentuk dan tipe masakan yang sama seperti contoh nya soto, mie, nasi goreng, sate dan bubur ayam. Ke empat makanan ini adalah contoh yang menggambarkan bahwa banyak daerah memiliki ciri khas nya masing masing dalam mengolah tipe makanan yang sama, tak terkecuali Tangerang. Tangerang yang mulai terjamah dalam zona pembangunan urban swasta, sudah dianggap kehilangan cita rasa kuliner nya dikarnakan banyak nya budaya yang berdatangan secara masif. Namun, Tangerang sejati nya tidak pernah kehilangan cita rasa nya sedikit pun hanya saja masyarakat sudah mulai beralih pada kuliner kuliner baru yang berdatangan dari luar daerah. Ciri khas kuliner Tangerang sendiri banyak terpengaruh oleh budaya tiongkok. Pedagang-pedagang Negri Cina pada awal nya berdatangan untuk berdagang di Banten. Namun, seiring berjalan nya waktu mer...
OSKM_SBM_Ahmad Muzhaffar
pilus banjur
Makanan Minuman
mungkin sebagian orang tidak mengetahui apa itu pilus banjur , dengan kemasan yang sederhana dan cara pembuatan yang sangat mudah dapat membuat orang jatuh cinta dengan pilus ini . di daerah gunung halu , kabupaten bandung barat banyak orang yang menjualnya . sangat mudah sekali ditemukan dipinggir pinggir jalan. pilusnya ini terbuat dari campuran tepung kanji dan terigu , lali diolah dan dibentuk hingga menjadi pilus . sebenarnya pilus itu sendiri bisa diberi bumbu asin saja atau varian bumbu lainnya . namun dilidah orang orang , pilus yang diberi bumbu pedas akan menjadi daya tarik tersendiri. cara membuat pilus banjur sangat mudah sekali dan anda bisa menemukan pilus original didaerah cililin . pertama masukan pilus kedalam pelastik sesuai selera . untuk bumbu pedasnya kalian bisa mengulek cengek atau cabe dan beri garam . setelah itu rebus air sampai mendidih . masukan ulekan cabe dan air hangat kedalam plastik pilus banjur . lalu campurkan keduanya . pilus banjur sudah...