Entri Terkait
Ayam Masak Kemangi
Makanan Minuman
Daun kemangi dengan aromanya yang khas memang memberikan cita rasa tersendiri pada masakan. Selain menambah harum, kemangi juga bisa mengurangi bau amis atau anyir pada ayam atau ikan. Dengan paduan cabe rawit yang pedas...hmmm masakan yang simpel dan gampang bikinnya ini bisa menjadi lauk pendamping yang nikmat. Tips: Singkirkan kulit jika anda kurang suka kuah yang berlemak, khususnya jika anda memakai ayam ras. Bahan: 500 gr ayam, potong2 agak kecil 10 buah cabe rawit (tambah jika suka pedas) 2-3 buah tomat, potong2 1 cm laos/lengkuas, dimemarkan 1 cm jahe, dimemarkan 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk purut 1 sdt bubuk kaldu ayam 1 genggam/50 gr kemangi 200 ml air minyak untuk menumis gula pasir secukupnya garam secukupnya Bumbu Iris/Cincang: 1 buah bawang bombay, cincang atau 5 bua...
Nanatimisela
Ayam Panggang Bumbu Pecel
Makanan Minuman
Salah satu variasi masakan dari ayam yang sedap: Ayam Bumbu Pecel. Rasanya hhhhmm.....paduan antara pedas-pedas gurih dan sedap ;-). Ingin disantap bersama kuahnya yang kental alias masih bernama "Ayam Bumbu Pecel", rasanya sudah sedap. Mau dimasak sampai santan mengering, dipanggang kemudian dinikmati sambil mencocol sausnya juga tambah enak. Namanya "Ayam Panggang Bumbu Pecel". Tips: Seperti layaknya bahan dasar bumbu pecel, bumbu wajib dalam resep ini adalah kencur dan daun jeruk purut, jadi kedua bahan ini wajib ada. Hanya di sini tidak ada kacang tanah, untuk mengentalkan bumbu digantikan oleh campuran kemiri dan santan. Bagi yang suka pedas tambahkan cabe rawit ke dalam bumbu halus. Jika anggota keluarga lain tak bisa makan pedas tambahkan cabe rawit merah/hijau utuh tanpa tangkai, masukkan bersamaan dengan santan. Bahan: 750 gr ayam bagian dada atau paha, potong2 sesuai selera 350 ml santan kental 5 lembar da...
Nanatimisela
Ayam Panggang Klaten
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg paha ayam bagian atas dan bawah, cuci bersih, potong2 sesuai selera. 400 santan sangat kental 3 helai daun jeruk purut 1 serai, ambil bagian yang putih, potong 2, geprak 2 lembar daun salam 3 sdm/15 gr gula merah, sisir 2 sdt garam Bumbu Halus: 10 butir/100 gr bawang merah 5 butir/13 gr bawang putih 5 butir kemiri 2 cm/10 gr jahe 1 cm/5 gr lengkuas 1 sdm ketumbar bubuk 1/4 sdt jintan bubuk Cara Membuat: Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut dan daun salam dalam wajan cekung yang agak besar hingga benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 5 menit). Masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam berubah warna....
Nanatimisela
Ayam Semur Jawa
Makanan Minuman
Salah satu resep yang simpel tapi lezat! Lain dari semur umumnya yang cenderung manis, semur dari Jawa Tengah ini merupakan paduan rasa manis, sedikit pedas dan asam. Jika anda penggemar ayam goreng mentega, saya jamin anda pasti akan menyukai sajian ini. Tips: Kunci kenikmatan Semur Ayam ini terletak pada jenis pala yang dipakai, usahakan memakai biji pala utuh yang dipecah kemudian dihaluskan bukan sediaan pala bubuk. Bahan untuk 3 porsi: 600 gr ayam, cuci bersih, potong2 1 mata asam jawa, dilarutkan dengan 1 sdm air 1 potong/2 cm lengkuas, memarkan 3 sdm kecap manis 1/4 sdt/10 butir merica butiran, haluskan 1/4 butir biji pala, haluskan 1/2 sdt cuka 100 ml air panas garam secukupnya Minyak untuk menggoreng ayam dan menumis Bumbu Iris: 4 buah/40 gr cabe merah 4 butir/40 gr bawang merah 2 siung/6 gr bawang...
Nanatimisela
Botok Tempe Teri
Makanan Minuman
Ini dia hidangan khas yang sudah merakyat di propinsi Jawa Tengah & Jawa Timur alias Botok. Ada berbagai variasi Botok : Botok Tempe, Botok Daun Sembukan, Botok daun Kemangi, Botok Lamtoro dll. Salah satu botok favorit yang saya kenal sejak masih kecil yaitu Botok Tempe Teri. Paduan antara Tempe yang gurih dan mengandung protein tinggi dengan ikan teri asin bercampur dengan kelapa berbumbu plus aroma daun pisang. Bahan: 1 papan tempe (500 gr) 1 bh kelapa muda parut atau 250 gr kelapa parut kering 100 gr ikan teri asin, cuci bersih, tiriskan 1 genggam daun kemangi / basilikum ( optional) 10 lembar daun salam 2 cm lengkuas, iris tipis 20 lembar daun pisang ukuran 20cm x 25cm untuk membungkus 300 ml santan kental jika menggunakan kelapa parut kering. Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabe merah besar...
Nanatimisela
Kacang Bogares
Makanan Minuman
Bahan: 1. Kacang tanah kulit secukupnya 2. Garam secukupnya 3. Pasir secukupnya untuk menggoreng Cara Membuat: 1. Siapkan kacang untuk direndam menggunakan air tawar selama kurang lebih 4 jam. 2. Cuci bersih kacang dan rendam kembali menggunakan air garam semalaman. 3. Angkat dan jemur sekitar 12 jam atau seharian. Jangan sampai kacang terlalu kering pada proses penjemuran ini. 4. Siapkan pasir yang sudah dicuci bersih kemudian letakan di atas wajan, gunakan kayu sebagai bahan bakarnya. 5. Sangrai kacang tersebut kurang lebih setengah jam. Dalam proses ini kacang harus terus diaduk. 6. Kalau sudah cukup matang, angkat dan ayak menggunakan ayakan khusus supaya terpisah dari pasir. 7. Setelah itu letakan pada wadah dan angin-anginkan. Bisa menggunakan kipas angin untuk mendinginkan dan menghilangkan pasirnya. 8. Simpan dalam stoples untuk menjaga kegurihan dan rasa kacang. Sumber: http://www.masakandapurku.com/2015/11/rese...
hallowulandari
Arem-Arem Kebumen
Makanan Minuman
Arem-Arem merupakan makanan yang diisi dengan daging atau sayuran, Makanan ini hampir sama dengan lemper yang dibungkus menggunakan daun pisang. Arem-Arem biasanya dimakan sebagai pengganti sarapan, Makanan ini berasal dari kota kebumen. Bahan-Bahan : 1 liter beras cuci bersih 1 1/2 liter air Garam secukupnya Daun pisang secukupnya untuk membungkus Lidi secukupnya untuk menyemat Bahan Isian : 350 gram daging sapi cincang 250 ml santan 1 ibujari lengkuas 3 lembar daun salam Bumbu Halus : 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabai merah 8 butir kemiri Cara Pembuatan : Masak beras dengan air dan tambahan garam sedikit hingga mendjadi aron (setengan matang). Sisihkan. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, lalu masukan daging sapi cincang. Masak hingga daging berubah warna. Tambahkan santan, garam, lengkuas dan daun salam. Masa...
Findayuliana
Ayam Panggang Santan
Makanan Minuman
Ayam panggang santan merupakan kuliner khas dari Kota Pekalongan, Jawa Tengah. Sesuai dengan namanya, menu ini merupakan ayam yang dibakar dan dimasak dengan kuah santan. Cita rasa dari kuliner ini sangat nikmat, pedas dan gurih bercampur menjadi satu yang sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1/2 kg ayam potong ( ayam kampung lebih nikmat ) 1 batang serai 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 500 ml santan secukupnya air secukupnya minyak goreng Secukupnya gula dan garam Penyedap rasa ( optional, boleh pakai boleh tidak ) Bumbu : 5 buah cabe merah besar...
Indahmnrt
Untir-Untir Jepara
Makanan Minuman
Kue untir-untir atau bisa juga disebut kue tambang, kue ini dibentuk seperti tambang dengan cara diuntir-untir. Sebagai kue yang mask dalam katagori Kue tradisional Saat ini untir-untir mulai jarang di temui. Jika anda ingin nostalgia dengan makanan yang satu ini, anda bisa membuatnya sendiri dirumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Bahan-Bahan : 250 gram tepung terigu 100 gram gula halus 50 gram mentega/margarin 2 btr telur ayam 1/2 sdt soda kue 1/4 sdt garam minyak untuk menggoreng secukupnya Cara Membuat : Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu, gula halus, garam dan soda kue. campur dan aduk sampai rata. Masukkan margarin dan telur ayam. Aduk lagi sampai rata dan diamkan selama 15 menit supaya adonan mengembang. Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang, lipat menjadi dua, lalu untir-untir. Setelah semua selesai di bentuk, goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering renyah....