×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Ayam Semur Jawa

Tanggal 18 Oct 2017 oleh Nanatimisela .

Salah satu resep yang simpel tapi lezat! Lain dari semur umumnya yang cenderung manis, semur dari Jawa Tengah ini merupakan paduan rasa manis, sedikit pedas dan asam. Jika anda penggemar ayam goreng mentega, saya jamin anda pasti akan menyukai sajian ini.

Tips: Kunci kenikmatan Semur Ayam ini terletak pada jenis pala yang dipakai, usahakan memakai biji pala utuh yang dipecah kemudian dihaluskan bukan sediaan pala bubuk. 

Bahan untuk 3 porsi:

  • 600 gr ayam, cuci bersih, potong2
  • 1 mata asam jawa, dilarutkan dengan 1 sdm air
  • 1 potong/2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 sdm kecap manis
  • 1/4 sdt/10 butir merica butiran, haluskan
  • 1/4 butir biji pala, haluskan
  • 1/2 sdt cuka
  • 100 ml air panas
  • garam secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng ayam dan menumis

 

Bumbu Iris:

  • 4 buah/40 gr cabe merah
  • 4 butir/40 gr bawang merah
  • 2 siung/6 gr bawang putih

 

Cara Membuat:

  • Cuci ayam, potong2 sesuai selera dan lumuri dengan garam dan larutan asam.
  • Diamkan atau simpan dalam kulkas selama 15 menit hingga meresap.
  • Goreng ayam dengan minyak panas sedang sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
  • Ulek merica butir dan biji pala hingga halus. Sisihkan.
  • Iris tipis cabe merah, bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
  • Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng ayam. Tumis bumbu iris dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga matang dan berbau harum. (kurang lebih 3 menit)
  • Berturut-turut masukkan lengkuas, pala, ayam goreng dan kecap manis. Aduk2 dengan cepat, kecilkan api ke posisi sedang.
  • Tambahkan air panas dan cuka. Masak hingga kuah mendidih.
  • Cicipi, jika perlu tambahkan garam sesuai selera.
  • Sajikan panas.

 

Sumber:

DISKUSI


TERBARU


Manuskrip Sunda...

Oleh Nabilariskha | 23 Jun 2021.
Manuskrip

Indonesia merupakan negara dengan suku dan budaya yang beragam. Berbagai daerah dengan aksara dan bahasa yang beragam umumnya memiliki sebuah naskah...

Engklek (Sunda...

Oleh Finazakiyyah1004 | 23 Jun 2021.
Kebudayaan

Jika kita mendengar kata ‘budaya’ maka yang terlintas dalam pikiran kita adalah seperangkat kegiatan dari masyarakat yang dilakukan sejak lampau. Ist...

Dokumentasi Nas...

Oleh Ainani Nazere | 23 Jun 2021.
Naskah Kuno

Artikel ini berisi mengenai Dokumentasi Naskag Durotul Muhibbin

Perawatan Naska...

Oleh Sallyamanda | 23 Jun 2021.
Manuskrip

Pendahuluan Saat ini dunia semakin maju dan berkembang. Globalisasi mempercepat terjadinya perubahan pada dunia. Globalisasi memberikan banyak damp...

Konsep Keberaks...

Oleh Angieputrifebrinaazzahra | 22 Jun 2021.
Manuskrip

Konsep Keberaksaraan Kitab Parukunan Karya Ulama Perempuan Banjar

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...