Ayam Semur Jawa » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Jawa

Ayam Semur Jawa

Tanggal 18 Oct 2017 oleh Nanatimisela .

Salah satu resep yang simpel tapi lezat! Lain dari semur umumnya yang cenderung manis, semur dari Jawa Tengah ini merupakan paduan rasa manis, sedikit pedas dan asam. Jika anda penggemar ayam goreng mentega, saya jamin anda pasti akan menyukai sajian ini.

Tips: Kunci kenikmatan Semur Ayam ini terletak pada jenis pala yang dipakai, usahakan memakai biji pala utuh yang dipecah kemudian dihaluskan bukan sediaan pala bubuk.

Bahan untuk 3 porsi:

600 gr ayam, cuci bersih, potong2
1 mata asam jawa, dilarutkan dengan 1 sdm air
1 potong/2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm kecap manis
1/4 sdt/10 butir merica butiran, haluskan
1/4 butir biji pala, haluskan
1/2 sdt cuka
100 ml air panas
garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng ayam dan menumis

Bumbu Iris:

4 buah/40 gr cabe merah
4 butir/40 gr bawang merah
2 siung/6 gr bawang putih

Cara Membuat:

Cuci ayam, potong2 sesuai selera dan lumuri dengan garam dan larutan asam.
Diamkan atau simpan dalam kulkas selama 15 menit hingga meresap.
Goreng ayam dengan minyak panas sedang sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
Ulek merica butir dan biji pala hingga halus. Sisihkan.
Iris tipis cabe merah, bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng ayam. Tumis bumbu iris dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga matang dan berbau harum. (kurang lebih 3 menit)
Berturut-turut masukkan lengkuas, pala, ayam goreng dan kecap manis. Aduk2 dengan cepat, kecilkan api ke posisi sedang.
Tambahkan air panas dan cuka. Masak hingga kuah mendidih.
Cicipi, jika perlu tambahkan garam sesuai selera.
Sajikan panas.

Sumber:

http://www.lestariweb.com/Indonesia/AyamSemurJawa.php

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...